Sadržaj
Pogotovo u Americi više vole peći rezervna rebra na roštilju. No, jeste li znali da i rezervna rebra možete vrlo dobro pripremiti u pećnici? Proizvodi čak i slasno nježna i sočna rebra. Priprema rezervnih rebara u pećnici znatno olakšava kontrolu vremena kuhanja, a što je najbolje od svega, rezervna rebra možete jesti i na ovaj način kada nemate vrt ili kad vani pada kiša ili hladnoća. U ovom smo članku iznijeli osnovnu metodu za rebarce pečene u pećnici i dajemo vam recepte za rebarce istrljane mješavinom suhog bilja, zvanog suho trljanje, i slatko-začinjenih rebra s roštilja.
Sastojci
Rezervni dijelovi sa suhim trljanjem:
- Red svinjskih rebara (oko 10 rebara)
- 8 žlica smeđeg šećera
- 2 žlice soli
- 1 žlica čilija u prahu
- 1 žličica crnog papra
- 1/2 žličice kajenskog papra
- 1/2 žličice dimljene paprike
- 1/2 žličice suhe majčine dušice
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/2 žličice luka u prahu
Slatko-začinjena rezervna rebra na žaru:
- Red svinjskih rebara
- 1/2 srednjeg luka, nasjeckanog
- Kečap od rajčice od 120 ml
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica jabučnog octa
- 1 žlica čili umaka
- 2 žlice smeđeg šećera
- Sol i papar
Osnovni recept za rezervna rebra pečena u pećnici:
- Red svinjskih rebara
- Voda
- Sol i papar
Rezervni rebra iz pećnice s umakom od roštilja:
- Red svinjskih rebara
- Umak za roštilj
- Voda ili juha
Kročiti
Metoda 1 od 4: Rezervni dijelovi suhim trljanjem
Rezervna rebra poslužite papirnatim ručnicima ili papirnatim salvetama koje ste složili u tri i malo navlažili. Uživajte u jelu!
Savjeti
- Umak za roštilj, dimljenu papriku ili druge začine možete dodati na početku vremena kuhanja ili nakon što uklonite foliju s mesa.
- Upotrijebite veliki lim za pečenje tako da komadi mesa ne budu blizu. Ovdje dobro funkcionira teška, pravokutna, aluminijska tava za pečenje u kojoj biste, na primjer, mogli ispeći i veliku tortu.
- Isprobajte s pilećim temeljcem umjesto vodom.
- Provjerite je li meso zaista dobro kuhano. Ako su rezervna rebra i dalje smrznuta ili ako prethodno niste prethodno zagrijali pećnicu, ukupno vrijeme kuhanja bit će duže.
- Prvo možete dopustiti da se rezervna rebra skuhaju u pećnici, a zatim ih ispecite na roštilju za taj ukusni okus i da postanu malo hrskavija. Zapalite roštilj, stavite kuhana rezervna rebra na rešetku i pecite 5 do 10 minuta po strani. * Meso se mora potpuno odmrznuti prije nego što ga počnete kuhati.
Upozorenja
- Dok se meso kuha, u prostoru ispod šatora od aluminijske folije razvijat će se para. Stoga budite oprezni kada uklanjate foliju pred kraj vremena kuhanja da meso porumeni.
Potrebe
- Sastojci prema gornjoj listi
- Duboka (po mogućnosti) pravokutna, metalna tava za pečenje
- Debela aluminijska folija
- Stezanje kliješta
- Lonac za pirjanje
