Kako skuhati kavu

Sadržaj

Koraci
Metoda 1 od 7: Upotreba običnog aparata za kavu
Metoda 2 od 7: Upotreba francuskog tiska
Metoda 3 od 7: Korištenje aparata za kavu Chemex
Metoda 4 od 7: Upotreba običnog čajnika
Metoda 5 od 7: Priprema espressa
Metoda 6 od 7: Korištenje aparata za kavu iz gejzira
Metoda 7 od 7: Počnite s dobrom kavom
Savjeti
Upozorenja
Što trebaš

Diljem svijeta ljudi se bude s bogatom aromom kave ili odlaze u kafiće na prvu šalicu! Kao ljubitelji kave, suočeni smo s ovim jednostavnim izborom: napravi ili kupi. Kupnja gotove kave ima prednosti, ali po cijeni od nekoliko šalica u vašem omiljenom kafiću možete popiti tjedan ili dva gurmanskog pića izravno iz svoje kuhinje. Pokazat ćemo vam kako to učiniti.

Koraci

Metoda 1 od 7: Upotreba običnog aparata za kavu

1 Pripremite ono što vam treba. Trebat će vam aparat za kavu s čistim loncem i filtrom, mlinom za kavu i šalicom.
2 Samljeti zrna. Namjestite mlin na srednju vrijednost (ili što god je potrebno za vaš aparat za kavu). Možete koristiti i mljevenu kavu, ali aroma će biti slabija. Izbor žitarica je ključan. Ako želite nešto lagano i ugodno, probajte aromatičnu kavu ili blagu mješavinu. Ako tražite snažan napitak koji daje energiju i koji se budi, možda ćete više voljeti espresso ili zrna šišarke. Pri miješanju različitih vrsta žitarica često se dobiju prekrasne kombinacije.
3 Postavite filter u aparat za kavu. Slijedite upute za vaš aparat za kavu kako biste odabrali odgovarajuću veličinu filtra i stavili ga u aparat za kavu. Ako se može ukloniti, možete isprati filter i košaru u vrućoj vodi kako biste uklonili mirise papira.
- Postoje i zlatni filtri za višekratnu upotrebu koji odgovaraju mnogim aparatima za kavu. Smanjuju potrošnju papira, lako se čiste i ne daju miris piću piću.
4 Dodajte kavu. Većina aparata za kavu ocijenjena je s 2 žličice kave po šalici. Prilagodite ovaj omjer svom ukusu: za jaku kavu dodajte više mljevenih zrna, za slabu kavu dodajte manje. Ako skuhate prejaku kavu, uvijek je možete dodati u šalicu vruće vode.
5 Napunite spremnik. Koristite lonac za kavu kao mjernu šalicu, napunite ga odgovarajućom količinom vode za količinu potrošene kave. Većina posuda za kavu ima oznake sa strane.
6 Upaliti. Pritisnite gumb za uključivanje. Nekoliko minuta nakon što je aparat za kavu zagrijao vodu, kava bi se trebala početi kuhati. Neki aparati za kavu kuhaju brzo, neki sporije. Sporo ne znači loše, krajnji rezultat može biti bogatiji okus. Slušajte glazbu ili se zabavite nekoliko minuta dok se kava kuha. Kava je spremna kad prestanete čuti zvuk mjehurića.
7 Uživati! Natočite si šalicu kave i dodajte vrhnje i / ili šećer po želji.

