Sadržaj

• Resursi
• Koraci
• Što trebaš

Ako vam je potrebna brza i zdrava metoda izrade šparoga, upotrijebite mikrovalnu pećnicu. Postoji mnogo načina za mikrovalovinu šparoga. Evo posebnih uputa za svako:

Resursi

Hrskave šparoge na žaru

4 porcije

• 1/4 šalice (60 ml) vode
• 450 g svježih ili odmrznutih šparoga
• ½ žličica (2,5 ml) soli (po želji)

Mekane šparoge na žaru

4 porcije

• 1/4 šalice (60 ml) vode, soka od naranče ili bijelog vina
• 450 g svježih ili odmrznutih šparoga
• 1/2 žličice (2,5 ml) soli (po želji)

Umak od maslaca od češnjaka (po izboru)

Da napravite 1/4 šalice (60 ml) umaka

• 1/4 šalice omekšanog neslanog maslaca
• 1/2 žličice (2,5 ml) mljevenog svježeg češnjaka

Koraci

Metoda 1 od 4: Prije nego što započnete: pripremite šparoge

1. 

   
   
   Odaberite šparoge. Ako umjesto smrznutih šparoga koristite svježe šparoge, odaberite ih s jakom, zelenom podlogom. Krajevi šparoga također bi trebali biti skupljeni.
   • Stabljike šparoga mogu biti guste ili tanke. Debelim peteljkama šparoge treba više vremena da se skuhaju, ali okus i hranjiva vrijednost slični su onima tankih šparoga. Međutim, imajte na umu da, bez obzira na vrstu koju odaberete, stabljike šparoga trebaju biti iste.

2. 

   
   
   Operite šparoge hladnom vodom. Isperite šparoge hladnom vodom i nježno trljajte vrhove kako biste uklonili prljavštinu i pijesak.
   • Šparoge se uzgajaju u pjeskovitom tlu i na vrhovima su obično prekrivene zemljom. Stoga ih je vrlo važno temeljito oprati.
   • Umijte papirnatim ubrusom vodu na šparogama nakon pranja.

3. 

   
   
   Uklonite osnovu šparoga. Rukom slomite ili nožem izrežite 1/3 mladice bambusa od baze prema gore.
   • Obično ćete morati rezati oko 2,5 do 4 cm.
   • Baza šparoga obično miriši na drvo i nema dobar okus.
   • Možete procijeniti gdje se saviti laganim savijanjem šparoga u blizini baze nekoliko puta. Najlakše je započeti s mekom stabljikom, a panj možete ukloniti rukom.

4. 

   Skinite dugmad na dnu snimanja. Gulilicom za povrće uklonite grubo vanjsko dugme izbojaka.
   • Ovaj korak nije potreban, ali će izbojci izgledati čišće. Ako je stabljika šparoga debela, bolje je ukloniti gumb.
   • Upravo ćete izrezati bradavicu s baze na oko 5 cm.
   oglas

Metoda 2 od 4: Hrskave šparoge na žaru

1. 

   Potopite 4 lista papirnatih ručnika u vodu. Raspršite ili ulijte 60 ml vode na papirnati ubrus. Ako je vode previše, istisnite je.
   • Papirnati ručnici moraju biti vlažni, ne natopljeni.

2. 

   Širite tkivo u traku. Navlažite vlažne papirnate ručnike na pult tako da rub jednog lista prekriva rub sljedećeg lista papira tako da tvore kontinuiranu traku papirnatih ručnika.
   • Rolatni papirnati ručnici idealni su jer će se lijepiti. Ako koristite salvetu ili zasebno maramicu, ručnici bi trebali biti oko 2,5 cm jedan iznad drugog. Ako ne, u sljedećem ćete koraku imati poteškoća s pomicanjem.

3. 

   Šparoge stavite na papirnati ubrus. Šparoge slažite čvrsto i ravnomjerno na jedan kraj trake tkiva. Ako želite, možete posuti sol.
   • Šparoge bi trebale biti paralelne širini trake tkiva. Pokušajte rasporediti izbojak bambusa u središte, paralelno širini trake. Ne dopustite da krajevi mladice bambusa strše s ruba papira.

4. 

   Šparoge razvaljajte u snop. Pažljivo omotajte tkivo oko šparoga da biste stvorili snop. Nastavite valjati dok traka ne završi.
   • Kad je svitak gotov, snop šparoga trebao bi biti čvrst, a stabljika bi se trebala lijepo uklopiti u tkivo.
   • Ako na krajevima role ima dodatnog prostora, preklopite ih kako biste zatvorili krajeve. Ako ne, ne brinite.

5. 

   Šparoge mikrovalno pecite 3-4 minute. Šparoge čvrsto zamotane pecite u mikrovalnoj pećnici u režimu pune snage dok peteljke malo ne omekšaju i postanu hrskave.
   • Snop šparoga mikrovalno pecite s otvorenim papirom prema dolje. To će spriječiti da rolada izađe dok se šparoge peku.
   • U osnovi je postupak šparoge na pari u pećnici. Vlažni papirnati ručnici zagrijat će se, vruća para prodire u izdanke. Na pari ćete zadržati hrskavost i hranjive sastojke u šparogama.

