Sadržaj

• Koraci
• Metoda 1 od 3: Prvi dio: Naučite osnove škotskog viskija
• Metoda 2 od 3: Drugi dio: Miris, piće, uživanje
• Metoda 3 od 3: Treći dio: Poboljšanje znanja o viskiju
• Savjeti

Pažnja:ovaj je članak namijenjen osobama starijim od 18 godina.

Škotski viski (škotski viski) nadahnjuje gotovo kultnu vjernost u nekim krugovima žestokih pića. Poznat po oštroj aromi nalik tresetu i dugom, dugotrajnom okusu, više je namijenjen pijuckanju, a ne uzimanju u jednom gutljaju. Dok se viski može svidjeti svima koji su pokazali interes, škotski viski najbolje je konzumirati s prilično zamagljenim okvirom uma. Ako ste si natočili malo vode i sada želite uživati ​​u njenoj svilenkastoj teksturi u potpuno novom svjetlu, čitajte dalje.

Koraci

Metoda 1 od 3: Prvi dio: Naučite osnove škotskog viskija

1. 1 Razlikujte single malt od miješanih viskija. Jedna od glavnih razlika u viskiju je tehnička. Možda se čini da to nije toliko važno, ali sposobnost razlikovanja jednog slada od miješanog reći će vam mnogo o piću i prije nego što popijete gutljaj. Tako, koja je razlika između jednosladnog i miješanog?
   • Jednostruki škotski viski proizvodi se samo s vodom i 100% ječma. Iako potječu iz iste biljke, mogu se uzeti iz različitih bačvi ili čak serija. Jedno slad iz tvornice Bruichladdich stoga mogu sadržavati viski iz različitih bačvi, no ipak će to biti samo ono na čemu se proizvodi Bruichladdich.
   • Miješani viski viski od ječma izrađuju se od dva ili više viskija s jednim sladom iz različitih destilerija. Mnoge destilerije prodaju svoj viski za upotrebu u mješavinama. Nekoliko neovisnih tvornica za punjenje ukazuju na viski iz kojeg su se koristile destilerije za njihove mješavine, umjesto da jednostavno imenuju zemljopisno područje u cjelini.
2. 2 Nemojte slijepo favorizirati pojedinačne mješavine slada. Iako su viskozi s jednim sladom prestižniji od miješanih - njihova cijena, naravno, to govori - postoje neke vrlo ukusne mješavine koje su ponekad bolje od pojedinačnih sladova. Općenito, vjerojatno ćete dobiti više kvalitete od pojedinačnih sladova, ali oni su skuplji i nisu uvijek bolji od mješavina. Kada pijete viski viski, morate biti pošteni i nepristrani. Ne morate biti savršeni snob.