Metoda 2 od 7: Upotreba francuskog tiska

1 Pripremite ono što vam treba. Trebat će vam francuski tisak (poznat i kao čajnik), gruba kava, drvena ili plastična žlica, mjerač vremena i šalice.
2 Samljeti kavu. Za francuski tisak potrebna je grubo mljevena kava da bi se dobilo piće ravnomjerne i bogate arome. Ako želite kupiti brusilicu, imajte na umu da je mlinsko kamenje mnogo bolje od noževa zbog grubosti mljevenja.
3 U lonac dodajte mljevenu kavu. Sipajte kavu izravno u čistu, suhu posudu za kavu. Dobro pravilo je jedna žlica zrna za svaku šalicu vode. To znači da smo stavili 4 žlice kave u čajnik za 4 šalice.
4 Pustite vodu da zavrije. Ulijte je u lonac u kružnom toku da upije svu kavu. Punite dok gornji metalni prsten ne bude udaljen oko 2 do 3 centimetra.
- Ostaviti malo prostora na vrhu omogućuje zrna otvoriti, cvijet i oblik pjenakoje često vidite na espressu.
5 Postavite mjerač vremena. Tajna velike francuske tiskovne kave je vrijeme. Odbrojavanje postavite na 4 minute i kad završite s prethodnim korakom, uključite ga.
- Nakon prve minute promiješajte zgusnuto da pusti boju i ravnomjerno ga rasporedite. Napunite lonac gotovo kipućom vodom, izlijevajući ga do gornjeg metalnog prstena. Nemojte koristiti metalnu žlicu. Umjesto toga upotrijebite plastičnu ili drvenu žlicu ili štapić. Lakirani štapići također su prikladni.
6 Pokriti poklopcem. Stavite perforirani poklopac i pritisnite mehanizam lonca prema dolje, pazeći da poklopac bude poravnat s rubovima lonca.
7 Klik! Kad prođu 4 minute, nježno, ali čvrsto pritisnite klip prema dolje. Time će se filtrirati talog i zaustaviti proces kuhanja.
- Napomena: Ako zaboravite promiješati nakon prve minute, ovaj korak može biti težak.Ne gurajte klip prema dolje, samo ga malo podignite pa ponovite dok radite prema dnu. Snažno pritiskanje može dovesti do loma, što može dovesti do užasne prljavštine - a još niste ni popili prvu šalicu kave!
8 Ulijte i uživajte. Ulijte sve što vam odgovara u šalicu, a ostatak sipajte u termosicu kako bi kava bila vruća i ukusna. Po ukusu dodajte vrhnje, šećer i druge dodatke.

Metoda 3 od 7: Korištenje aparata za kavu Chemex

1 Pripremite ono što vam treba. Potreban vam je aparat za kavu chemex, filter, srednje mljevena kava i šalice.
2 Samljeti zrna kave. Upotrijebite mlin za brušenje, postavite na srednje brušenje. Trebat će vam 6 žlica srednje mljevene kave.
3 Ugradite i isperite filter. Postavite presavijeni filter aparata za kavu chemex u konus aparata za kavu s naborima prema izljevu.
- Ulijte vruću vodu kroz filter kako biste uklonili miris papira i zagrijte aparat za kavu. Pustite da voda potpuno iscuri do dna, a zatim je izlijte. Filter mora biti pritisnut uz stijenke stošca.
4 Dodajte kavu. U filter ulijte 6 žlica srednje mljevene kave.
5 Napravi kavu. Zagrijte vodu gotovo i ulijte kroz filter tek toliko vode da ravnomjerno upije talog, ali nemojte uliti previše - tijekom prvog kuhanja potrebno je da voda praktički kapne. Ostavite da odstoji oko 30 sekundi.
6 Napunite posudu. Ulijte vodu u konus, oslobađajući aromu i ravnomjerno natapajući talog. Napunite posudu dok razina vode ne bude jedan centimetar ispod ruba i pustite da voda teče kroz talog u čajnik.
7 Dopunite treći put. Kad vidite da je ostalo vrlo malo vode, napunite stožac, prelijevajući vodu po stranama da isperite talog natrag do filtra. Napunite konus do ruba.
8 Uklonite filter. Kad voda iscuri, izvadite filter i postavite ga na mjesto gdje će se sva voda potpuno isprazniti bez stvaranja nereda.
9 Piće! Poslužite kavu sa vrhnjem i šećerom i raznim preljevima po ukusu. Dobro jutro!

