Sadržaj

• Metoda 2 od 4: Pripremite svinjska rebra
• Metoda 3 od 4: Pripremite svinjska rebra
• Metoda 4 od 4: Prekrijte svinjska rebra glazurom
• Savjeti
• Upozorenja
• Što trebaš

1 Odlučite o izboru mesa. Svinjetina ima najnježnija rebra.

2 Uvjerite se da je bijela traka uklonjena s dna rebara. Ako meso kupujete od mesara, neka vam skine foliju ili ga možete rezati kod kuće.

3 Pripremite začin od naribanog svinjskog rebra. Na tržištu postoji mnogo prethodno zapakiranih ribanih začina ili ih možete sami napraviti od svojih omiljenih začina.

• Među najpopularnijim začinima su sol, smeđi šećer, crna i crvena paprika, čili u prahu, luk i češnjak u prahu.

4 Odlučite koju vrstu umaka želite sa svinjskim rebrima. Osim začina, možete kupiti gotov umak ili ga sami napraviti.

• Popularni sastojci umaka: suho crno vino, med, kečap, ocat, Worcester umak, kajenska paprika i češnjak.

5 Pronađite posudu za pečenje. Trebao bi biti dovoljno velik da stane u sva svinjska rebra i dovoljno mali da stane u vašu pećnicu.

6 Otkinite komad čvrste aluminijske folije dovoljno velike da omotate cijelu rešetku svinjskih rebara i stavite u posudu za pečenje.

Metoda 2 od 4: Pripremite svinjska rebra

1. 1 Gornji i donji dio svinjskih rebara utrljajte začinima. Začine morate ugurati duboko u rebra.
2. 2 Rebra s dnom prema dolje stavite na foliju.
3. 3 Omotajte foliju oko rebara i stisnite rubove, brtveći cijelu površinu rebara.
4. 4 Rebrastu posudu za pečenje stavite u hladnjak i ostavite sa strane preko noći.

Metoda 3 od 4: Pripremite svinjska rebra

1. 1 Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva Celzijusa.
2. 2 Izvadite rebra iz hladnjaka i ostavite ih da stoje na pultu dok se pećnica zagrije. Prije odlaska u pećnicu trebali bi biti blizu sobne temperature.
3. 3 Rebra kuhajte 2 sata, a zatim ih izvadite iz pećnice. Ostavite pećnicu uključenu jer ćete još kuhati rebra i umak.
4. 4 Pažljivo otvorite foliju i provjerite jesu li rebra dobro pečena. U ovoj fazi meso se mora odvojiti od kosti, a kost mora biti u slobodnom položaju.
5. 5 Rebra prelijte kupljenim ili pripremljenim umakom i prekrijte folijom.
6. 6 Vratite rebra u pećnicu i pecite još 30 minuta. Ako su vam se svinjska rebra počela sušiti kad ste dodali umak, smanjite vrijeme kuhanja na 20 minuta.

Metoda 4 od 4: Prekrijte svinjska rebra glazurom

1. 1 Izvadite rebra iz pećnice.
2. 2 Uključite pećnicu u način prženja.
3. 3 Ocedite umak od rebara u srednju tepsiju.
4. 4 Zagrijte i miješajte umak na umjerenoj vatri dok ne postane gust i gust.
5. 5 Silikonskom četkom premažite gornji dio rebara zagrijanim umakom.
6. 6 Ostavite rebra otvorena i stavite ih na gornju rešetku u pećnici.
7. 7 Pecite ih 3 minute i provjerite da rebra nisu počela gorjeti.
8. 8 Izvadite rebra iz pećnice, okrenite i premažite zagrijani umak s donje strane.
9. 9 Odmotana rebra vratite u pećnicu i pecite još 3 minute.
10. 10 Izvadite svinjska rebra iz pećnice, ostavite da se ohladi 10-15 minuta i uživajte.

Savjeti

• Pomoću termometra u pećnici provjerite je li temperatura u pećnici stabilna. Ako temperatura poraste iznad ili ispod 150 stupnjeva Celzijusa, tada ćete morati prilagoditi postavke grijanja.

Upozorenja

• Ne ostavljajte rebra na sobnoj temperaturi dulje od 2 sata, jer to može pokvariti meso.
• Lim za pečenje i folija bit će vrući nakon pečenja u pećnici. Za zaštitu ruku koristite posebne rukavice.

Što trebaš

• Stalak od svinjskih rebara
• Začini od suhog tla
• Umak
• Srednji lonac
• Obrazac za kuhanje
• Pećnica s načinima pečenja i pečenja
• Izdržljiva aluminijska folija
• Silikonska četka