Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 6: Sačuvajte cijeli nezreli avokado
• Metoda 2 od 6: Sačuvajte nezreli narezani avokado
• Metoda 3 od 6: Držite cijeli zreli avokado
• Metoda 4 od 6: Zreli zreli avokado držite bez koštice
• Metoda 5 od 6: Zreli avokado čuvajte u kamenu
• Metoda 6 od 6: Zamrzavanje avokada
• Potrebe

Avokado je osjetljivo voće i ne zadržava se dugo, pogotovo ako je izrezan, ali ako na pravi način držite avokado, avokado će ostati što duže ukusan. U ovom ćete članku pronaći sve što trebate znati o čuvanju nezrelog, zrelog, cjelovitog i narezanog avokada.

Kročiti

Metoda 1 od 6: Sačuvajte cijeli nezreli avokado

1. Po želji avokado stavite u papirnatu vrećicu. Ovaj korak možete preskočiti, ali stavljanje nezrelog avokada u papirnatu vrećicu pomoći će voću da prije sazrije.
   • Bez papirnate vrećice može proći i do 7 dana da avokado dozrije.
   • S papirnatom vrećicom nezreo avokado sazrijeva za 3 do 5 dana.
   • Proces sazrijevanja možete ubrzati stavljanjem jabuke ili banane u papirnatu vrećicu. Tada je avokado zreo za 2 do 3 dana.
   • Papirnata vrećica zadržava plin etilen koji se oslobađa kad voće dozrije. Jabuke i banane stvaraju puno etilenskih hormona kad sazriju, pa će stavljanje jabuke ili banane u papirnatu vrećicu s avokadom brže sazrijeti sve voće u vrećici.
2. Držite avokado na sobnoj temperaturi. Stavite avokado na pult ili u kuhinjski ormar, dalje od izravne sunčeve svjetlosti.
   • Idealna temperatura za skladištenje avokada je između 18 i 24 Celzijeva stupnja.
   • Nezreli avokado nikada ne držite u hladnjaku. To će znatno usporiti proces sazrijevanja i avokado možda uopće neće pravilno sazrijeti.
3. Svakodnevno provjeravajte avokado. Lagano iscijedite avokado kako biste utvrdili je li voće već zrelo. Zreli avokado trebao bi lagano dati kad ga lagano stisnete.
   • Nezreli avokado može se držati na sobnoj temperaturi oko tjedan dana.
   • Avokado bi trebao dati samo malo kad ga pritisnete. Ako palcem pritisnete kožu i stalno vidite udubljenje ili oštećenja, avokado je vjerojatno već previše zreo.

Metoda 2 od 6: Sačuvajte nezreli narezani avokado

1. Prekrijte obje polovice sokom od limuna ili limete. Otkrivenu površinu avokada premažite dovoljno kiselim sokom da ga potpuno pokrije.
   • Rezanjem avokada oštećuju se stanične stijenke voća, što podstiče proces oksidacije. Oksidacija je postupak zbog kojeg određeni plodovi postaju smeđi.
   • Medij s visokim udjelom kiseline usporit će oksidaciju.
   • Osim limunovog soka i soka limete, možete koristiti i sok od naranče, ocat ili sok od rajčice.
2. Stavite dvije polovice jednu na drugu. Stavite dvije polovice jednu na drugu što bolje, stavljajući polovicu bez kamena na polovicu s kamenom.
   • Namjera je smanjiti izloženost zraku. Ako su obje polovice avokada i dalje netaknute, sva izložena pulpa ponovno će biti prekrivena kad polovice položite jednu na drugu. Ne možete popraviti oštećene stanične membrane, pa će u svakom slučaju doći do oksidacije, ali ovaj će korak usporiti oksidaciju smanjivanjem izloženosti kisiku.
3. Zamotajte avokado prozirnom folijom. Čvrsto zamotajte avokado u prozirnu foliju kako biste stvorili hermetičnu posudu.
   • Avokado možete staviti i u hermetički zatvorenu posudu, vakuumsku vrećicu ili plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti. Najvažnije u ovom koraku je zaustaviti cirkulaciju zraka.
   • Nepropusna ambalaža smanjuje količinu kisika koja dolazi u kontakt s površinom pulpe, usporavajući proces oksidacije.
4. Stavite avokado u hladnjak. Umotani avokado stavite u hladnjak na nekoliko dana ili dok voće ne sazrije.
   • Stavite avokado na policu s voćem ili na stražnji dio hladnjaka, jer je tamo temperatura najniža.
   • Ne držite avokado na pultu ili u kuhinjskom ormariću na sobnoj temperaturi. Nakon što je voće izrezano, držite ga u hladnjaku kako biste osigurali kvalitetu i okus.
5. Pripazite na napredak. Budući da avokado držite u hladnjaku, trebat će mu više vremena da sazri.
   • Narezani, nezreli avokado teže je čuvati. Ovisno o tome koliko je avokado zreo, može proći nekoliko dana do tjedan dana da avokado dozrije. Ponekad celuloza počne oksidirati prije nego što avokado potpuno sazrije.
   • Zreli avokado trebao bi dati malo samo kad ga pritisnete prstima. Kašasti avokado je previše zreo.