Metoda 4 od 7: Upotreba običnog čajnika

1 Pripremite ono što vam treba. Trebat će vam šalica za kuhanje, odgovarajući filter, mlin za kavu i još jedna šalica.
2 Samljeti zrna. Srednje mljevena kava iz mlinca sa žilicom savršena je za šalicu za kuhanje.
3 Ugradite i isperite filter. Postavite mrežicu na šalicu. Presavijte filtar duž šava i stavite u mrežicu. Napunite filter vrućom vodom kako biste uklonili miris papira i zagrijali mrežu i čašu. Prije kuhanja kave provjerite je li ispuštena sva voda i iz filtra i iz mreže!
4 Dodajte kavu. Ulijte oko 3 žlice mljevene kave u filter.
5 Napravi kavu. Zagrijte vodu gotovo i ulijte kroz filter tek toliko vode da se talog ravnomjerno upije, ali nemojte ulijevati previše - tijekom prvog kuhanja potrebno je da voda praktički kapne. Ostavite da odstoji oko 30 sekundi.
6 Ispunite mrežicu. Ulijte vodu u mrežu, oslobađajući aromu i ravnomjerno zasićujući talog. Napunite posudu do kraja i pustite da voda teče kroz talog i u šalicu.
7 Uživajte u kavi. Kad se čaša napuni, brzo uklonite mrežicu i stavite je na rezervnu čašu kako bi se potpuno ispraznila.

Metoda 5 od 7: Priprema espressa

1 Shvatite espresso. Espresso se malo razlikuje od standardnih metoda kuhanja filtera. Ne samo da zahtijeva poseban aparat za kavu, već zahtijeva i određenu vrstu prženja, mljevenja i iskustvo u pravilnom punjenju spremnika. Iako je teže i najvjerojatnije prvih nekoliko šalica neće ispasti baš ukusno, kad sve savladate, nećete morati ponovno u kafić!
2 Pripremite ono što vam treba. Trebat će vam aparat za espresso s čistim filterom i spremnikom za kavu, mlin za kavu, šalica za kuhanje i odgovarajuća šalica za vaše gotovo piće.
3 Zagrijte šalicu za kuhanje na pari. Ulijevanje svježe skuhanog espressa u hladnu šalicu neće učiniti ništa dobro za okus vaše kave. Također možete zagrijati šalicu iz koje ćete piti.
4 Samljeti zrna. Ugradite brusilicu i, ako je moguće, sameljite grah izravno u spremnik. Ulijte kavu u pomični spremnik za kavu.
5 Stavite i poravnajte kavu. Žustro protresite spremnik da "položi" kavu i izravnajte ga prstom ili žlicom.
6 Tamp down. Ravnomjerno i čvrsto pritisnite kavu temperama. Tamper mora biti ravan kako bi se kava ravnomjerno pritisnula, tako da na kraju nema "vrućih točaka" gdje kava nije složena tako čvrsto kao na drugim mjestima.
7 Pričvrstite filter na aparat za kavu. Čvrsto pritisnite filter uz stroj i uključite ga.
8 Pratite postupak kuhanja. Kava bi trebala kremasto curiti iz jednog ili dva izljeva, a ne izlijevati se. Nakon otprilike 25 sekundi, uzmite espresso i kušajte ga.
- Prvih nekoliko puta zapišite bilješke kako biste svaki put mogli podesiti mlin za kuhanje izvrsne kave. Ako kava izlazi brzo i ima prefini mlaz, namjestite mljevenje na finije. Ako je kapljica prevelika i treba dugo teći, sljedeći put brusite grublje.
9 Piće! Neka piće bude čisto, ili s kockicom smeđeg šećera, ili na način na koji volite piti espresso. Evo nekoliko mogućnosti za pripremu brzih napitaka:
- Macchiato: Jedan espresso s kuglicom umućenog mlijeka.
- Kon-panna: jedna porcija espressa sa žlicom šlaga.
- Cappuccino: Jedan espresso s vrućim mlijekom i pjenjenim mlijekom.
- Kasno: dvostruki espresso s 4 porcije vrućeg mlijeka, ukrašen pjenjenim mlijekom.
- Americano: Jedan ili dva espressa u šalici kave, razrijeđena vrućom vodom.

