Sadržaj

• Sastojci
• Jednostavan umak za roštilj u mikrovalnoj pećnici
• Klasičan domaći umak za roštilj
• Bijeli BBQ umak u stilu Alabama
• Koraci
• Metoda 1 od 5: Lagani umak za roštilj u mikrovalnoj pećnici
• Metoda 2 od 5: Klasični domaći BBQ umak
• Metoda 3 od 5: Ukusni BBQ umak
• Metoda 4 od 5: bijeli BBQ umak u stilu Alabama
• Metoda 5 od 5: Ideje za podnošenje

Zaista dobar umak s roštilja može začiniti razna jela od mesa. Napraviti vlastiti umak za roštilj super je jednostavno, a rezultati su toliko dobri da se više nikada ne želite vratiti umaku u bocama. Postoji mnogo načina za pripremu ukusnog umaka. Čitajte dalje kako biste među različitim opcijama pronašli svoju omiljenu.

Sastojci

Jednostavan umak za roštilj u mikrovalnoj pećnici

• 2 žlice maslaca
• 1 šalica kečapa
• 1/4 šalice jabučnog octa
• 1 žlica Worcestershire umaka
• 2 žlice sitno sjeckanog luka
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 2 žlice smeđeg šećera
• 1 žlica paprike
• Prstohvat čilija u prahu (nije obavezno)
• Sol i papar po ukusu

Klasičan domaći umak za roštilj

• 4 konzerve (400 g) rajčice narezane na kockice
• 3 šalice sitno sjeckanog luka
• 6 češnjaka mljevenog češnjaka
• 1 žličica čilija u prahu
• 1/4 žličice mljevenog korijandera
• 1/4 žličice mljevenog kima
• 1/3 šalice melase
• 1/3 šalice smeđeg šećera
• 3/4 šalice jabučnog octa
• 1/4 šalice bijelog octa
• 2 žlice Worcestershire umaka
• 1/3 šalice biljnog ulja
• Sol i papar po ukusu

Ljuti BBQ umak

• 2 sitno sjeckana luka
• 2 sitno sjeckane svježe čili papričice
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žličica senfa
• 1 žličica soli
• 2 žličice papra
• 1 žlica. žlica smeđeg šećera
• 250 ml ili 1 čaša kečapa
• 125 ml ili 1/2 šalice maslinovog ulja
• 90 ml ili 1/3 šalice svježeg soka od limuna
• 2 žlice. žlice octa estragona
• 1 žlica. žlica Tabasco umaka
• 2 žlice. čili umak
• 125 ml ili 1/2 čaše vode

Bijeli BBQ umak u stilu Alabama

• 1 1/2 šalice majoneze
• 1/4 šalice bijelog vinskog octa
• 1 češanj češnjaka, mljeven
• 1 žlica krupno mljevenog papra
• 1 žlica smeđe začinske gorušice
• 1 žličica šećera
• 1 žličica soli
• 2 žličice hrena

Koraci

Metoda 1 od 5: Lagani umak za roštilj u mikrovalnoj pećnici

Izvrsno ako volite jednostavan i brz način pripreme umaka

1. 1 Stavite maslac, češnjak i luk u zdjelu sigurnu za mikrovalnu pećnicu. Stavite u mikrovalnu pećnicu i kuhajte na jakoj vatri 2-3 minute, dok se maslac ne otopi, a luk i češnjak omekšaju.
2. 2 Dodajte ostale sastojke. Dodajte kečap, ocat, Worcestershire umak, smeđi šećer, papriku, crvenu mljevenu papriku, sol i papar. Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine.
3. 3 Kuhajte u mikrovalnoj na jakoj vatri 7 minuta. Umiješajte umak jednom ili dva puta tijekom kuhanja kako biste osigurali ravnomjerno zagrijavanje. Umak je gotov kad je vruć i gust.
   • Umak možete zagrijati i u vodenoj kupelji. Zakuhajte vodu u loncu i na nju stavite zdjelu umaka.
4. 4 Dobro promiješajte. Umak izvadite iz mikrovalne pećnice. Pazite da se ne opečete. Umak vilicom dobro promiješajte. Ako ne volite komade luka, u umak možete dodati malo vode i obraditi ga mikserom ili kuhačom.
5. 5 Poslužite ili spremite. Umak možete upotrijebiti odmah ili ga spremiti u staklenu posudu u hladnjak do kasnije.

Metoda 2 od 5: Klasični domaći BBQ umak

Ova metoda umaka za štednjak uklanja mnoge konzervanse i sintetičke okuse koji se nalaze u mnogim gotovim umacima.

