Bratwurstove kobasice skuhajte u pećnici - Savjeti

Video: 🍊 Kako sami da obavite Dimljenje Kobasica - How do you make that smoke Sausage 2017.

Sadržaj

Što trebaš

Možete upotrijebiti lim za kolačiće, posudu za pečenje ili bilo koju posudu za pečenje koju imate, tek toliko veliku da stane sve kobasice bez međusobnog dodirivanja.
Okrugla ladica za pečenje spriječit će razvlačenje kobasice.

Uklonite lim za pečenje i stavite kobasice na dno tepsije u sloju. Rukavicama podignite lonac i pažljivo izvadite pleh iz pećnice. Stavite pladanj na pult ili na toplotnu postojanu prostirku za posuđe na kuhinjski stol, a zatim stavite kobasice na oblogu folije u ladici.

Da biste bili sigurni da je kobasica ravnomjerno kuhana, pazite da kobasice ne dodiruju pladanj. Kobasice ne trebaju biti previše udaljene, tek oko 1,3 cm.

Kobasicu pecite u pećnici 45 minuta, pomoću klešta jednom preokrenite. Nakon 20-ak minuta pečenja, pažljivo okrenite kobasicu kliještima. Ovaj će korak olakšati obje strane kobasice. Vratite pleh natrag u pećnicu i pecite još 20-25 minuta ili dok kobasica ne porumeni.

Pazite da rukavicama podignite lonac kad rukujete njime na tepsiji jer će biti vrlo vruće.

Pazite da unutarnja temperatura kobasice dosegne 71 stupanj Celzija. Potpuno kuhane kobasice moraju doseći minimalnu temperaturu od 71 Celzijev stupanj.Upotrijebite termometar za hranu kojim se mjeri temperatura mesa do najdebljeg dijela kobasice za provjeru.

Tijekom postupka kuhanja uvijek trebate prosuđivati meso kuhano prema unutarnjoj temperaturi, a ne prema vremenu kuhanja. Male kobasice mogu kuhati samo 30 minuta, dok veće kobasice trebaju i sat vremena.

Pričekajte oko 5 minuta da se kobasica ohladi i poslužite. Pri pečenju mesa, sos se obično povuče prema sredini. Pustite kobasicu da se "odmori" 5 minuta kako bi se sos ravnomjerno proširio po jelu i dobit ćete ukusnu mekanu vlažnu kobasicu!

Ostatke kobasica čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku 3-4 dana ili u zamrzivaču 1-2 mjeseca.

Hrana s kobasicom: Pokušajte poslužiti kobasicu s pirjanim lukom i paprikom, pečenim povrćem ili krumpirom!

oglas

Metoda 2 od 3: Pecite na vatri

Izvadite gornji roštilj iz pećnice. Većina novijih modela ima grijaću pločicu na vrhu pećnice. Gornja pločica za grijanje zrači toplinom i usmjerava hranu prema dolje kako bi je brzo zagrijala, a najbolji način da to iskoristite je postavljanje hrane što bliže pločici s grijanjem.
- Ako je riječ o staroj pećnici, gornja grijaća ploča možda se nalazi u ladici ispod glavnog odjeljka pećnice. U tom slučaju ne morate vaditi rešetku za pečenje.
Stavite kobasice na gornji roštilj tako da se ne dodiruju. Gornji roštilj imat će praznine i obično se stavlja u drugu ladicu. Ovi otvori omogućit će vrućem zraku u pećnici da kruži oko kobasica i omogućiti im da još više kuhaju.
- Važno je postaviti pladanj za kapanje ispod gornjeg roštilja, jer će kobasica kapnuti vodu tijekom pečenja. Padajući umak na dno pećnice mogao bi izazvati požar.
Kobasicu pecite 15-20 minuta, okrećite je svakih 5 minuta. Klemama pažljivo okrećite kobasicu svakih 5 minuta kako biste spriječili da izgori. Možda ćete trebati malo izvući lim za pečenje da biste ga preokrenuli. Ako morate izvući ladicu za pečenje, obavezno podignite lonac rukavicama kako biste spriječili opekline.
- Budite vrlo oprezni, ne dodirujte vrh pećnice kad okrenete kobasicu. Gornja traka je izuzetno vruća i može prouzročiti ozbiljne opekline.
Uklonite kobasice kada su zlatne i imaju žarne tragove na roštilju. Iako pečene kobasice obično nemaju ureze s roštilja, neke od njih možete vidjeti i kad se peku na roštilju u pećnici. Ovo je izvrstan način da okusite roštilj na drveni ugljen čak i za hladnih kišnih dana kada ne možete imati vanjski roštilj!
- Budući da su kobasice Bratwurst izrađene od svinjetine, važno je da odredite temperaturu kako biste procijenili stupanj zrelosti umjesto izgleda hrenovke.
Upotrijebite termometar za meso kako biste bili sigurni da unutarnja temperatura kobasice doseže 71 Celzijev stupanj. Postavite termometar u središte hrenovke na najdebljem dijelu. Ako je temperatura 71 Celzijev stupanj, kobasica je gotova!
- Ako kobasica nije kuhana, stavite je u pećnicu na još 5 minuta dok se ne postigne prava temperatura.
Pustite da se kobasica "odmori" 5 minuta prije posluživanja. Na ovaj način nećete dobiti opečena usta, ali umak će imati dovoljno vremena da ravnomjerno rasporedite kobasicu. Krajnji rezultat bit će slasna mekana vlažna kobasica koja je skoro izašla s roštilja!
- Nepojedene kobasice možete čuvati u zatvorenoj posudi ili plastičnoj vrećici sa patentnim zatvaračem. Kobasice se mogu držati 3-4 dana u hladnjaku i 1-2 mjeseca u zamrzivaču.
oglas

