Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 3: Pomiješajte mlijeko u prahu s UHT mlijekom
• Metoda 2 od 3: Vratite masnoću u mlijeko u prahu
• Metoda 3 od 3: Mlijeku u prahu dodajte ostale arome
• Savjeti
• Upozorenja

Mlijeko u prahu nikad nema jednak okus kao svježe, ali postoje načini za poboljšanje okusa. Ako nemate hladnjak, razmislite o prelasku na UHT mlijeko ili miješanju s mlijekom u prahu. Također možete pokušati smanjiti masnoće koje mlijeku daju bogatiji, glatkiji osjećaj u ustima, ali često je umjesto toga poboljšati okus šećerom ili drugim aditivima.

Kročiti

Metoda 1 od 3: Pomiješajte mlijeko u prahu s UHT mlijekom

1. Odaberite svoje mlijeko u prahu. "Instant" mlijeko u prahu je najčešća vrsta i najlakša je za miješanje. "Obično" (ili "ne-instant") mlijeko u prahu često ima slabiji okus. "Punomasni mliječni prah" ima bogatiji okus (i možda zadovoljava sam po sebi), ali ima puno kraći vijek trajanja.
   • Mlijeko u prahu s oznakom "ekstra ocjena" prošlo je određene testove okusa i kvalitete.
   • Punomasno mlijeko u prahu može biti teško pronaći u trgovinama. Možda biste ga trebali naručiti putem interneta.
2. Poboljšajte mlijeko u prahu. Započnite miješanjem mlijeka u prahu s hladnom vodom. Možete slijediti upute na pakiranju ili koristiti ovaj pristup (za litru mlijeka):
   • Pomiješajte 315 ml (1⅓ šalice) instant mlijeka u prahu s 500 ml (2 šalice) hladne vode dok se ne otopi.
   • Dodajte još 500 ml (2 šalice) vode i miješajte dok se dobro ne sjedini.
   • Ostavite da odstoji nekoliko minuta i ponovno promiješajte.
   • Za redovno mlijeko u prahu umjesto njega upotrijebite 175 ml praha. Otopite ga u maloj količini vruće vode prije dodavanja u hladnu vodu.
3. Pomiješajte s punomasnim mlijekom. Miješanjem nemasnog mlijeka u prahu s jednakom količinom punomasnog mlijeka dobit ćete rezultat približno jednak 2% mlijeka. Ako kupujete mlijeko u prahu za rok trajanja, upotrijebite UHT ("ultra visoke temperature") mlijeko, koje se može čuvati šest mjeseci na sobnoj temperaturi neotvoreno. Ako kupujete mlijeko u prahu kako biste uštedjeli, koristite redovno mlijeko i umiješajte onoliko koliko vam proračun dopušta.
   • UHT mlijeko ima nešto slađi okus od uobičajenog mlijeka i svi ne vole aftertaste.
4. Ohladiti mlijeko. Samo ili pomiješano s pravim mlijekom, mlijeko u prahu ima najbolji okus hladnoće. Ako nemate hladnjak, omotajte paket mokrim ručnikom i stavite u podrum ili neko drugo hladno mjesto.
   • Ako vam je mlijeko kvrgasto, rashladite ga preko noći i sljedeći dan ponovno promiješajte. Kvrgavo mlijeko može biti posljedica starog ili loše uskladištenog praha. "Obični" (ne-instant) prah ima tendenciju stvaranja nakupina, čak i kad je svjež.
5. Spremi preostali prah. Nakon otvaranja kartona mlijeka u prahu, preostali prah ulijte u staklenu ili metalnu posudu (plastika može izazvati neugodan miris). Dobro ga zatvorite i držite na tamnom i suhom mjestu.
   • Ako živite u vlažnoj klimi, dodajte vrećicu sa sušilom.

