Sadržaj

• Koraci
• 1. dio od 3: Odmrzavanje puretine u pećnici
• 2. dio od 3: Prelijte masnoćom i začinite
• 3. dio od 3: pecite puretinu
• Upozorenja
• Što trebaš

Ako ste odlučili skuhati puretinu, ali ste je zaboravili odmrznuti, ne brinite. Puretinu možete peći i smrznutu, što je čini ukusnom i sigurnom za cijelu obitelj.

Koraci

1. dio od 3: Odmrzavanje puretine u pećnici

1. 1 Puretinu izvadite iz zamrzivača i izvadite mrežicu. Škarama izrežite mrežu i film te izvadite iz puretine. Vrećicu drobnjaka ostavite za sada unutra.
2. 2 Puretinu stavite na rešetku za pečenje u pekaču. Puretina bi trebala biti na rešetki s grudima prema gore.
   • Vrlo je važno da se puretina nalazi na rešetki za roštilj. To će cirkulirati toplinu u pećnici po puretini.
3. 3 Zagrijte pećnicu na 163 ° C. Ako u pećnici ima nekoliko rešetki, uklonite sve osim one na samom dnu. To će vam dati dovoljno mjesta za puretinu.
4. 4 Zamrznutu puretinu stavite u pećnicu i odmrzavajte 2,5 sata. Ne otvarajte pećnicu za to vrijeme kako biste spriječili oslobađanje topline. Nakon 2,5 sata puretina se gotovo potpuno odmrzne i postane zlatno smeđa.
   • Zaboravite zasad začine jer se neće držati smrznute puretine. Začini se mogu dodati kasnije nakon što je puretina nekoliko sati bila u pećnici.
5. 5 Temperaturu odmrznutog purana provjerite termometrom za meso. Umetnite termometar u grudni koš ili bedro i pričekajte nekoliko sekundi da očita temperaturu. Temperatura puretine trebala bi biti između 38-52 ° C.
   • Ako je temperatura niža, stavite puretinu natrag u pećnicu i provjeravajte je s vremena na vrijeme dok ne postigne odgovarajuću temperaturu.

2. dio od 3: Prelijte masnoćom i začinite

1. 1 Uklonite vrećicu drobljenja s purećeg vrata. Drobovi su unutarnji organi puretine koje je mesar spakirao i ugurao u puretinu vrat. Sad kad je puretina djelomično odmrznuta, izvadite iz nje iznutrice i bacite je (ili s njom napravite umak).
2. 2 Četkom za podmazivanje nanesite puretinu pola šalice (120 ml) otopljenog maslaca. Maslac će puretini dodati okus. Ako nemate maslac, upotrijebite maslinovo ulje.
3. 3 Puretinu začinite solju i paprom. Počnite s 2 žlice (50 g) soli i papra (30 g) i postupno dodajte još ako nije dovoljno za cijelu puretinu. Pospite začin po puretini i nježno trljajte prstima.
   • Puretina se može začiniti ružmarinom, majčinom dušicom i kaduljom.

3. dio od 3: pecite puretinu

1. 1 Puricu pecite još 1,5-5 sati, ovisno o težini. Što pura ima veću težinu, duže će joj trebati pečenje. Da biste saznali težinu puretine, pogledajte plastičnu foliju u kojoj se prodavala.
   • Ako puretina teži 3,6–5,4 kg, pecite je još 1,5–2 sata.
   • Ako puretina teži 5,4–6,4 kg, pecite je još 2-3 sata.
   • Ako puretina teži 6,4-9,1 kg, pecite je još 3-4 sata.
   • Ako puretina teži 9,1-10,9 kg, pecite je još 4-5 sati.
2. 2 Provjerite puretinu svakih sat vremena. Termometrom provjerite temperaturu puretine kako biste provjerili raste li. Puretinu također možete premazati dodatnim maslacem ili maslinovim uljem kako biste dodali više okusa. Ako je puretina užarena ili previše hrskava, prekrijte je aluminijskom folijom.
3. 3 Puretinu izvadite iz pećnice kada dosegne 74 ° C. Na ovoj temperaturi puretina se smatra spremnom i sigurnom za jelo. Termometrom testirajte puretinu na različitim dubinama i mjestima kako biste bili sigurni da je potpuno kuhana.
   • Provjerite središte puretine termometrom jer se ovaj dio kuha najduže.
4. 4 Pustite puretinu da se ohladi 30 minuta prije posluživanja. Nakon 30 minuta puretinu možete narezati i poslužiti. Iskositi puretinu i poslužiti uz nadjev, pire krumpir ili bilo koji drugi omiljeni prilog.

Upozorenja

• Nikada ne pokušavajte roštiljati ili pržiti duboko smrznutu puretinu. Smrznutu puretinu možete sigurno kuhati samo u pećnici.

Što trebaš

• Pećnica
• Rešetka za prženje
• Patka
• Termometar za meso
• Četka za razmazivanje
• Začini