Metoda 6 od 7: Korištenje aparata za kavu iz gejzira

1 Što je. Aparat za kavu s gejzirom, poznat i kao aparat za kavu moka, proizvodi male količine bogate, aromatične kave.
2 Pripremite ono što vam treba. Trebat će vam aparat za kavu s gejzirom s čistim filterom, mlin za kavu i šalica.
3 Zagrijte vodu. Kavu ćete kuhati u aparatu za kavu, ali ako prvo zagrijete vodu, spriječit ćete pregrijavanje i opekline mljevenih zrna, što obično dovodi do neugodnog okusa. I također zagrijte peć na srednju temperaturu (ako je peć električna).
4 Samljeti zrna. Upotrijebite brusilicu za brušenje i postavite je na srednje do srednje fino mljevenje.
5 Napunite donji spremnik aparata za kavu. Za najbolje rezultate napunite spremnik do indikatora.
6 Napunite filter. Postavite filter na donju posudu i napunite ga mljevenom kavom. Poravnajte ga prstom ili ručkom žlice.
7 Navrnite vrh. Sastavite aparat za kavu pazeći da ne prolijete vruću vodu ili kavu. Koristite ručnik kako biste izbjegli opekline s donje posude aparata za kavu.
8 Aparat za kavu stavite na ploču štednjaka. Pazite da ručka nije izravno preko grijaćeg elementa, bilo plinskog ili električnog! Ostavite poklopac otvoren kako biste mogli gledati proces kuhanja i ukloniti ga kad je kava spremna.
9 Izvadite kad je kava spremna. Kad voda proključa, kava će napuniti gornju posudu. U početku će izaći mrak, ali će tijekom kuhanja postati svjetliji. Kad mlaz kave postane blijed, maknite aparat za kuhanje sa štednjaka i zatvorite poklopac. Pazi, bit će vruće!
10 Zaustavite proces kuhanja. Aparat za kavu stavite u donju posudu u hladnu vodu ili zamotajte u ručnik namočen u hladnu vodu. Ovo će prestati kuhati, a kava će postati slatka i bogata.
11 Poslužite i uživajte. Kad proces kuhanja prestane, poslužite kavu po želji. Preostalu kavu ulijte u termosicu kako bi zadržala izvrstan okus.

Metoda 7 od 7: Počnite s dobrom kavom

1 Saznajte koja su zrna. Prije nego što u mljevena zrna ulijete kap vruće vode, morate znati što možete očekivati. Pitajte svog prijatelja barmena što dodaju vašem omiljenom piću.
- Okus kave ovisi o mnogim čimbenicima: gdje su zrna uzgojena, na kojoj visini, vrsti stabla kave, načinu obrade, sušenja i prženja zrna.
- Zabilježite pitanje: odgovor može varirati od havajskih konja i etiopskih relikvija do jednostavno "Maxwell House Bank".
- Ako je moguće, kupite zrna u lokalnom roštilju i pravilno ih sameljite kod kuće kako biste osigurali najsvježiju i najukusniju šalicu kave.

Savjeti

Mljevena zrna mogu brzo zastarjeti ako se ne skladište u hermetički zatvorenoj posudi.
Izbor je ključan. To može napraviti razliku između legendarne šalice kave i napitka.
Prolaskom vode kroz papirnati filter (bez kave) ispirat ćete čestice koje bi mogle dovesti do kisele kave. Možete zagrijati termos s istom vrućom vodom!
Ako volite slatkiše, u mljeveni grah dodajte malo čokolade ili šećera, skuhat će se slađeg okusa.
Šećer drastično mijenja okus kave, pa ga dodajte postupno, nastavljajući testirati okus malo po malo dok vam ne uspije.
Neki ljudi kuhaju kavu zbog njezine ugodne arome koja prikriva neugodan miris. Za to će vam vjerojatno trebati slađe žitarice. Uzmite 100% irsku kremu ili irsku kremu na pola s lješnjakom. Ako trebate prikriti doista užasan miris, skuhajte jaki espresso.
U nekim trgovinama zrna su jača od drugih. Eksperimentirajte s količinom.

Upozorenja

Ne dodavajte mljeveni grah u staru smjesu. To će dovesti do nedosljednog okusa vaše kave, a češće ćete dobiti nezadovoljavajuću kuhanu kavu. Eksperimentirajte, ali zapišite proporcije.
Nemojte piti previše kave ili ćete dobiti glavobolju, bolove u trbuhu i proljev. Vrlo je neugodan i bolan, da ne spominjemo oštećenu zubnu caklinu.
Nemojte stavljati previše mljevenih zrna kad tek počinjete piti kavu. Počet ćete osjećati slabost i želudac će vas užasno boljeti.
Kava je vruća. Mogu se opeći, pa pričekajte da se ohladi.
Za one koji vole probaviti kavu (sipati kavu natrag u aparat za kavu i ponovno je prokuhati radi jakog okusa), nemojte pretjerivati jer će u protivnom vaša kava imati izrazito pečeni okus.