Kako kuhati rižu na pari

Sadržaj

2. dio 2: Kako to učiniti boljim
Savjeti
Upozorenja
Što trebaš

1 Uzmite pravu količinu vode. Upamtite da je omjer za kuhanje riže "dva dijela vode prema jednom dijelu riže". Stoga, ako ste uzeli jednu čašu suhe bijele riže, potrebne su vam dvije čaše tekućine. Jedna čaša riže dovoljna je za dvije obroke. Ako trebate nahraniti više ljudi, povećajte količinu riže i vode u skladu s tim. Pobrinite se da je lonac dovoljno velik da zadrži količinu riže i tekućine koja se koristi.

Iako oblik lonca nije jako bitan, trebali biste odabrati lonac s dobro pripijenim poklopcem.

2 Dodajte malo ulja. U lonac stavite žlicu maslinovog, orašastog ili drugog ulja. Dodajte još ako kuhate velike količine riže.

3 Dodajte rižu. Uključite plamenik na srednju snagu i zagrijte malo ulja, a zatim dodajte rižu u tavu. Miješajte dok sva riža ne bude prekrivena uljem. Nakon toga riža će postati prozirna.

Ako želite da riža bude suha i hrskavija, popržite je još malo na ulju.

4 Nastavite miješati rižu dok se zagrijava. Nakon otprilike minute, iz prozirnog će postati bijelo.

5 Dodajte vodu i pustite da zavrije. Dodajte vodu i lagano miješajte dok sva riža ne bude prekrivena vodom. Nakon što voda proključa, povremeno promiješajte.

6 Smanjite toplinu. Plamenik premjestite u najslabiji položaj čim riža zakuha. Ručka mora biti postavljena na najniži položaj plinskog plamenika, a zatim pokriti rižu poklopcem.

7 Sporo kuhanje. Pustite da se riža polako kuha poklopljeno 10-15 minuta. Ne držite rižu više na vatri, inače će izgorjeti. Ne uklanjajte poklopac! Ovo je vrlo važno za sporo kuhanje.

8 Maknite rižu s vatre. Potpuno isključite plamenik nakon što tekućina prokuha. Odložite lonac sa strane bez skidanja poklopca. Rižu možete držati na ovaj način dok vam ne zatreba, ali ostavite da odstoji najmanje 30 minuta.

9 Spreman. Uživajte u kuhanoj riži!

2. dio 2: Kako to učiniti boljim

1 Koristite kuhalo za rižu. Kuhalo riže uvijek proizvodi izvrsnu kuhanu rižu. Kupite ga ako namjeravate često kuhati rižu. To će vam uvelike pojednostaviti život.
2 Budite oprezni pri odabiru riže. Različita riža različito se slaže s različitim jelima. Ovisno o tome za što će se riža koristiti, možda ćete htjeti kupiti drugu sortu. Riža može biti suša ili ljepljivija, imati različite okuse ili sadržavati više ili manje hranjivih tvari.
- Na primjer, basmati proizvodi sušniji krajnji proizvod, dok je jasmin ljepši.
3 Isperite rižu. Isperite rižu prije kuhanja ako ne želite da bude previše ljepljiva. Time ćete ukloniti višak škroba i poboljšati konačnu konzistenciju.
4 Prije kuhanja namočite rižu. Natapanje riže u toploj vodi prije kuhanja uvelike poboljšava konzistenciju konačnog proizvoda. Prelijte rižu toplom vodom i ostavite je neko vrijeme.
5 Ispravite količinu vode. Riža dugog zrna zahtijeva oko jedne i pol čaše vode po čaši riže. Smeđoj riži trebaju najmanje 2 šalice vode ili više, a riži kratkih zrna potrebno je manje vode od standardne količine za savršeno kuhanje prvi put. Količinu vode uvijek trebate prilagoditi ovisno o načinu kuhanja svake vrste riže.
6 Kuhajte sa začinima. Prije nego zatvorite poklopac lonca za kuhanje riže, dodajte malo začina da biste dodali okus i malo promiješajte. Za začine je dobro upotrijebiti malo soli celera, suhog mljevenog češnjaka, curryja ili furikakea.

Savjeti

Može se koristiti bilo koja tekućina u istim omjerima. Možete odabrati pileću juhu. Ako želite, u tekućinu možete dodati malo bijelog vina.
Ljepota kuhanja je u tome što možete dodati ili oduzeti bilo koji sastojak po svom ukusu. Ulje s okusom, pečeno sezamovo ulje dobar je, vrlo aromatičan dodatak. Po želji možete dodati i češnjak, luk i druge začine. Najvažnije je zapamtiti da ih morate dodati na početku, odmah nakon što napunite rižu vodom.

Upozorenja

Kad pržite rižu na ulju, morate je pomno promatrati. Tijekom toga lako se opečete. Ako je riža počela dobivati smeđu boju, najjednostavniji način zaustavljanja kuhanja je podizanje posude iznad plamenika. Vrlo je učinkovit i lako se pamti.