Uzgoj šafrana

Sadržaj

Kročiti
Metoda 1 od 3: Kultivirajte prave uvjete
Metoda 2 od 3: Sadite svoje gomolje
Metoda 3 od 3: Berba šafrana
Potrebe

Šafran je ukusni, jedinstveni začin koji daje prepoznatljiv okus raznim jelima, kao što su španjolska paella i bouillabaisse. Šafran proizvodi cvijet krokusa, koji se lako može uzgajati u zonama tvrdoće 6-9. Na žalost, cvijet crocusa proizvodi samo malu količinu šafrana svake godine, što čini šafran najskupljim začinom na svijetu.

Kročiti

Metoda 1 od 3: Kultivirajte prave uvjete

Kupite gomolje krokusa. Biljka šafrana ljubičaste boje izrasta iz gomolja krokusa (koji je sličan cvjetnoj lukovici). Ove gomolje treba kupiti svježe neposredno prije nego što ih planirate saditi. Možete ih kupiti na mreži ili u lokalnom rasadniku biljaka.
- Gomolji crocusa najbolje će rasti u zonama izdržljivosti 6-9.
- Lokalni rasadnici unutar ovih zona vjerojatnije će prodati gomolje crocusa.
Pronađite mjesto za sadnju s dobro dreniranim tlom i punom sunčevom svjetlošću. Odaberite područje koje prima dobru količinu izravne sunčeve svjetlosti. Kopajte u zemlju kako biste bili sigurni da nije pretvrda ili nabijena. Gomolji krokusa mogu umrijeti ako ih namočite vodom, pa će vam trebati dobro drenirano tlo.
- Možete obrađivati zemlju prije sadnje kako biste je rahlili.
Pripremite tlo organskom tvari. Obradite područje na kojem ćete saditi gomolje, uvrštavajući organske tvari duboke 25 centimetara u tlo. Možete koristiti kompost, treset ili usitnjeno lišće. To tlu osigurava hranjive sastojke, tako da gomolji crocusa mogu preživjeti tijekom zimske sezone.
Alternativno, gomolje posadite u posude. Ako su glodavci ili drugi štetnici čest problem u vašem vrtu, sadnja gomolja u kontejnere može biti dobra opcija. Trebat će vam plastične gajbe za mlijeko, tkaninu za korov, ljepljivu traku i gornji sloj tla.
- Svakako odaberite posudu s otvorima za odvod ili napravite vlastiti otvor za odvod ako je vaša posuda već nema.
- Hranite plastične sanduke za mlijeko krpom od korova i učvrstite ih selotejpom.
- Napunite sanduke s mlijekom s oko 13 centimetara gornjeg sloja tla.
Posadite gomolje krokusa prije nego što se zemlja smrzne. Za najbolje rezultate posadite gomolje 6-8 tjedana prije prvog mraza u sezoni. Ovisno o vašoj klimi (i hemisferi) to bi moglo biti oko listopada ili studenog.
- Provjerite farmerov almanah ako vam treba pomoć u određivanju kada očekivati duboki mraz u vašem području.

Metoda 2 od 3: Sadite svoje gomolje

Sadite gomolje crocusa u grozdove. Umjesto da ih sadite u redove, vaše cvijeće crocusa bolje će rasti kada ih sadite u grozdove. Posadite svoje gomolje crocusa otprilike tri centimetra i skupite ih u skupine od 10-12.
- Kada koristite posude, svaka gajba može primiti 1 skupinu od 10-12 gomolja.
Gomolje posadite tri do deset centimetara duboko u tlo. Lopaticom kopajte male rupe duboke oko tri do četiri centimetra. Postavite svaki gomolj usmjeren prema gore i u svaku rupu stavite po 1 gomolj. Prekrijte svaki gomolj zemljom.
- Ako koristite spremnike, gomolje stavite na 13 centimetara zemlje koju ste već dodali u posudu. Zatim pokrijte svoje gomolje s još 2 inča zemlje.
Zalijevajte gomolje kroz jesen. Jesen je sezona rasta vaših gomolja krokusa. U tom je razdoblju važno održavati tlo vlažnim, ali ne i preplavljenim.
- Započnite zalijevanjem gomolja 1-2 puta tjedno.
- Nekoliko puta tjedno uvucite 2 prsta u zemlju kako biste izmjerili vlagu.
- Ako još uvijek ima vode više od jednog dana nakon zalijevanja, gomolje započnite zalijevati samo jednom tjedno.
- Ako je vaša zemlja potpuno suha (ne vlažna) u roku od jednog dana, počnite zalijevati 3 puta tjedno.
Gnojivo nanosite na gomolje jednom u sezoni. Ako živite u području s kratkim, toplim proljetnim vremenom, rano jeseni primijenite gnojivo na gomolje. Ako živite na području s dugim, umjerenim proljećem, nanesite gnojivo gomoljima odmah nakon što procvjetaju. To će vam pomoći da gomolji crocusa stvore snažnu zalihu ugljikohidrata kako bi preživjeli u sljedećoj godini.
- Koštani obrok, kompost i ostarjeli stajski gnoj dobar su izbor gnojiva.

Metoda 3 od 3: Berba šafrana

Budi strpljiv. Crocus cvijeće je jednostavno uzgajati. Prirodno su izdržljivi i otporni na insekte i bolesti. Problem je što će svaki gomolj dati samo 1 cvijet, a svaki cvijet samo 3 šafrana. Na kraju berbe na kraju ćete dobiti samo malo korisnog šafrana.
- Iako bi se cvjetovi krokusa trebali pojaviti 6-8 tjedana nakon sadnje gomolja, ponekad se cvjetovi pojave tek sljedeće jeseni; cijelu godinu nakon što posadite gomolje.
- U nekim slučajevima sadnja u proljeće može roditi cvijeće u jesen.
Izaberite stigme sa svakog cvijeta krokusa. U središtu svakog cvijeta ljubičastog krokusa trebali biste pronaći 3 narančasto-crvene stigme. Pričekajte sunčani dan kada se cvjetovi potpuno otvore i prstima nježno uklonite stigme sa svakog cvijeta krokusa.
Osušite i spremite svoj šafran. Kad pažljivo uklonite sve stifme šafrana, stavite ih na papirnate ručnike na toplo i suho mjesto. Ostavite ih na miru 1-3 dana dok se potpuno ne osuše.
- Osušeni šafran možete čuvati na hladnom i suhom mjestu.
- Šafran možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 5 godina.
U receptima koristite šafran. Kad ste spremni za upotrebu šafrana, namočite osušene stigme u vrućoj tekućini (poput mlijeka, vode ili temeljca) 15-20 minuta. U svoj recept dodajte i tekućinu i stigme. Šafran se može koristiti u riži, juhama, umacima, krumpiru, pecivima i drugim jelima.
- Dodavanje stigmi zajedno s tekućinom dodati će više boje i okusa vašoj hrani.