Metoda 3 od 3: Dinstana kobasica s pivom u pećnici

Luk narežite na okrugle kriške i nasjeckajte 2 češnja češnjaka. Oštrim nožem pažljivo izrežite bijeli luk na okrugle ploške debljine oko 0,6 cm i razdvojite ga rukama. Što se tiče dijela češnjaka, nasjeckati ćete 2 češnja češnjaka što je manje moguće.
- Ako ne volite jesti puno luka ili je luk koji ste kupili u trgovini prevelik, možete upotrijebiti samo pola žarulje.
- Ako vam se tijekom sušenja luka pojave suzne oči, pokušajte ih staviti u zamrzivač 10-15 minuta prije. Nemojte više čekati, da luk ne bi objesio.
- Neki ljudi ne uključuju češnjak u recepte. Iako češnjak pomaže u usavršavanju okusa luka i piva, češnjak možete izbjeći ako vam se ne sviđa.
Rasporedite luk i češnjak u duboku posudu za pečenje. Sve dok je posuda za pečenje duboka najmanje 5-8 cm, veličina nije bitna. Međutim, u ovom će slučaju stati standardni pekač od 23 cm x 33 cm.
- Obrok iz jednog slijeda lako je očistiti, ali svejedno se možete odlučiti za aluminijsku tepsiju za jednokratnu upotrebu kako biste zadatak učinili još jednostavnijim!
Pospite maslinovim uljem, Worcestershire umakom i pospite sol i papar po luku. Nakon što dodate luk i češnjak u pleh, posipat ćete 1-2 žlice (15-30 ml) maslinovog ulja, 2-3 žlice (30 ml - 45 ml) Worcestershire umaka i okusiti sol. . Sve sastojke promiješajte zajedno.
- Ako želite da kobasica bude slatka, možete dodati 1 žlicu smeđeg šećera.
- Ako volite ljutu kobasicu, dodajte 1 žličicu suhog crvenog čilija u obliku krila.
Na smjesu luka stavite 5 kobasica. Lagano pritisnite smjesu kobasica dok se stavlja u pleh. Budući da će se luk meko kuhati u pivu, okružuje kobasicu i dodaje okus jelu.
U posudu za pečenje ulijte 2 limenke piva od 350 ml. Odaberite koja vrsta piva ovisi o vama. Možete koristiti najjeftinije pivo koje se prodaje na lokalnoj tržnici ili pivo proizvedeno u ograničenim količinama u vašoj lokalnoj pivovari. Bez obzira na vrstu piva, ulijte toliko piva da pokrijete oko pola kobasice.
- Različita će piva imati različit okus. Na primjer, lager ima blagi okus, IPA će ostaviti gorak okus, a stasiti će imati bogatiji, bogatiji okus.
- Ako želite pivo koje je kremastije od svjetlijeg, ali ne jako poput jakog, možete odabrati jantarno ili crveno pivo.
- Ovisno o veličini tepsije, možda vam neće trebati ponestati piva u receptu.
Pokrijte tepsiju aluminijskom folijom. Pokrijte ladicu s folijom i preklopite je oko vrha ladice kako biste je zapečatili. Ovo će kobasicu kuhati na pari, a rezultat će biti aromatična i sočna kobasica.
- Ako komad folije ne prekriva pleh, možete upotrijebiti 2 preklapajuća dijela.
Stavite pleh u pećnicu i pecite oko 1 sat, okrećući kobasicu jednom. Nakon što pokrijete pladanj folijom i kada je pećnica vruća, stavite pladanj za kobasice u sredinu pećnice. Nakon otprilike 30 minuta možete prevrnuti kobasicu. Rukavicama oprezno izvadite lonac iz lonca i okrenite kobasicu, a zatim je stavite u pećnicu na dodatnih 30 minuta.
- Budite vrlo oprezni prilikom otvaranja folije jer će para iscuriti. Ne zaboravite da ruke i lice ne držite u zraku kako biste izbjegli opekline.
- Ne gurkajte kobasicu vilicom da se juha ne bi izlila.
- Nakon 1 sata možete termometrom za meso izbosti najdeblji dio kobasice. Ako je temperatura 71 Celzijev stupanj, kobasica je gotova! Ako nije, ostavite je u pećnici još 5-10 minuta dok se ne postigne prava temperatura.
Stavite kobasicu na bagel, a na nju stavite luk. Luk kuhan u pivu bit će savršen začin za kobasice na mekom kruhu. Ako želite, možete tostirati i dodati senf na kobasicu, ili ga jednostavno ostaviti s mekanim kruhom ako želite.
- Preostale kobasice stavite u zatvorene posude i držite u hladnjaku 3-4 dana ili čuvajte u zamrzivaču do 2 mjeseca.
Ostali začini na vrhu kobasice: Isprobajte pirjanu pivsku kobasicu s nekim kiselim kupusom, senfom ili kiselim jalapenom u njemačkom stilu!
oglas