Sadržaj

• Koraci
• Metoda 1 od 3: Odmrzavanje u hladnoj vodi
• Metoda 2 od 3: Odmrzavanje u hladnjaku
• Metoda 3 od 3: Odmrzavanje u kipućoj vodi
• Savjeti
• Upozorenja
• Što trebaš
• Odmrzavanje u hladnoj vodi
• Odmrzavanje u hladnjaku
• Odmrzavanje u kipućoj vodi

Škampi su ukusni i zdravi plodovi mora koji se mogu pripremiti na različite načine. Najčešće se sirovi ili kuhani škampi prodaju smrznuti. Nezamrznute škampe vrijedi kupiti samo ako ste sigurni da su svježi i da se prije prodaje nisu odmrzavali! Škampe možete brzo odmrznuti stavljajući ih u hladnu vodu. Drugi način je da smrznute škampe stavite u posudu s poklopcem i stavite u hladnjak preko noći da se postupno odmrzavaju. Također možete staviti smrznute škampe u kipuću vodu na jednu minutu.

Koraci

Metoda 1 od 3: Odmrzavanje u hladnoj vodi

1. 1 Zamrznute škampe stavite u cjedilo ili cjedilo. Izvadite potrebnu količinu škampa iz zamrzivača. Čvrsto zatvorite vrećicu s preostalim škampima i vratite je u zamrzivač. Zamrznute škampe stavite u cjedilo ili cjedilo.
2. 2 Cjedilo uronite u veliku zdjelu s hladnom vodom na 10 minuta. Napunite veliku zdjelu hladnom vodom i stavite je u sudoper. Cjedilo uronite u vodu tako da voda potpuno pokrije škampe. Ostavite škampe u vodi jednu minutu.
3. 3 Zamijenite slatkom vodom. Uklonite cjedilo za škampe iz posude s vodom. Izlijte vodu iz posude i napunite je svježom hladnom vodom. Ponovno potopite cjedilo za škampe u vodu. Škampi bi trebali biti potpuno potopljeni u vodu, baš kao i prvi put.
4. 4 Škampe treba odmrznuti u vodi još 10-20 minuta. Ostavite škampe u vodi još 10-20 minuta. Za to vrijeme potpuno će se odmrznuti, ali bit će hladni.
5. 5 Izvadite škampe iz vode i osušite. Uklonite cjedilo za škampe iz posude s vodom i potpuno ga ocijedite. Uklonite škampe iz cjedila i osušite ih papirnatim ručnikom ili čistom kuhinjskom krpom. Koristite kozice za pripremu jela prema vašem receptu.

Metoda 2 od 3: Odmrzavanje u hladnjaku

1. 1 Izvadite škampe iz zamrzivača. Nabavite pravu količinu škampa; Ako nećete koristiti sve smrznute škampe, čvrsto zatvorite vrećicu preostalih škampa i vratite je u zamrzivač. Po potrebi možete odmrznuti cijeli paket škampa.
2. 2 Škampe stavite u posudu s poklopcem. Škampe stavite u zdjelu. Čvrsto pokrijte zdjelu dobro poklopcem ili prozirnom folijom. Provjerite je li posuda dobro zatvorena.
3. 3 Zdjelu škampa ostavite u hladnjaku preko noći. Pokrivenu zdjelu sa škampima stavite u hladnjak. Škampi će se postupno odmrzavati preko noći, odnosno 12 sati. Sutradan se škampi mogu koristiti za kuhanje.
4. 4 Škampe isperite i osušite. Škampe stavite u cjedilo ili cjedilo te ih isperite pod hladnom tekućom vodom kako biste uklonili preostale čestice leda. Zatim osušite kozice papirnatim ručnikom ili čistom kuhinjskom krpom.
5. 5 Odmrznute škampe upotrijebite u roku od 48 sati. Nakon što se škampi odmrznu, moraju se upotrijebiti u roku od 48 sati dok su svježi i jestivi. Ako je potrebno, u tom se razdoblju mogu i ponovno zamrznuti.

Metoda 3 od 3: Odmrzavanje u kipućoj vodi

1. 1 Zakuhajte veliki lonac vode. Napunite veliki lonac vodom. Trebalo bi biti dovoljno vode da potpuno potopite škampe koje planirate odmrznuti. Stavite lonac vode na štednjak na umjerenu vatru i pustite da zavrije.
2. 2 Stavite škampe u kipuću vodu jednu minutu. Kad voda proključa, zamrznute škampe u nju lagano uronite na 1 minutu.
   • Ako su škampi smrznuti, odvojite ih prije stavljanja u lonac s kipućom vodom.
3. 3 Izvadite škampe iz kipuće vode. Isključite ploču za kuhanje. Žlicom s prorezima izvadite škampe iz vode.
4. 4 Prije kuhanja osušite račiće. Rasporedite škampe na papir ili kuhinjski ubrus i osušite. Ako škampe stavite u kipuću vodu na jednu minutu, neće se kuhati, već će se samo odmrznuti, stoga im je potrebna daljnja toplinska obrada prije jela.

Savjeti

• Za ukusan obrok, račiće potpuno odmrznite prije kuhanja.
• Ne ostavljajte plodove mora na sobnoj temperaturi dulje od jednog sata. Za to vrijeme moraju se jesti ili skladištiti, inače mogu izazvati trovanje hranom.

Upozorenja

• Sirovi plodovi mora mogu uzrokovati trovanje hranom. Morske plodove potrebno je skuhati prije jela.
• Kupnja smrznutih škampa iz odjeljka smrznute hrane sigurnija je od odmrznutih škampa iz odjeljka za ribu.
• Škampi odmrznuti u mikrovalnoj pećnici imaju čudan okus i kašastu konzistenciju pa ih je najbolje ne odmrzavati na ovaj način.

Što trebaš

Odmrzavanje u hladnoj vodi

• Cjedilo ili cjedilo
• Velika zdjela
• Hladna voda
• Papir ili kuhinjski ubrus

Odmrzavanje u hladnjaku

• Posuda
• Čvrsto prianjajući poklopac ili prozirna folija
• Hladnjak

Odmrzavanje u kipućoj vodi

• Tanjur
• Veliki lonac
• Voda
• Skimmer
• Papir ili kuhinjski ubrus