Sadržaj

• Koraci
• Savjeti
• Upozorenja
• Što trebaš

Mahi-mahi je mirisna, gusta, tvrda riba koja se može naći u obliku fileta ili odrezaka. U nekim dijelovima svijeta ova se riba naziva dupin, iako ne pripada obitelji dupina, koji su sisavci. Kako bi se razjasnila moguća zabuna, ova je riba poznata po svom havajskom imenu mahi-mahi, što znači "jaka". U drugim dijelovima svijeta ova je riba poznata kao dorado, što je zapravo znanstveni naziv. Mahi-mahi je ukusna riba, siromašna ugljikohidratima i mastima, pa je zdrav izbor za gotovo svaku dijetu. Također, mahi mahi ima odličan okus sam po sebi, s biljem i začinima ili bilo kojim umacima, marinadama i meksičkom salsom. Budući da riba ima tako ugodnu aromu i da se fileti ili odresci lako kuhaju, lako je naučiti ih peći na žaru.

Koraci

1. 1 Kupite mahi mahi odrezak ili file u lokalnoj trgovini ili na tržnici plodova mora.
   • Prilikom odabira mahi mahija potražite odreske ili filete koji se ne ljuskaju ili nemaju dosadnu boju ili miris ribe. Ove karakteristike mogu ukazivati ​​na to da riba nije svježa.
2. 2 Koristite biljno ulje ili sprej za roštilj kako se riba ne bi zalijepila.
3. 3 Zagrijte svoj roštilj na srednje do jaku vatru.
   • Odlučite li kuhati mahi mahi na jako vrućem roštilju, pažljivo ga promatrajte i okrećite po potrebi da ne zagori.
4. 4 Mahi mahi pecite na roštilju 5-10 minuta sa svake strane, okrećući odreske ili filete kad počnu bjeliti.
5. 5 Ako koristite marinadu ili umak, marinirajte mahi mahi kad ga okrenete.
   • To će pomoći zadržati vlagu i spriječiti isušivanje dok se riba peče.
6. 6 Provjerite spremnost mahi-mahija tako da ga ogulite vilicom.
7. 7 Nastavite peći mahi mahi, osim ako se lako ne ljušti okrećući je s jedne strane na drugu dok se ne pojavi ljuštenje.
8. 8 Kad dođe vrijeme da izvadite ribu s roštilja, začinite je.
9. 9 Mahi mahi na žaru poslužite sa salsom, umakom ili samo za sebe i uživajte.
10. 10 Ostatke mahi mahija stavite u hladnjak i sljedeći dan probajte u salati.

Savjeti

• Malo maslinovog ulja, sol i papar sve su to marinade koje su vam potrebne za mahi mahi. Ovo nije riba za smeće, skuhajte je na odgovarajući način.
• Ako ne želite odreske ili riblje filete stavljati izravno na površinu roštilja, prvo ih prekrijte aluminijskom folijom. Prije nego što pečete mahi mahi, obavezno namažite foliju biljnim uljem ili prskanjem.
• Isprobajte mahi mahi na žaru sa samo malo soli i uživajte u prirodnom okusu ribe.
• Talijanska salata ili umak od vinaigreta izvrsna je marinada pri pečenju mahi mahija.
• Kad učite peći mahi mahi, isprobajte svoju omiljenu marinadu. Mahi mahi odreske namočite u marinadi nekoliko sati prije pečenja. Marinadu koristite za pečenje na roštilju za dodatni okus i sočnost.
• Za drugačiji okus probajte preliti mahi mahi s umakom s roštilja dok pečete. Zalijevajte svaku stranu dok se okrećete. Kad je mahi mahi spreman, dodajte još umaka za roštilj za dodatni okus.

Upozorenja

• Nemojte prekuhati mahi mahi. To će teksturu odrezaka ili fileta učiniti čvrstom.
• Nikada ne poslužujte nepotpuno skuhani mahi mahi. Ako niste sigurni je li riba spremna, pecite je još malo na roštilju kako biste bili sigurni.
• Ne ostavljajte mahi mahi predugo.

Što trebaš

• Mahi-mahi odresci ili fileti
• Biljno ulje ili sprej
• Marinada po vašem izboru (izborno)
• Bilje i začini po vašem izboru (izborno)