Sadržaj

• Koraci
• Metoda 1 od 4: Priprema
• Metoda 2 od 4: Prva metoda: Steam
• Metoda 3 od 4: Druga metoda: Pecite
• Metoda 4 od 4: Treća metoda: cvjetača s umakom
• Što trebaš

Cvjetovi cvjetače su mali komadići koji se odvajaju od cijele glavice kupusa. Cvatove je mnogo lakše pripremiti nego cijelu glavicu kupusa. U svakom slučaju, možda će vam trebati samo male porcije. Ovaj članak će vam pokazati kako pripremiti cvjetove cvjetače.

Koraci

Metoda 1 od 4: Priprema

1. 1 Kupite odgovarajuću cvjetaču. Trebao bi biti čvrst, bijel, bez mrlja ili truleži i s kompaktnim pupoljcima. Listovi trebaju biti svježi, zdravi i zeleni.
2. 2 Uklonite vanjsko lišće cvjetače. Ako želite koristiti lišće za svoju povrtnu juhu, ostavite ih i dijelove kupusa koje obično bacate.
3. 3 Okrenite deblo cvjetače prema sebi.
4. 4 Skrati to. Po želji spremite za juhu od povrća.
5. 5 Pripremite cvatove.
   • Cvjetaču držite u jednoj ruci.
   • Nož držite u dominantnoj ruci. Uzmite ga pod kutom od 45º i odrežite male pupoljke oko glavice kupusa. Koristite kružne pokrete. Dok režete cvatove, možete ukloniti dio stabljike koji ostaje unutra.
6. 6 Operite cvatove. Stavite ih u cjedilo i isperite pod mlazom vode.
7. 7 Izrežite sve mrlje. Karfiol često ima bezopasne smeđe oznake; samo ih izrežite. Isperite ili odrežite prljavštinu.
8. 8 Ocijenite cvatove. Jesu li pravilnog oblika za vaše jelo? Ako su prevelike, prerežite ih na pola ili čak 4 komada, ovisno o tome što želite.
9. 9 Koristite prema potrebi. Slijedite dolje navedene korake za izradu cvjetače.

Metoda 2 od 4: Prva metoda: Steam

1. 1 Zagrijte veliki lonac s nekoliko litara vode. Po želji dodajte jednu čašu mlijeka. To će pomoći očuvanju bijele boje kupusa.
   • Umjesto mlijeka, u vodu možete dodati i 1/2 soka od limuna, što također pomaže očuvanju boje kupusa.
2. 2 Stavite povrtnu rešetku preko kipuće vode. Stavite ga dovoljno visoko da kipuća voda ne dođe do kupusa.
3. 3 Karfiol stavite na rešetku i smanjite vatru na srednju. Pokrijte lonac poklopcem.
4. 4 Karfiol kuhajte 4-6 minuta, provjeravajući je li gotov nakon 4 minute. Ako nož lako prodire u stabljiku, kupus je potpuno kuhan. Potrebno je da kupus bude mekan, ali iznutra malo hrskav.
   • Ako želite skuhati cijelu glavicu kupusa, potrebno vam je 17-20 minuta.
5. 5 Začinite solju, paprom i poslužite!

Metoda 3 od 4: Druga metoda: Pecite

1. 1 Zagrijte pećnicu na 200 ° C i zagrijte 7-8 litara vode.
2. 2 Karfiol narežite na cvjetove i pirjajte u kipućoj vodi 3 minute. Opeklina znači da kupus ne morate skuhati do kraja. Izvadite iz posude i ocijedite.
3. 3 Karfiol stavite na lim za pečenje ili posudu za pečenje. Dodajte sljedeće:
   • 2-3 češnja grubo mljevenog češnjaka
   • 1/2 soka od limuna
   • Maslinovo ulje za ravnomjerno premazivanje cvjetače
   • Sol i papar
4. 4 Cvjetaču kuhajte u zagrijanoj pećnici 25-30 minuta.
5. 5 Cvjetaču izvadite iz pećnice i poslužite.
   • Prije posluživanja obilno pospite parmezanom.

Metoda 4 od 4: Treća metoda: cvjetača s umakom

1. 1 Ulijte 2,5 cm vode u lonac i pustite da zavrije.
2. 2 Stavite 1 veliku glavu cvjetače u lonac.
3. 3 Kuhajte nepokriveno 5 minuta. Poklopiti i kuhati još 20 minuta, dok kupus ne omekša.
4. 4 Lonac ocijedite i izmjerite. Trebat će vam 1 čaša tekućine. Za svaku 1/2 šalice tekućine dodajte 1/2 žličice kukuruznog škroba i miješajte dok ne postane glatko. Karfiol izvadite iz lonca i dodajte mu tekućinu.
5. 5 U tekućinu dodati:
   • 3 žlice maslaca
   • 3 žlice soka od limuna
   • 1 žlica naribanog luka (dobro će poslužiti i sitno sjeckana ljutika)
   • 1 žličica mljevene kurkume
   • Sol i papar po ukusu
6. 6 Kuhajte, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne. U tekućinu po želji dodajte 2 žlice kapara.
7. 7 Umak prelijte preko cvjetače i ukrasite sitno sjeckanim peršinom.

Što trebaš

• Izdržljiva radna površina
• Cjedilo ili cjedilo
• Oštri nož za rezanje povrća
• Daska za rezanje
• Karfiol