Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 3: Prvi dio: Berba i rezidba bosiljka.
• Metoda 2 od 3: Drugi dio: Objesite bosiljak da se osuši
• Metoda 3 od 3: Treći dio: Koristite metode brzog sušenja
• Potrebe

Ako vam se sviđa okus bosiljka, sušenje listova bosiljka osigurava vam da možete kuhati s ovom ukusnom biljkom tijekom cijele godine. Bosiljak treba brati neposredno prije nego što procvjeta radi maksimalnog okusa. Sušenje bosiljka vrlo je jednostavno, samo ga objesite naopako na suho i toplo mjesto. Ako ste u žurbi, možete koristiti i pećnicu ili sušilicu. Naučite sušiti bosiljak poput kuhara ovdje kako biste ga uvijek imali pri ruci.

Kročiti

Metoda 1 od 3: Prvi dio: Berba i rezidba bosiljka.

1. Berite bosiljak neposredno prije nego što procvjeta. Bosiljak počinje cvjetati nakon što su svi listovi na stabljici u potpunosti odrasli, ali biljka gubi okus nakon što cvjetovi počnu cvjetati. Cvjetovi se pojavljuju u središtu hrpe lišća u obliku piramide. Berite laticu kada su prisutni svi listovi, ali još nije vidljivo cvijeće.
   • Listovi bosiljka sadrže najviše ulja neposredno prije cvjetanja biljke. Ako biljku uberete neposredno prije nego što procvjeta, zadržat će što više okusa.
   • Berba usred jutra. Ovo je najbolje vrijeme za berbu, jer će biljka imati dovoljno vode i dovoljno sunca da osuši lišće.
2. Izrežite listove bosiljka sa stabljika. Uklonite lisnate grane s biljke i odrežite pojedinačne listove sa stabljike. To osigurava da ih možete položiti i dobro očistiti. Ostavite mali komad stabljike na listu, ne veći od inča, to će olakšati spajanje i vezivanje lišća.
3. Dobro isperite lišće. Isječene listove bosiljka isperite hladnom vodom prije sušenja. To će ukloniti prljavštinu, kemikalije i druge ostatke koji su mogli pasti na lišće tijekom rasta ili u prolazu ako ste bosiljak kupili u trgovini.
4. Suho isprati lišće. Isprani list stavite na papirnati ubrus i lagano ga osušite drugim papirnatim ručnikom. Uklanjanje suvišne vlage prije sušenja sprječava plijesan tijekom sušenja.

Metoda 2 od 3: Drugi dio: Objesite bosiljak da se osuši

1. Povežite lišće. Napravite snop pripremljenih listova bosiljka i povežite ih na njihovoj stabljici gumenom trakom ili omotom za kravatu. Napravite više snopa ako imate puno listova bosiljka.
2. Objesite lišće da se osuši. Objesite svežnjeve na (zidnu) kuku da se osuše. Ne morate ih vješati u kuhinju, ali svakako odaberite mjesto na kojem zrak može slobodno strujati oko zavežljaja i ima malo sunčeve svjetlosti koja pomaže procesu sušenja. Odaberite sobu s prozorom koji se otvara kako bi propuštao zrak i sunčevu svjetlost, a najbolje onu u kojoj insekti ne mogu doći do vašeg bilja koje se suši.
3. Ostavite bosiljak da visi dva tjedna. Vaš će bosiljak biti suh i spreman za upotrebu za otprilike dva tjedna, kada su listovi tamnozeleni, suhi i lako ih je zdrobiti kad ih dodirnete. Ako se list ili stabljika i dalje osjećaju fleksibilno, pustite ga da visi još tjedan dana.
   • Uklonite gumicu ili kravatu, otpustite sve listove i prstima izmrvite osušeni list. Držite ga u označenoj staklenoj posudi ili limu za buduću upotrebu.
4. Izmrvite i zadržite osušeni bosiljak. Sada je spreman za upotrebu u vašim receptima.

Metoda 3 od 3: Treći dio: Koristite metode brzog sušenja

1. Nakon berbe uklonite lišće sa stabljika. Ako želite brže osušiti lišće, možete ukloniti lišće sa stabljika. Bacite stabljike i napuknute ili oštećene listove.
2. Isperite i osušite lišće. Pažljivo ih isperite vodom, stavite na kuhinjski papir i pažljivo osušite.
3. Zagrijte pećnicu ili sušilicu. Listovi bosiljka vrlo se lijepo suše u pećnici na vrlo niskoj temperaturi ili u uređaju za sušenje.
   • Ako koristite pećnicu, postavite je na što nižu moguću razinu - 90 stupnjeva ili nižu.
   • Ako koristite sušilicu, pripremite je za uporabu prema uputama u priručniku.
4. Lišće raširite u jednom tankom sloju na rešetki ili tavi. Pazite da se listovi ne preklapaju. Trebali bi biti u tankom, ravnomjernom sloju.
5. Osušite lišće na ispravnoj temperaturi. Listovi bi se trebali osušiti u roku od 24-48 sati, dok više ne postanu vlažni; trebali bi se lako raspasti ako ih trljate među prstima.
   • Ako koristite pećnicu, stavite tepsiju s lišćem u zagrijanu pećnicu i ostavite da se suše 20 minuta. Isključite pećnicu i ostavite lišće u pećnici preko noći. Sljedeće jutro trebali bi se dovoljno osušiti.
   • Ako koristite sušilicu, stavite stalak s lišćem u sušilicu i pokrenite 24-48 sati.
6. Sačuvajte suho lišće. Možete ih čuvati cijele u plastičnim vrećicama za hranu ili limenkama ili ih usitniti i čuvati u staklenkama za začine.

Potrebe

• Hladna voda
• Kuhinjske ili vrtne škare
• Papirnati ručnici ili kuhinjska rola
• Gumice ili kravate
• Kuka ili thumbtack