3. 3 Budite svjesni da se škotski viski s vremenom općenito poboljšava. Scotch odležava najmanje tri godine u hrastovim bačvama. Ponekad je u istim bačvama prije sazrijevao šeri ili bourbon.Podrijetlo samih bačvi također varira: neke tvornice preferiraju američki hrast, dok druge preferiraju europski hrast. Upravo taj proces odležavanja u hrastovim bačvama čini odličan viski - ponekad su potrebna desetljeća. Kao što je jedan mudar čovjek jednom rekao: "Nikada pedofilija sa škotskim viskijem!"
   • Zašto se viski s godinama poboljšava? Hrast je, kao i sve drvo, porozan. Tijekom skladištenja u hrastovim bačvama, ljepljiva traka prodire u pore upijajući jedinstvenu aromu hrasta. Kako sazrijeva viski, dio alkohola isparava, pojačavajući aromu. Dio viskija koji isparava tijekom sazrijevanja naziva se "anđeoski udio".
   • Ponekad se škotske bačve prethodno peku ugljenom iznutra. To piću daje jedinstven okus. Osim toga, ugljenisano drvo pomaže u čišćenju viskija; ugljik u ugljenu filtrira nečistoće dok sazrijeva viski.
   • Viski često "završava" odležavanje. Većinu vremena odležava u bačvama, a nakon toga se sipa u druge bačve na dodatno razdoblje od 6-12 mjeseci. Time viski dobiva bogatiji profil okusa.
   • Postoji opći konsenzus da viski prestaje odležavati nakon punjenja u boce. Isparavanjem može izgubiti dio alkohola, čime se donekle omekšava, ali viski i dalje dobiva većinu svoje duboke arome dok je u bačvama.
4. 4 Uzimajte samo viski koji ne sadrži boje. Boje karamele dodaju se nekim viskijima, navodno kako bi zadržale standardnu ​​boju u svim izljevima. Klonite se ovakvog viskija. Ako je viski dobar okus, kakva je razlika kako izgleda? Ovo je glavna točka vezana za selotejp i druga alkoholna pića koja su obojena: ako varaju oko boje, o čemu još lažu?
5. 5 Pogledajte gdje je traka proizvedena. Dok se viski tehnički može proizvesti bilo gdje u svijetu - Kanada, Australija, pa čak i Japan prave dobar viski - počnite s onim napravljenim na vjetrovitim liticama Škotske. Definitivno ne možete pogriješiti. Evo kratkog pregleda različitih regija, nekih karakteristika viskija koji se u njima proizvodi i najčešćih marki koje ih predstavljaju:

Karakteristike škotskog viskija po regijama proizvodnje

Regija	Posebne regionalne značajke	Marke koje ih predstavljaju
Nizine	Lagan, mekan, sladni, zeljast	Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan
Brda	Tvrdo, začinjeno, suho, slatko	Glenmorangie, Blair Athol, Talisker
Speyside	Slatko, blago, često voćno	Glenfiddich, Glenlivet, Macallan
Islay	Tresetljiv, zadimljen, morski miris	Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich
Campbell	Što se tiče gustoće od srednje do veće, tresetno bočata	Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia

Metoda 2 od 3: Drugi dio: Miris, piće, uživanje

1. 1 Pronađite pravo staklo. Međutim, viski se dobro pije iz bilo koje stare čaše ispravan staklo će poboljšati vaše iskustvo. Stručnjaci se slažu da je čaša u obliku tulipana općenito najbolja: omogućuje vam da vrtite viski oko čaše, a da je ne prolijete, te prikupite aromu pića u blizini vrata.
   • Ako ne možete pronaći čašu u obliku tulipana, možete upotrijebiti čašu za vino ili šampanjac.
2. 2 Ulijte malu količinu viskija i nježno ga vrtite u čaši. Ulijte si malo - ovisno o vašim željama, naravno - obično ne više od 30 ml. Lagano zavrtite čašu, prekrivajući bočne strane tankim slojem napitka i pustite alkohol da diše. Cijenite boju i teksturu viskija dok gledate kako tanki film karamele klizi niz čašu.
3. 3 Miris. Pomirišite svoj viski. Prinesite čašu nosu i duboko udahnite. Uklonite čašu (prvi udah bit će potpuno alkoholni), a zatim vratite čašu u nos. Provedite ovako pola minute, udahnuvši viski, izvadite čašu i ponovno udahnite njegovu aromu - cijelo to vrijeme pokušajte slobodno zamisliti što povezujete s aromama pića. Prilikom njuškanja uzmite u obzir sljedeće varijacije:
   • Aroma dima, dimljeno meso. Tu je i aroma treseta, jer se ječam često zalijeva tresetnim dimom kako bi ga dimio.
   • Slano. Okušate li slani okus mora u Isle Whiskyju? Mnogi škotski viski sadrže aromu morske vode.
   • Aroma voća.Možete li u svom viskiju uloviti aromu sušenog crnog ribiza, marelice ili trešnje?
   • Slast. Mnogi viskiji imaju arome karamele, karamele, vanilije i meda. Koje konditorske arome birate?
   • Drvene arome. Budući da je hrast bitan suputnik u procesu sazrijevanja viskija, drvene arome često su istaknute u paleti škotskih viskija. Ponekad je u interakciji sa slatkim aromama.
4. 4 Otpijte malu količinu pića iz čaše. Popijte gutljaj dovoljno viskija da potpuno pokrije jezik, ali ne previše, inače će okusne okuse preplaviti aroma alkohola. Koristite malo viskija u ustima i pokušajte razviti svoje vještine okusa. Kakav je okus viskija? Kako izgleda njegov miris?
5. 5 Uživajte u završetku. Progutajte viski i otvorite usta kako biste lakše osjetili okus pića. Koje arome nastaju nakon što progutate viski? To se zove "završetak". U finim škotskim viskijima, okus je drugačiji od samog okusa i dodaje još jedan sloj užitka vašem nepcu i doživljaju kušanja.
6. 6 Dodajte malu količinu vode u viski. Mnogi ljubitelji viskija piću vole dodati dovoljno vode da razrijedi alkohol na 30%. To je obično manje od žličice. Nekim će viskijima trebati više vode, nekima manje; kao i kod većine delikatnih stvari, ovdje je bolje manje nego više.
   • Evo savjeta o tome koliko vode dodati svom viskiju. Dodajte nekoliko kapi vode odjednom sve dok ne nestane peckanje u nosu uzrokovano udisanjem arome viskija.
   • Zašto dodati vodu u viski? Voda razrjeđuje viski. Kao i u jakom alkoholnom piću, alkohol u viskiju svojim mirisom alkohola prigušuje druge okuse. Kad uklonite glavnu aromu alkohola iz mirisa i okusa, otkrivate pravi duh viskija i pustite ga da zasja punom snagom. Dodavanje vode razlikuje muškarce od dječaka, da se tako izrazim.
   • Pokušajte prekriti viski poklopcem (na primjer, čist držač za staklo) i ostavite da se zagrije 10-30 minuta. To će dati viskiju dovoljno vremena za interakciju s vodom, stvarajući bolje iskustvo kušanja.
7. 7 Ponovite cijeli postupak, sada s razrijeđenim viskijem. Ponovno čavrljajte, mirišite, kušajte i uživajte u viskiju. Kakav je okus razrijeđen? Po čemu se razlikuje od nerazrijeđenog? Što ste sada primijetili što nije bilo u prvom pokušaju? Polako nastavite piti i uživati ​​u viskiju, najbolje s prijateljima.