Metoda 3 od 6: Držite cijeli zreli avokado

1. Stavite avokado u plastičnu vrećicu. Iscijedite što više zraka i zatvorite vrećicu.
   • Budući da plod još nije rasječen, a stanične membrane su još uvijek netaknute, strogo govoreći nije potrebno avokado staviti u plastičnu vrećicu ili posudu. To bi moglo produžiti život voća za otprilike jedan dan, ali mišljenja su podijeljena oko toga.
2. Stavite avokado u hladnjak. Stavite avokado na policu s voćem ili na stražnji dio hladnjaka.
   • Ne držite zreli avokado na pultu na sobnoj temperaturi, čak i ako je voće još uvijek cijelo i netaknuto. Hladna temperatura hladnjaka može usporiti proces zrenja. Kao rezultat, trebat će puno više vremena da avokado u hladnjaku postane previše zreo ili pokvario se u usporedbi s avokadom koji držite na sobnoj temperaturi.
3. Redovito provjeravajte avokado. Ovako spremljen zreli, cijeli avokado može držati tri do pet dana.
   • Ako se avokado osjeća kašasto ili ako se plod nagnječi ili udubi kad ga pritisnete, avokado je previše zreo i vjerojatno više nije prikladan za jelo.

Metoda 4 od 6: Zreli zreli avokado držite bez koštice

1. Kistom na pulpu nanesite sok od limuna ili limete. Pokrijte pulpu avokada tek toliko kiselim sokom da pokrije površinu.
   • Rezanjem avokada razbijaju se stanične stijenke unutar voća, što podstiče proces oksidacije. Oksidacija je postupak zbog kojeg određeni plodovi postaju smeđi.
   • Medij s visokim udjelom kiseline usporit će oksidaciju. Osim limunovog soka i soka limete, možete koristiti i sok od naranče, ocat ili sok od rajčice.
2. Na pulpu nanesite maslinovo ulje. Ako oko kuće nemate sok od limuna ili limete ili ga iz nekog razloga ne želite koristiti, prekrijte izloženu pulpu avokada tek toliko maslinovim uljem da pokrije cijelu površinu.
   • Ulje neće odmah usporiti proces oksidacije, ali upotreba maslinovog ulja osigurat će vrlo dobru hermetičku brtvu. Ako je pulpa avokada izložena manje kisika, proces oksidacije usporit će se.
3. Zamotajte avokado prozirnom folijom. Čvrsto zamotajte avokado prozirnom folijom kako biste stvorili hermetičnu posudu.
   • Avokado možete staviti i u hermetički zatvorenu posudu, vakuumsku vrećicu ili plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti. Najvažnije u ovom koraku je zaustaviti cirkulaciju zraka.
   • Međutim, ako umjesto kiselog soka upotrebljavate maslinovo ulje, prozirna folija je pravi put, jer kombinacija ulja i folije stvara snažnu hermetičku brtvu.
   • Nepropusna ambalaža smanjuje količinu kisika koja je izložena površini pulpe, usporavajući proces oksidacije.
4. Stavite avokado u hladnjak. Zamotani avokado stavite u ladicu s voćem ili na stražnji dio hladnjaka.
   • Ne držite avokado na pultu ili u kuhinjskom ormariću na sobnoj temperaturi, pogotovo ako je avokado već izrezan. Hladna temperatura hladnjaka usporava proces sazrijevanja, sprečavajući voće da brzo prezrije.
5. Redovito provjeravajte avokado. Ovako spremljen zreli, cijeli avokado može držati oko dva dana.
   • Ako se avokado osjeća kašasto ili ako se plod nagnječi ili udubi kad ga pritisnete, avokado je previše zreo i vjerojatno više nije prikladan za jelo.

