Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 2: Ručno kuhajte crnu kavu
• Savjeti
• Potrebe

Skuhati savršenu šalicu crne kave je umjetnost. Ispijanje kave bez šećera, mlijeka ili vrhnja može potrajati, ali možete se koncentrirati na puni okus svježe prženih zrna kave. Crna kava obično se priprema u aparatu za kavu, ali moderni znalci kave ponekad više vole kavu kuhati ručno kako bi iz zrna dobili najbolji mogući okus.

Kročiti

Metoda 1 od 2: Ručno kuhajte crnu kavu

1. Kupite svježe pržene cjelovite zrna kave. Ako zrna kave ne možete kupiti u pržionici u roku od tjedan dana od prženja, uzmite vrećicu vakuumiranih zrna kave od ugledne pržionice kave.
2. Kupite vlastiti mlinac za kavu ili zrno kave sameljite u trgovini. Ako je moguće, umjesto uobičajene mlinice za kavu s noževima odlučite se za mlin za kavu s oštricama. Za najbolje rezultate, svježe zrno sameljite svaki dan neposredno prije nego što počnete kuhati kavu.
   • Eksperimentirajte s različitim brušenjima. Uglavnom se preferiraju sitno mljevena zrna, ali to može učiniti vaš okus kave gorčijim nego kod grubog mljevenja.
   • Mnogi ljudi preporučuju da se odluče za mljevenje s granulama veličine velikih kristala šećera.
3. Koristite dobru vodu. Ako vam se sviđa voda koja izlazi iz vaše slavine, velike su šanse da s njom možete skuhati dobru kavu. Nikada nemojte koristiti omekšanu ili destiliranu vodu. Filtriranjem vode iz slavine ugljičnim filtrom možete osigurati da ima manje jak kemijski okus.
   • Pri pripremi kave važni su minerali u vodi.
4. Kupite male količine svježe prženih cjelovitih zrna kave. Grah izložen zraku i sunčevoj svjetlosti pokvarit će se.
5. Svakodnevno mljevajte zrna kave u mlinu za kavu s diskovima za mljevenje ili noževima. Učinite to neposredno prije nego što počnete kuhati kavu. S mlinom za kavu s oštricama zrna će se mljeti najiravnomjernije, ali takav je mlin puno skuplji od malog mlina za kavu s noževima. Ako koristite mlin za kavu s oštricama, protresite ga nekoliko puta tijekom mljevenja kako bi zrna bila ravnomjernije mljevena.
   • Isprobajte različite mljevenje. Što je sitnije mljevenje, to je okus jači. Međutim, može vam kavu učiniti gorčom.
6. Spreman.

Savjeti

• Kupite onoliko zrna kave koliko vam je potrebno za pet do sedam dana. Čuvajte ih na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi na mjestu izvan izravne sunčeve svjetlosti. Nemojte čuvati zrna kave u hladnjaku ili zamrzivaču.

Potrebe

• Svježe pržena cijela zrna kave
• Nepropusna kutija za odlaganje
• Mlin za kavu s brusnim diskovima ili noževima
• Nebijeljeni filtri za kavu
• Ručni filtar / aparat za kavu
• Skala (neobavezna)
• Žlice za mjerenje
• Voda iz slavine ili voda filtrirana ugljičnim filtrom
• Ocat (za čišćenje)
• Kuhinjski timer