Kako napraviti kisele krastavce

Video: KISELJENJE KRASTAVACA ZA ZIMU BEZ KONZERVANSA

Sadržaj

Koraci
Metoda 1 od 3: Priprema sastojaka
Metoda 2 od 3: Priprema salamure
Metoda 3 od 3: Pakiranje krastavaca
Savjeti
Što trebaš

Kiseli krastavci hladno su predjelo. Dobro se slažu s mesnim jelima, a mogu se rezati i na sendviče, gulaše i druga jela. Domaći kiseli krastavci obično su mnogo ukusniji od kiselih krastavaca kupljenih u trgovini. Kreirani su od svježih sastojaka. Osim ako nemate namjeru okrenuti nekoliko desetaka staklenki s krastavcima, potrebni su vam neki uobičajeni sastojci koje možete pronaći kod kuće ili kupiti u lokalnoj trgovini. Pokazat ćemo vam kako valjati ukiseljene krastavce u male staklenke koje stanu u hladnjak.Mogu se čuvati na policama ili u hladnjaku.

Koraci

Metoda 1 od 3: Priprema sastojaka

1 Birajte krastavce. To bi trebali biti mali krastavci sa ili bez prištića. Krastavci moraju biti dobre kvalitete.
- Krastavce kupujte na čaršiji, a ne u trgovini. Ovi krastavci bit će ukusniji.
- Bolje je da krastavce ne kupujete u supermarketu. Ovi se krastavci čuvaju svježi kemikalijama i nisu prikladni za kiseljenje.
- Odaberite tvrde krastavce za ukusnu zakusku.
2 Krastavce dobro operite. Krastavac odrežite na oba kraja.
3 Krastavce morate narezati. Krastavci se obično režu na tri načina:
- Ne morate rezati krastavac, ako je dovoljno mali, možete ga marinirati cijelog stavljajući nekoliko krastavaca u staklenku. Mnogi ljudi kažu da su ti krastavci ukusniji.
- Krastavac prerežite na četvrtine po dužini. Ovaj krastavac bit će izvrstan prilog.
- Narežite krastavac vodoravno na kolutiće. Ovi se krastavci mogu dodati sendvičima.
4 Sada morate dezinficirati staklene posude od jedne litre. Operite ih vodom sa sapunom. Stavite ih u kipuću vodu u lonac na 10 minuta. Staklenke možete staviti u pećnicu zagrijanu na 100 stupnjeva Celzija na 10 minuta.
- Hvataljke ili rukavice za pećnicu uklonite vruće staklenke s vatre.
5 Dezinficirajte poklopce limenki. Skinite gumeni prsten s poklopca. Stavite poklopac u kipuću vodu na 10 minuta.

Metoda 2 od 3: Priprema salamure

1 Sada morate pripremiti kiseli krastavac. Stavite veliku tavu ili tavu s teškim zidovima na vatru. Ulijte 2 litre vode, 1 litru bijelog octa i 1 šalicu soli.
2 Zagrijte smjesu do vrenja. Čim smjesa zakuha, odmah isključite plin. Pustite da se smjesa ohladi.
3 Stavite dvije staklene posude na stol. Uzmite glavice češnjaka. U svaku staklenku stavite dvije glavice češnjaka.
4 U svaku staklenku dodajte 4 grančice svježeg kopra. Zatim dodajte pola žličice zrna papra.
5 Po ukusu dodajte i druge začine. U salamuru možete dodati nasjeckani bijeli luk, crvenu papriku, granulirani šećer.

Metoda 3 od 3: Pakiranje krastavaca

1 Stavite krastavce u staklenku, napunivši je do vrha. Ako stavljate cijele krastavce, postavite ih okomito.
2 Uzmite veliku mjernu čašu i napunite je salamurom. Na svaku staklenku stavite kuhinjski lijevak i ulijte salamuru.
3 Ulijte salamuru, napunivši sve staklenke do vrha.
4 Stavite navlake i zatvorite ih. Stavite staklenke na policu.
5 Kad se salamura ohladi, stavite krastavce u hladnjak na tjedan dana, ali ne više od dva mjeseca. Nakon tjedan dana krastavci će biti spremni. Izvadite krastavce i poslužite. Otvorena limenka može stajati u hladnjaku do šest tjedana, a zatvorena do tri mjeseca.

Savjeti

Potopite krastavce u ledeno hladnu vodu na četiri sata ako želite da budu hrskavi.
Brašno od stipsa možete koristiti kako bi krastavci ostali hrskavi.
Pokušajte dodati različite količine luka, šećera, češnjaka, kopra, crvene paprike i drugih začina. Slobodno eksperimentirajte. Nećete pokvariti krastavce.