1. 1 Pirjajte sitno sjeckani luk i češnjak. Zagrijte biljno ulje u tiganju ili lončiću s neprianjajućom korom i u njemu pirjajte luk i češnjak dok ne omekšaju i blago porumene.
2. 2 Dodajte začine, melasu i šećer. U tavu dodajte sol, mljevenu crvenu papriku, kim, korijander, melasu i šećer te dobro promiješajte da se sastojci sjedine. Pustite da zavrije i kuhajte tri minute.
3. 3 Dodajte rajčice narezane na kockice i jabučni ocat. Dobro promiješajte i zagrijte sadržaj posude.
4. 4 Kuhajte na laganoj vatri 2-3 sata. Smanjite vatru na nisko i kuhajte nepoklopljeno dva do tri sata. Umak bi trebao biti gust i taman.
5. 5 Dodajte preostale sastojke. Uklonite tavu s vatre i dodajte bijeli ocat i Worcestershire umak. Začinite solju i paprom po ukusu.
6. 6 Samljeti. Ulijte umak u blender ili kuhaču, dodajte najmanje dvije čaše vode (ili više, ovisno o konzistenciji koju želite) i miješajte dok ne postane glatko. Umak možete upotrijebiti odmah ili ga spremiti u hladnjak u staklenu posudu.

Metoda 3 od 5: Ukusni BBQ umak

Začinite svoj umak!

1. 1 Sve sastojke osim čili paprike stavite u veliku tavu ili tavu.
2. 2 Pustite da zavrije.
3. 3 Dodajte čili i smanjite vatru. Pirjajte oko 15 minuta.
4. 4 Kuhanu smjesu ulijte u steriliziranu staklenku ili bocu. Ostavite ½ cm od grla staklenke.
5. 5 Zarolajte. Koristite poklopce koji neće reagirati s octom.
6. 6 Čuvati na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Nakon otvaranja staklenke, čuvajte je u hladnjaku dva do tri tjedna.

Metoda 4 od 5: bijeli BBQ umak u stilu Alabama

Neobičan, ali ukusan bijeli umak za roštilj koji je najpopularniji u Sjevernoj Alabami.

1. 1 Stavite sve sastojke u blender ili kuhaču. U blender stavite majonezu, ocat od bijelog vina, češnjak, mljevenu papriku, začinjenu smeđu senf, sol, šećer i umak od hrena.
2. 2 Miješajte dok ne postane glatko. Miješajte u blenderu jednu minutu ili dok umak ne postane gladak. Umak možete miješati i ručno pjenjačom ili drvenom žlicom, ali tekstura će biti manje ujednačena.
3. 3 Poslužiti. Bijeli BBQ umak spreman je za jelo; ne zahtijeva toplinsku obradu. U Alabami se ovaj umak poslužuje s pomfritom, piletinom ili kao preljev za salatu.

Metoda 5 od 5: Ideje za podnošenje

1. 1 Napravite svinjska rebra s roštilja. Rebra su ukusna s domaćim umakom s roštilja. Rebra morate samo preliti s puno umaka sat vremena prije kuhanja i poslužiti umak nakon što ih ispržite. Dašak domaće salate od kelja također je izvrstan dodatak jelu.
2. 2 Napravite piletinu s roštilja. Domaći BBQ umak savršen je za pileća krilca, prsa i batake. Komadiće piletine jednostavno stavite u staklenu zdjelu ili posudu i obilno premažite umakom. Posudu prekrijte plastičnom folijom i marinirajte u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći. Kuhajte u pećnici, na žaru ili na žaru.
3. 3 Napravite roštiljaste sendviče s roštilja Joyce. Domaći umak zaista može začiniti ovo jelo i podići ga na potpuno novu razinu. Jednostavno dodajte BBQ umak u mljeveno goveđe meso dok kuhate, a zatim smjesu stavite na pecivo za hamburger i po želji dodajte još umaka.
4. 4 Napravite pizzu s roštilja. Svojoj domaćoj pizzi možete dodati okus zamjenom običnog umaka od rajčice umakom s roštilja. Nasjeckana pileća prsa, crveni luk, sir mozzarella i svježe sjeckani cilantro također su izvrsni.
5. 5 Dodajte okus. Domaći umak s roštilja možete začiniti sa samo jednim ili dva dodatna sastojka. Da biste napravili ljuti BBQ umak, dodajte kap Tabasca i malo jalapena narezanog na kockice. Za dimljeni umak u svaku šalicu umaka dodajte 1/2 žličice tekućeg dima. Za voćni umak dodajte 1 šalicu nasjeckanog zrelog manga, 1 šalicu soka od manga i 2 žlice soka limete. Mogućnosti su beskrajne!