6. 

   Pažljivo uklonite tkivo i uživajte. Smotajte snop izbojaka u suprotnom smjeru i uklonite tkivo kliještima. Uživajte dok su šparoge još vruće.
   • Budite pažljivi prilikom uklanjanja papirnatih ručnika. Puno pare diže se pri uklanjanju ručnika. Korištenje klešta može zaštititi ruke od opeklina. Također, okrenite se unatrag kako biste izbjegli da vam para opeče lice.
   • Po želji dodajte šparogama malo maslaca ili maslaca od češnjaka prije posluživanja.
   oglas

Metoda 3 od 4: Mekane šparoge na žaru

1. 

   Šparoge stavite na posudu za mikrovalnu pećnicu. Šparoge stavite na tanjur koji se koristi za mikrovalne pećnice. Ako je moguće, rasporedite vrhove izbojaka prema središtu ploče.
   • Izboj je mekši od stabljike, pa će brže sazrijevati. Stoga, ako je roštilj prekuhan, vrhovi izbojaka bambusa lako će se obojiti.
   • Budući da se manje topline prima usred mikrovalne pećnice, postavljanje izbojaka u središte ploče spriječit će ih prebrzo prekuhavanje.
   • Međutim, imajte na umu da ako koristite pravokutni disk i ne možete slijediti gornje upute, možete ravnomjerno poravnati šparoge. Šparoge bi i dalje trebale biti zrele bez problema.

2. 

   Napunite tanjur vodom, sokom od naranče ili bijelim vinom. U posudu stavite samo oko 60 ml. Ako želite, pospite prstohvatom soli.
   • Ako želite da šparoge imaju tradicionalni okus ili želite začiniti izbojke bambusa, dodajte izbojke bambusa u umak nakon pečenja, upotrijebite filtriranu vodu.
   • Ako šparogama želite dodati jedinstveni okus, upotrijebite sok od naranče ili bijelo vino.

3. 

   Mikrovalna pećnica 4-7 minuta. Pokrijte i pecite pećnicu u načinu pune snage dok izbojci ne omekšaju.
   • Koristite poklopac ako posuda ima poklopac koji se može koristiti u mikrovalnoj pećnici. Imajte na umu da je poželjno otvoriti otvore za zrak na poklopcu prije postavljanja ili odvođenja poklopca kako biste izbjegli prekomjerno stvaranje pare i pritiska u njemu.
   • Ako umjesto cijelih pečete nasjeckane mladice šparoge ili bambusa, kuhajte samo 3-5 minuta u režimu pune snage.
   • Pola vremena kuhajte, promiješajte šparoge da se ravnomjerno skuhaju.

4. 

   Uživajte dok je još vruće. Prije posluživanja pustite da se mladice bambusa ohlade, a zatim stavite kuhane mladice bambusa na tanjur.
   • Budite oprezni prilikom otvaranja poklopca diska. Para se tijekom kuhanja može puno nakupiti i može uzrokovati opekline ako su vam ruke ili lice preblizu.
   • Prije posluživanja dodajte šparogama malo maslaca ili maslaca od češnjaka. Lagano promiješajte da šparoge budu ravnomjerno prekrivene maslacem.
   oglas

Metoda 4 od 4: Neobavezni umak: Maslac od češnjaka

1. 

   Pomiješajte maslac s češnjakom. Vilicom pomiješajte omekšani maslac i ostavite na sobnoj temperaturi s pasiranim češnjakom.
   • Maslac mora biti omekšan. Hladni maslac neće se dobro miješati s češnjakom.
   • Da biste omekšali maslac, ostavite ga na šanku oko 30 minuta. Ako nema dovoljno vremena, cijeli maslac mikrovalno pecite 10 sekundi u papir za zamatanje. Maslac nemojte umotati u foliju da omekša u mikrovalnoj pećnici.
   • Ako nemate svježeg češnjaka ili ne želite dodati sirovi zgnječeni češnjak svojim šparogama, možete upotrijebiti 1/8 žličice (0,6 ml) češnjaka u prahu.

2. 

   Prije posluživanja dodajte šparogama malo maslaca od češnjaka. Po vrućim šparogama poprskajte 1 žličicu (15 ml) maslaca od češnjaka, lagano miješajući da se maslac otopi i stabljike prekrivene maslacem.
   • Ako želite da šparoge upijeju okus češnjaka maslaca kad kuhate, možete koristiti gornji meki način pečenja i dodati 1 žličicu (15 ml) maslaca i češnjaka prije stavljanja poklopca i pečenja.
   • Ostatak maslaca može se čuvati i zamrzavati u zatvorenoj posudi 3 dana.
   oglas

Što trebaš

Obrada šparoga

• Suhi papirnati ručnici
• Mašine za guljenje povrća
• 4 lista papirnatih ručnika ili jelo se koristi u mikrovalnoj pećnici
• Alati za hvatanje

Umak od maslaca od češnjaka

• Mala zdjelica
• Tanjur
• Nepropusni spremnik