Sadržaj

• Koraci

Kao jedna od rijetkih višegodišnjih zeljastih biljaka, rabarbara će uspijevati iz godine u godinu ako se pravilno njeguje. Rabarbara ima lijep izgled s bojama u rasponu od svijetlo ružičaste do smeđe, ima slatkast okus i bogat okus poput voća. Uobičajeno je da se rabarbara bere u proljeće i ljeti, a koristi se kao punjenje, pite, čatni i još mnogo toga.

Koraci

1. dio od 3: Berba u pravo vrijeme

1. 

   Pričekajte najmanje 1 godinu prije branja stabljika rabarbare. Tijekom prve godine nemojte uklanjati stabljike biljke, jer će to oslabiti mladu rabarbaru. Morate pustiti biljku da razvije jak korijenski sustav prve godine i držati peteljke na mjestu. Berba započinje tek u drugoj godini stabla.
   • Ako biljka izgleda bujno, u prvoj godini možete ubrati 1-2 stabljike, ali to je jedina iznimka.
   • Rabarbara može proizvesti mnogo stabljika tijekom razdoblja do 20 godina.
   • Svake sezone na sazrelom drvetu možete ubrati između 1 kg i 1,4 kg stabljike rabarbare.

2. 

   
   
   Bere se rabarbara od kasne jeseni do sredine ljeta. Glavna sezona berbe rabarbare je od travnja do lipnja. Jednostavno pamtljivo pravilo je rabarbaru brati prije 4. srpnja (Američki nacionalni dan). Vrijeme berbe obično traje oko 8-10 tjedana.
   • Rabarbara hibernira tijekom jeseni i zime.
   • Ako se bere prekasno, stabljike rabarbare mogu biti oštećene mrazom i nejestive.

3. 

   
   
   Nađite peteljke promjera 1,3-2,5 cm. Peteljke bi trebale biti otprilike širine prsta. Trebali biste ostavljati manje peteljke kako biste nastavili rasti na biljci.
   • Prevelike stabljike bit će teške i tvrde.
   • Ne berite biljke s vrlo malim peteljkama. To je znak da je biljka pothranjena i slaba.

4. 

   
   
   Obavezno pronađite stabljike duljine najmanje 20 cm. Što je stabljika dulja, okus je bogatiji. I premda je 20 cm minimalna duljina potrebna za berbu, najbolje su stabljike duljine 30-46 cm.
   • Ova mjera mjeri samo duljinu peteljke, a ne i lišće.
   • Rukama prijeđite prstom po peteljci lista. Ako utvrdite da je stabljika čvrsta i čvrsta, možete je ubrati.

5. 

   Ne procjenjujte zrelost rabarbare prema boji. Suprotno uvriježenom mišljenju, crvenilo i gustoća lisne peteljke ne određuju zrelost. Nisu sve rabarbare tamnocrvene boje. Neke su sorte blijeđe crvene, ili čak zelene, kada se beru.
   • Dvije najpopularnije sorte rabarbare su turska i Riverside Giant.
   oglas

Dio 2 od 3: Raspjevanje rabarbare

1. 

   Vijke i odvojite peteljke što je moguće bliže podnožju biljke. Trebali biste uviti stabljike rabarbare od podnožja, jer će uvijanje i povlačenje stimulirati razvoj korijena. Nježno stanite rukom na dršku stabla tako da stabljika uredno otpada.
   • Ako imate stabljiku s koje se teško otkinuti, vrtnom lopatom ili škarama za obrezivanje možete pažljivo odrezati stabljiku u podnožju biljke.
   • Pazite da ne izrežete ili oštetite lisne pupoljke u središtu biljke, jer će to zaustaviti biljku.

2. 

   Uberite samo jednu trećinu stabljika po stablu u jednoj sezoni. Na ovaj način, rabarbara neće biti pod prevelikim pritiskom. Svakako ostavite na stablu najmanje 2 stabljike kako bi stablo moglo ponovno rasti sljedeće sezone.
   • Na primjer, ako druga sezona ima 7 stabljika na biljci, odaberite 2 stabljike i ostavite 5 stabljika da nastave s rastom.
   • Tijekom treće sezone biljke i sljedećih sezona možete ubrati 3-4 stabljike po biljci, jer će drvo imati više stabljika.

3. 

   Izrežite ili izrežite lišće s peteljke i bacite. Lišće rabarbare sadrži otrov nazvan oksalna kiselina, pa ih se ne može jesti. Trebali biste ručno rezati lišće ili ih nožem odrezati s peteljke, a zatim baciti ili smjestiti u kantu za kompost.
   • Ako se lišće ne ukloni sa peteljke, stapke će se brže osušiti i uvenuti.
   • Listove rabarbare koristite kao sprej koji odbija štetnike s vrtnih biljaka poput brokule, kupusa i prokulica.
   • Ne hranite ni kućne ljubimce lišćem rabarbare!

4. 

   Njega rabarbare uklanjanjem slomljenih peteljki ili cvjetnih stabljika. Nikada ne ostavljajte slomljene stabljike na rabarbari jer mogu zaraziti biljku. Stabljike možete jesti ili baciti.
   • Također je potrebno ukloniti cvjetne peteljke. To će rabarbari omogućiti da energizira stabljike umjesto cvijeća.
   • Obrežite sve uvele ili izgrižene listove kako ne bi utjecali na ostatak biljke.
   oglas

Dio 3 od 3: Očuvanje rabarbare

1. 

   Labavo uvijte stabljike krunice u foliju. Stavite stabljike rabarbare uz foliju i preklopite rubove preko lisne peteljke. Ne prekrivajte rubove folije. Trebate ostaviti mali otvor za zrak da cirkulira.
   • Kad se lisne peteljke začepe, vlaga i plin etilen (hormon koji dozrijeva povrće) neće pobjeći, a stabljike rabarbare brže se kvare.
   • Ne perite renu dok niste spremni za kuhanje.

2. 

   Zamotanu stabljiku rabarbare čuvajte u hladnjaku 2-4 tjedna. Prostor za hladnjak najbolje je mjesto za čuvanje rabarbare jer ima najveću vlagu, pa se stabljika neće isušiti. Stabljike koje se ne pojedu morat ćete baciti tek nakon mjesec dana u hladnjaku ili kad primijetite mrlje od plijesni.
   • Pri skladištenju rabarbare držite temperaturu u hladnjaku na 0-4 stupnja C.

3. 

   Ako se odmah ne upotrijebi, rabarbaru zamrznite do 1 godine. Da biste se pravilno smrzli, trebate isprati stabljike rabarbare i osušiti papirnatim ručnikom, a zatim ih narezati na sitne komade i staviti u zatvorene posude ili smrznute plastične vrećice, staviti u zamrzivač Za uporabu u roku od 1 godine.
   • Ako koristite vrećicu za zamrzavanje, pobrinite se da ispustite sav zrak iz vrećice prije nego što povučete patentni zatvarač kako biste zatvorili vrh vrećice.
   • Oznakom unesite datum pakiranja i naziv hrane.
   • Smrznuta rabarbara vrlo je pogodna za pripremu smoothieja i pečenje.
   oglas