Sadržaj

• Koraci
• Savjet
• Upozorenje
• Što trebaš

Bez obzira meljete li meso za proizvodnju dječje hrane ili mekanu hranu koja odgovara vašoj prehrani, cilj je imati mekani gotov proizvod. Ako je meso pretanko ili kvrgasto, neće se pojesti dobro, čak ni kod male djece. Tajna ukusnog mljevenog mesa je ohladiti prerađeno meso i samljeti ga dok je još hladno. Osim toga, dodavanje malo vode mesu pomoći će vam da postignete savršen rezultat.

Koraci

Dio 1 od 3: Priprema mesa

1. 

   Odaberite nježno meso. Što je meso mekše, gotov proizvod će biti finiji i ukusniji. Bez obzira mljeli li ste govedinu, piletinu, svinjetinu ili janjetinu, odaberite nježne rezove koji se neće stvrdnuti tijekom kuhanja.
   • Obično je najteži dio jeftina govedina, pa je najbolje odabrati utor.
   • Za piletinu možete kupiti meso bez kostiju ili kostiju. Ako kupujete tip s kostima, morate pažljivo oguliti kosti kako mali komadići kosti ne bi ostali u mljevenom mesu.

2. 

   
   
   Kuhajte polako da se kuha meso. Spora obrada mesa zadržat će okus i sadržaj vlage u mesu, što olakšava mljevenje mesa. Bez obzira na vrstu mesa koju koristite, kuhajte ga polako za najbolje rezultate. Evo nekoliko korisnih metoda obrade:
   • Tunel
   • Koristite sporo kuhalo
   • Prokuhana

3. 

   
   
   Pobrinite se da meso dosegne pravu temperaturu nakon što ga skuhate. Prije mljevenja meso se mora kuhati. Provjerite meso nakon što je gotovo kako biste se uvjerili da je unutra doseglo potrebnu temperaturu. Evo preporučenih temperatura za različite vrste mesa:
   • Piletina: 75 ° C
   • Svinjetina: 70 ° C
   • Govedina: 65 ° C
   • Janjetina: 65 ° C

4. 

   
   
   Meso u hladnjaku. Nakon kuhanja meso hladite u hladnjaku oko 2 sata. Prije mljevenja meso treba potpuno ohladiti. Nakon hlađenja meso će dobiti bolji završetak od toplog mesa.

5. 

   Meso narežite na oko 2,5 cm komade. Izvadite meso iz hladnjaka i narežite ga na komade radi lakšeg stavljanja u višenamjensku mlin za meso. oglas

Dio 2 od 3: Glodanje

1. 

   U univerzalnu mlin za meso stavite 1 šalicu mesa. Ako nemate višenamjensku mlin za meso, možete upotrijebiti obični blender; međutim, gotov proizvod neće biti tako mekan i gladak kao kada se koristi višenamjenska brusilica za meso.

2. 

   Meso sameljite dok se ne pretvori u prah. Riječ "brašno" može se činiti pomalo čudnom za opisivanje mesa, ali takvu ćete teksturu dobiti kada ga sameljite na hladno. Nastavite s preradom dok se meso ravnomjerno ne samelje i ne bude poput pijeska.

3. 

   Dodajte vodu i nastavite s miješanjem. Da bi meso bilo glatko, trebat će vam malo dodatne vode da opustite smjesu. Bez obzira na vrstu mesa, trebat će vam 1/4 šalice vode za svaku šalicu mesa. Možete odabrati dodavanje sljedećih vrsta vode:
   • Voda se dobiva nakon prerade mesa
   • Mesna juha bez soli
   • Voda

4. 

   Mljeveno meso čuvajte u hladnjaku. Nakon što mljeveno meso postigne željenu konzistenciju, stavite ga u zatvorenu posudu na čuvanje. Mljeveno meso čuvajte u hladnjaku dok ne zatreba. Meso će se čuvati 3 do 4 dana.
   • Mljeveno meso možete zamrznuti za kasniju upotrebu po potrebi. Meso obavezno čuvajte u limenkama koje se koriste za zamrzavanje.
   • Prije posluživanja pustite meso na sobnoj temperaturi ili ga podgrijte u mikrovalnoj pećnici.
   oglas

Dio 3 od 3: Varijacije sa mljevenim mesom

1. 

   Još miješajte pire od povrća za malu djecu. Pasiranu dječju hranu možete napraviti miješanjem mljevenog povrća sa mljevenim mesom. To će jelu dodati začin i hranjive sastojke. Isprobajte sljedeću kombinaciju:
   • Mljevena piletina s pireom od mrkve
   • Mljevena junetina s pasiranim grahom
   • Mljevena svinjetina sa zgnječenim jabukama

2. 

   Začinite mesom ako pripremate hranu za odrasle. Iako maloj djeci nije potrebna sol i druga začina, odraslima će trebati malo više da bi imali bolji okus. Za svaku šalicu mljevenog mesa dodajte 1/4 žličice soli i 1/2 žličice začina kako želite.

3. 

   Meso nije previše fino. Ako je vaše dijete starije i može žvakati meso, učinite meso raznolikim. Umjesto da meljete dok meso ne postane potpuno glatko, zaustavite s velikim dijelom preostalim. Osim toga, također možete napraviti razliku dodavanjem usitnjenog zrelog povrća u sitno mljeveno meso. oglas

Savjet

• Dodajte uzorak kruha u višenamjensku miješalicu za meso s mesom radi lijepe teksture. Možete dodati i 1 žlicu (20 grama) pire krumpira.
• Konzervirano meso poput tune ili lososa može se pasirati s 1 žlicom majoneze.
• Uvijek meso možete marinirati da porumeni prije nego što ga dodate u sporo kuhalo za još začina.
• Ne morate kuhati meso iz konzerve prije nego što ga sameljite.
• Nemojte koristiti sporo kuhalo za pripremu ribljeg mesa. Umjesto toga, pecite ribu na žaru u pećnici ili je zagrijte u mikrovalnoj pećnici prije mljevenja.

Upozorenje

• Treba kuhati meso prije mljevenja.
• Ako pripremate mljeveno meso za bebe, razmislite o upotrebi organskog mesa. Uz to, trebali biste osigurati da kuhinjski prostor i posuđe budu uvijek čisti kako biste izbjegli trovanje djecom hranom.

Što trebaš

• Meso
• Daska za sjeckanje
• Nož
• Žlica dugo valjane rupe
• Štednjak kuha polako
• Višenamjenska brusilica ili miješalica za meso