Metoda 5 od 6: Zreli avokado čuvajte u kamenu

1. Ostavite košticu u polovici avokada. Ostavite košticu u jednoj od polovica avokada da usporite proces oksidacije.
   • Ostavljanjem fitilja na mjestu smanjit će se raspad staničnih membrana. Osim toga, jama štiti pulpu ne dopuštajući ulaz zraka i svjetlosti, a to smanjuje količinu kisika kojoj je pulpa izložena, a time i stupanj oksidacije.
2. Zamotajte avokado prozirnom folijom. Čvrsto zamotajte avokado u prozirnu foliju kako biste stvorili hermetičnu posudu.
   • Avokado možete staviti i u hermetički zatvorenu posudu, vakuumsku vrećicu ili plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti. Najvažnije u ovom koraku je zaustaviti cirkulaciju zraka.
   • Nepropusna ambalaža smanjuje količinu kisika koja dolazi u kontakt s površinom pulpe, usporavajući proces oksidacije.
3. Stavite avokado u hladnjak. Stavite narezani avokado u ladicu s voćem ili na stražnji dio hladnjaka.
   • Ne čuvajte avokado na sobnoj temperaturi, pogotovo ako je avokado već izrezan. Hladna temperatura hladnjaka usporava proces sazrijevanja, sprečavajući voće da brzo prezrije.
4. Redovito provjeravajte avokado. Ovako spremljen zreli, cijeli avokado može držati oko dva dana.
   • Ako se avokado osjeća kašasto ili ako se plod nagnječi ili udubi kad ga pritisnete, avokado je previše zreo i vjerojatno više nije prikladan za jelo.

Metoda 6 od 6: Zamrzavanje avokada

1. Izrežite avokado. Avokado oštrim nožem prepolovite uzdužno na pola.
   • Prije početka pobrinite se da je voće čisto.
   • Stavite avokado na čistu, sigurnu površinu i oštrim nožem režite.
   • Okrenite dvije polovice da ih razdvojite.
2. Uklonite jamu. Izvadite kamen iz pulpe velikom žlicom.
   • Umjesto da koristite žlicu, jamu možete ukloniti i laganim udaranjem noža o jamu dok nož nije pričvršćen za jamu. Zatim lagano okrenite oštricu da biste je olabavili i podigli fitilj.
3. Ogulite avokado. Žlicom zagrabite pulpu iz avokada ili prstima skinite kožu s pulpe.
   • Da biste skinuli kožicu, avokado narežite na četvrtine. Vrhom kore zgrabite vrh kore i povucite ga ravno prema dolje, baš kao i koru banane.
   • Pulpu možete ukloniti i jednim potezom klizanjem velike metalne žlice između pulpe i kore. Kad se pulpa oslobodi kože, možete je podići.
4. Pire od pulpe. Stavite pulpu u procesor za hranu ili miješalicu i zgnječite pulpu dok ne postane lijepa i glatka.
   • Avokado prvo treba pasirati da bi se mogao pravilno zamrznuti. Cijeli, narezani ili pasirani avokado brzo će se pogoršati u zamrzivaču po izgledu, teksturi, okusu i ukupnoj kvaliteti.
5. Dodajte pola cijeloj žličici soka od limuna ili limete. Stavite pulpu u procesor za hranu ili miješalicu i pirirajte dok ne dobijete glatku konzistenciju.
   • Kiselina usporava oksidaciju i čini da pire od avokada dulje traje.
6. Stavite pire od avokada u hermetički zatvorenu posudu. Ostavite 1-2 cm prostora na vrhu posude da se pire od avokada proširi kad se smrzne.
   • Upotrijebite hermetički zatvorenu posudu, vakuumsku vrećicu ili plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti. Prvo provjerite je li spremnik ili vreća prikladan za upotrebu u zamrzivaču.
   • Na pakiranje napišite što se nalazi u njemu, kada ga zamrzavate i koliko je.
7. Držite pire od avokada u zamrzivaču. Na taj se način avokado može zadržati 3 do 6 mjeseci.
   • Ako avokado dobije smeđu boju ili je na neki drugi način obezbojen, vjerojatno više nije dobar.

Potrebe

• Papirnata vrećica
• Jabuka ili banana
• Kist ili žlica
• Sok od limuna, sok od limete ili druga jestiva tvar s visokim udjelom kiseline
• Nož
• Metalna žlica
• Maslinovo ulje
• Hladnjak
• Zamrzivač
• Nepropusna vreća ili spremnik
• Procesor za hranu ili blender