Metoda 3 od 3: Treći dio: Poboljšanje znanja o viskiju

1. 1 Napravite vlastiti miješani viski. Tko je rekao da se morate osloniti na mješavine koje vam tvornice nude? Brzo i jednostavno možete napraviti vlastitu mješavinu, a uz malo vježbe postići ćete dobre rezultate. Evo osnova kako to učiniti.
   • Počnite s dva viskija, po mogućnosti iz iste destilerije. Dva različita Bruichladdich -a mogu odlično funkcionirati, ili dva različita usjeva Talisker. Viski se lako miješa kada se pravi u istoj destileriji.
   • Pomiješajte vrlo malu količinu dva ili tri viskija i ostavite da odstoji tjedan ili dva. Ovo je vaš "probni rad" kako biste vidjeli sviđa li vam se rezultat. Ako ste nakon dva ili tri tjedna zadovoljni mješavinom, možete s pouzdanjem pomiješati ostatak pića, uvjereni da se to neće pretvoriti u potpunu katastrofu.
   • Uzmite prazne boce viskija i napunite ih gotovo do vrha svježom smjesom. Možete koristiti omjere dva viskija 50/50 ili 45/55 ili tri 33/33/33. Tvoj izbor. Punjenje viskija vrši se gotovo do vrha kako bi se izbjegla oksidacija, što može utjecati na okus vašeg viskija.
2. 2 Nakon što otvorite bočicu, potrošite je u roku od godinu dana. Nakon što otvorite pristup O₂ do svog dragocjenog viskija alkohol će početi gubiti neka svojstva. Kisik će početi pretvarati alkohol u ocat. Zato pijte odgovorno, ali nemojte srkati previše, jer će se vaša mješavina pretvoriti u neupotrebljivu kiselinu. Pijte do dna!
3. 3 Eksperimentirajte sa starenjem drva. Viski odležava u hrastovim bačvama, ali kao poduzetnik možete naučiti odležavati uzicom i prepečenim grmljem. Pokušajte eksperimentirati sa drvetom poput breze, trešnje ili hrasta za poseban miris. Naravno, ovu tehniku ​​koristite samo na viskiju koji se čini nesavršenim; vrlo dobar viski vjerojatno neće imati koristi od dodatne obrade drveta.
   • Pazite da grančice ili kist budu dovoljno male da stanu u bocu viskija.
   • Zagrijte svoje grančice ili grmlje u pećnici na laganoj vatri nekoliko sati kako biste uklonili svu vlagu.
   • Koristeći gorionik, lagano ispržite grančice. Vaš cilj nije nabaviti ugljen, već lagano ispržiti grančice za dodatni okus.
   • Vežite grančice s koncem i uronite ih u bocu viskija, kušajući ih svakih 30 minuta. Ovo ne biste trebali činiti dulje od sat vremena kako biste postigli najbolji učinak. Za stvaranje dovoljnog učinka potrebno je 30-60 minuta.
   • Provjerite: Provjerite je li vrsta drva koju koristite sigurna za upotrebu s viskijem. Određene vrste drva otrovne su za ljude i / ili neće dodati nikakav dobar okus vašem viskiju. Vaše zdravlje uvijek bi trebalo biti na prvom mjestu.
4. 4 Pokušajte se suzdržati od dodavanja leda. Naravno, ako više volite hladan i jako razrijeđen viski, to možete učiniti. Međutim, većina onih koji piju viski izbjegavaju led. Niske temperature maskiraju određene arome, a previše razrijeđeni viski više je vode od viskija, zar ne?
   • Ako i dalje želite ohladiti svoj viski, upotrijebite šljunak. Možete ih staviti u zamrzivač i zamrznuti, a kad su gotovi, neće ostaviti okus.
5. 5 Počnite stvarati vlastitu kolekciju viskija. Naravno, ako ste početnik, ovo se može činiti pomalo čudnim. Međutim, mnogi smatraju skupljanje viskija zabavnim i prosvjetljujućim hobijem. Evo nekoliko stvari na koje morate misliti pri pokretanju vlastite kolekcije:
   • Kupujte ono što volite kušati, a ne ono što u budućnosti može donijeti veliki novac. Aukcija viskija prilično je nestabilna. Cijene se često mijenjaju. U sakupljanju je najbolje držati se onoga što volite; stoga, ako cijena viskija padne sljedećih 10 godina, ili ne nadmaši inflaciju, i dalje ćete biti sretni popiti svoj viski.
   • Spremite svoje račune. Račune čuvajte u bocama. To je lijep mali podsjetnik na ono što ste platili i pomoći će vam da uživate u svom viskiju kad konačno odlučite otvoriti čep.
   • Pohranite svoje blago na različitim mjestima. Ako vam špijunski klinac ili razorna vatra pokriju zalihe, bit će vam drago što ste ih podijelili na više lokacija. Nemojte držati sva jaja u jednoj košari.

Savjeti

• Dok se škotski viski definitivno može oduševiti koktelom, dobar viski najbolje je piti nerazrijeđen.
• Pijte viski u javnosti. Skoč podijeljen s prijateljima uvijek je bolji od viskija pijanog samog.