Sadržaj

• Koraci
• Metoda 1 od 3: Tradicionalne pržene školjke
• Metoda 2 od 3: Toastad školjke u pećnici
• Metoda 3 od 3: Toastad školjke u mikrovalnoj pećnici
• Savjeti
• Upozorenja
• Što trebaš

Meksičko jelo tostadas, ranije poznato kao tostada compuesta, doslovno se prevodi kao "pržena salata". Tradicionalno, tostada je duboko pržena tortilja od kukuruza, ali niskokalorične ljuske tostade mogu se kuhati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Ljuska je puna slojeva pržene salate od graha, guacamolea, sjeckane rajčice, sjeckanih maslina, kiselog vrhnja, nasjeckane salate i naribanog sira. Možete koristiti i govedinu, svinjetinu ili piletinu.

Koraci

Metoda 1 od 3: Tradicionalne pržene školjke

1. 1 Pržene tostade najautentičnije su, ali i masnije. Tradicionalno se prže u dubokom ulju na biljnom ulju. Ovo je najtradicionalniji način, ali ako ostanete u formi, školjke možete ispeći u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
2. 2 U tešku tavu ulijte oko 0,6 cm biljnog ulja.
3. 3 Zagrijte ulje. Provjerite njegovu temperaturu umočivši mali komad tortilje u središte posude.Ako odmah zasikta i isprži se, maslac je spreman.
4. 4 Kukuruznu tortilju uzmite hvataljkama i nježno je stavite u tavu. Vanjski rubovi, kao i središte, trebali bi pjenušati. Pazite da ne prskate ulje.
5. 5 Pirjajte dok rubovi ne porumene, a zatim preokrenite tortilju. Ovisno o vašem štednjaku, to može potrajati 8-10 sekundi ili do 30 sekundi po strani. Gotova tostada trebala bi biti svijetlo do srednje smeđa.
6. 6 Izvadite toastad iz tave. Ohladite školjke na tanjuru prekrivenom papirnatim ručnicima.
7. 7 Da bi toastada bila topla, stavite ih u pećnicu zagrijanu na 120 stupnjeva Celzijusa.

Metoda 2 od 3: Toastad školjke u pećnici

1. 1 Ljuske pećnice smatraju se niskokaloričnom alternativom prženom tostadu. Mnogi kuhari vjeruju da to ne utječe na okus.
2. 2 Zagrijte pećnicu na 204 stupnja Celzijusa.
3. 3 Kukuruzne tortilje lagano nauljiti s obje strane. Začinite solju, paprom ili čilijem za dodatni okus.
4. 4 Tortilje stavite na lim za pečenje.
5. 5 Ponovite s ostalim tortiljama. Obično se na lim za pečenje stavi 4-6 tortilja.
6. 6 Tortilje pecite 3-5 minuta s prve strane, dok ne postanu hrskave i zlatno smeđe.
7. 7 Izvadite lim za pečenje iz pećnice, okrenite tostadu i ponovite postupak.
8. 8 Dodatno: Tostade možete zdjeliti tako da ih pečete u kalupima za muffine i zdrobite rezačima za kolačiće.

Metoda 3 od 3: Toastad školjke u mikrovalnoj pećnici

1. 1 Hrskave ljuske možete kuhati bez ulja i s vrlo malo masnoće u mikrovalnoj pećnici. Ovo je dosadna metoda ako se više trudite.
2. 2 Podlogu za mikrovalnu obložite s dva sloja papirnatih ubrusa. Upijat će vlagu i stvoriti hrskavu teksturu.
3. 3 Stavite nekoliko tortilja na valjanu podlogu izravno na papirnate ubruse. Pazite da se rubovi kolača ne preklapaju.
4. 4 Pokrijte pogačice drugim slojem papirnatih ubrusa. Kuhajte na jakoj vatri 1 minutu.
5. 5 Otvorite mikrovalnu pećnicu i uklonite gornji sloj papirnatih ubrusa. Okrenite tortilje i ponovno prekrijte papirnatim ručnicima. Kuhajte na jakoj vatri još 1 minutu.
6. 6 Dodatno: Nakon što skuhate školjke, punjenje toastada možete zagrijati i u mikrovalnoj pećnici.
7. 7završeno>

Savjeti

• Morska sol, limunova sol, mljevena crvena paprika ili kajen mogu poboljšati okus toastada. Ako pečete, dodajte začine nakon nanošenja ulja, ili ako pržite, dodajte nakon uklanjanja toastada iz tave.
• Umjesto da bacate ustajale tortilje, od njih napravite tostadu.
• Tostada se može čuvati u dobro zatvorenoj vrećici nekoliko dana i još će biti svježa.
• Za dodatni okus, isprobajte toastadu na žaru.

Upozorenja

• Pazite na svoje tortilje dok ih pečete u pećnici. Ako predugo sjede, ulje se može zapaliti.
• Budite oprezni pri prženju tosta, jer vruće ulje može prskati. Ne dopustite djeci i neiskusnim kuharima da prže toastadu u ulju bez nadzora.

Što trebaš

• Biljno ulje
• Tortilje od kukuruza
• Pan
• Pinceta
• Papirnati ručnici
• Posuda za pečenje
• Dodatni začini, poput limunove soli, mljevene crvene paprike ili kajenske paprike