Metoda 2 od 3: Vratite masnoću u mlijeko u prahu

1. Poboljšajte mlijeko kao i obično. Ako koristite instant nemasno mlijeko u prahu (najčešći tip), pomiješajte 315 ml praha s 1 litrom vode. Za ovu metodu preporučuje se mikser, ali možete i ručno tući.
2. Umiješajte jaje u prahu. Jaje je emulgator: omogućuje vam kombiniranje sastojaka koji se inače ne miješaju. U tom slučaju možete umiješati masnoću kako biste mlijeko u prahu bez masnoće ponovno postalo bogatije. Preporučuje se jaje u prahu jer je stabilno na policama i može se sigurno jesti bez kuhanja. Pomiješajte sljedeću količinu s rekonstituiranim mlijekom:
   • Da biste napravili 1% mlijeka (s niskim udjelom masti), umiješajte 1,25 ml (¼ žličice) jaja u prahu.
   • Da biste napravili mlijeko od 2% (smanjene masnoće), umiješajte 2,5 ml (½ žličice) jaja u prahu.
   • Da biste napravili punomasno mlijeko, umiješajte 15 ml (1 žlica) jaja u prahu.
   • Bilješka: Ako vam ne smeta kupnja specijalnih sastojaka, umjesto toga možete dodati 3-10 grama sojinog lecitina kako biste izbjegli okus jaja.
3. Umiješajte neutralno biljno ulje. Odaberite ulje s malo ili nimalo okusa, kao što je rafinirana repica, šafran ili suncokretovo ulje. Pomiješajte ili umutite ulje temeljito u mlijeko dok više ne vidite kapljice ulja. Količina koju dodate ovisi o okusu koji želite:
   • Za obrano mlijeko upotrijebite 10 ml (2 žličice) ulja.
   • Za polu obrano mlijeko upotrijebite 20 ml (4 žličice) ulja.
   • Za punomasno mlijeko upotrijebite 30 ml (2 žlice) ulja.
   • Bilješka: Možda ćete dobiti autentičniji okus mlijeka s "maslacem u prahu", koji možete pronaći na mreži. Ovo nije testirano, pa pokušajte na vlastiti rizik. Maslac u prahu nema istu gustoću kao ulje, pa ćete morati upotrijebiti više od ovdje navedenih količina.
4. Prije upotrebe dobro promućkati. Ulje će isplivati ​​na površinu za nekoliko sati. Dobro protresite bocu da se opet promiješa.
   • Ako mlijeko nema sasvim dobar okus, dodajte malo šećera ili neku drugu začinsku hranu. Pogledajte dolje prijedloge.

Metoda 3 od 3: Mlijeku u prahu dodajte ostale arome

1. Dodajte ekstrakt vanilije. Nekoliko kapi ekstrakta vanilije u litri rekonstituiranog mlijeka može značajno poboljšati okus.
2. Umiješajte šećer. Rekonstituirano mlijeko u prahu sadrži toliko šećera koliko i obično mlijeko, ali dodatna slatkoća može sakriti neugodne okuse. U čašu umiješajte malu žlicu ili napravite vrč od "desertnog mlijeka" tako što ćete litri mlijeka dodati 30 ml (2 žlice) šećera.
   • Čokoladni sirup još više skriva loš okus.
3. Dodajte prstohvat soli. To vas može iznenaditi, ali mala količina soli može poboljšati druge okuse, a da vaše mlijeko ne bude slano. Dobro promiješajte i primijetit ćete da je vaše mlijeko slađeg okusa.
4. Umočite mrkvu u mlijeko. Ogulite mrkvu, grubo je nasjeckajte i pustite da sjedne u ohlađeni vrč mlijeka. Procijedite ga kad budete spremni koristiti mlijeko. To neće imati velikog učinka, ali može malo poboljšati okus.

Savjeti

• Mlijeko u prahu "slabo zagrijano" namijenjeno je piću. Mlijeko u prahu "srednje ili visoko zagrijano" teško je otopiti, a najbolje ga je koristiti suho u tijestu i drugim receptima. Potrošački proizvodi ne sadrže uvijek ove podatke na naljepnici.
• Mlijeko u prahu možete koristiti za pečenje bez ikakvih promjena, s istim omjerom mlijeka u prahu / vodi kako je preporučeno u ovom članku. Većina ljudi ne okusi razliku u konačnom rezultatu.
• Mljekare dodaju neslani maslac ili mliječnu mast kako bi obrano mlijeko u prahu vratili u "rekombinirano" mlijeko. To je vrlo teško učiniti kod kuće jer vam je potrebna snažna miješalica s visokim posmikom. Također trebate miješati na oko 50 ° C.

Upozorenja

• Tvrda voda (voda s visokim udjelom minerala) može davati okuse. Neke vrste tvrde vode možete omekšati tako da je prokuhate i pustite da odstoji nekoliko sati kako bi se minerali slegli na dno.