Sadržaj

• Sastojci
• Kročiti
• 1. dio od 3: Stavite piletinu u tavu
• Dio 2 od 3: Kuhanje piletine
• Dio 3 od 3: Piletinu poslužite ili rastrgajte na komade
• Savjeti
• Upozorenja
• Potrebe

Kuhana pileća prsa jednostavan su način dodavanja zdravih proteina u obroke. Možete kuhati piletinu takvu kakva jest ili začiniti vodu kako biste mesu dali više okusa. Najvažnije je pustiti da se piletina kuha dovoljno dugo da bude kuhana i da iznutra ne bude ružičasta. Kad je piletina kuhana, možete je poslužiti cijelu, izrezati na komade ili iskidati na trakice.

Sastojci

• Pileća prsa
• Voda
• Povrće ili pileći temeljac (nije obavezno)
• Narezani luk, mrkva i celer (po želji)
• Bilje (neobavezno)
• Papar i sol

Kročiti

1. dio od 3: Stavite piletinu u tavu

1. Pileći file nemojte ispirati prije pripreme. Možda ste naučili ispirati piletinu prije kuhanja, ali time možete proširiti štetne klice i bakterije po cijeloj kuhinji. Dok ispirate piletinu, kapljice vode prskaju meso, oslobađajući bakterije u sudoper, radne površine, ruke i odjeću.Stoga je najbolje ne prati piletinu kako biste izbjegli trovanje hranom.
   • Piletina sadrži štetne bakterije poput salmonele. Možete se razboljeti od male količine klica, pa nemojte riskirati.
2. Stavite piletinu u srednje ili veliku šerpu. Prvo stavite piletinu u tavu, a zatim dodajte vodu ili temeljac. Stavite komade piletine u jedan sloj na dno posude.
   • Ako morate složiti komade piletine jedan na drugi jer inače neće stati u tavu, onda bolje nabavite veću tavu. Inače, piletina se neće pravilno kuhati.
3. Pokrijte posudu poklopcem. Koristite poklopac koji dobro leži na tavi koju koristite. Na ovaj način zaustavljate vodenu paru koja izlazi iz tave i piletina je kuhana.
   • Podignite poklopac držačem ručnika ili lonca kako ne biste opekli ruku. Ne držite lice ni nad tavom jer vas para može opeći.

Dio 2 od 3: Kuhanje piletine

1. Na srednjoj vatri kuhajte vodu ili temeljac. Stavite posudu na štednjak i zagrijte sadržaj na umjerenoj vatri. Pazite na tavi dok se ne zagrije, što traje nekoliko minuta. Potražite mjehuriće na površini vode i kondenzaciju na poklopcu, što znači da voda ključa.
   • Ne prekuhavajte vodu ili zalihu jer to može uzrokovati isparavanje previše vlage. Držite se posude kako biste smanjili toplinu kad vlaga počne kipjeti.
2. Provjerite pileći file nakon deset minuta termometrom za meso. Skinite poklopac s tave. Zgrabite komad piletine sa strane posude. Gurnite termometar za meso u sredinu komada piletine i očitajte temperaturu. Kad je temperatura ispod 75 ° C, vratite piletinu u tavu, stavite poklopac na tavu i pustite da se piletina kuha.
   • Ako nemate termometar za meso, prerežite piletinu na pola da vidite je li iznutra ružičasta. Ova je metoda manje precizna od termometra za meso, ali pomoći će vam utvrditi je li piletina kuhana.
   • Veliki komadi piletine u ovom su trenutku vjerojatno nedovoljno kuhani. Ako piletinu narežete na manje komade ili četiri komada, možda je već kuhana.
   • Prekuhavanjem piletine učinit ćete je gumenom i teško je za žvakanje. Stoga je važno provjeriti je li piletina kuhana čak i ako mislite da nije.
3. Nastavite kuhati piletinu dok unutra ne bude najmanje 75 ° C. Ako piletina nije gotova nakon 10 minuta, kuhajte je duže. Svakih pet do 10 minuta provjerite je li piletina kuhana. Koliko treba piletini da se kuha, ovisi o veličini komada:
   • Pileća prsa s kožom i kostima morate kuhati oko pola sata.
   • Pileća prsa bez kože i kostiju trebate kuhati 20-25 minuta. Ako prerežete piletinu na pola, to će vjerojatno biti gotovo za 15-20 minuta.
   • Pileća prsa bez kože i kostiju izrezana na komade od dva inča gotova su za desetak minuta.
   • Kad se piletina temeljito skuha, unutrašnjost više nije ružičasta.
4. Maknite posudu s vatre. Smanjite temperaturu i držite ručnik ili držač lonca kako biste se uhvatili za ručku posude kako se ne biste opekli. Stavite posudu na hladnjak s hladnim plinom ili rešetku za hlađenje.
   • Budite oprezni kada rukujete vrućom tavom jer se možete opeći.

Dio 3 od 3: Piletinu poslužite ili rastrgajte na komade

1. Ocijedite posudu. Polako ulijevajte vodu ili temeljac kroz cjedilo, pazeći da ne prska. Piletina i povrće koje ste koristili za aromu vode sada padaju u cjedilo za lakše uklanjanje. Stavite cjedilo na čistu ploču i bacite ili zadržite vlagu.
   • Ako planirate uštedjeti tekućinu za neki drugi recept, ispraznite posudu u čistoj posudi. Tada tekućinu možete čuvati u hladnjaku ili je zamrznuti.
   • Ako ste povrće koristili za aromatizaciju vode, bacite ga u hrpu komposta ili organsku kantu.
   • Piletinu također možete izvaditi iz tave vilicom, žlicom ili štipaljkama.
2. Pustite da se piletina odmori deset minuta prije nego što je upotrijebite. Piletina se na ovaj način može ohladiti prije posluživanja ili upotrebe. Postavite kuhinjski timer i ostavite piletinu na miru deset minuta. Tada možete poslužiti piletinu ili je rastrgati na trakice.
   • Ako piletini želite dodati umak, to sada možete učiniti sasvim u redu ako ne dodirnete piletinu. Međutim, nemojte zagrijavati umak dok se piletina ne može ohladiti deset minuta. To će spriječiti da se piletina pretjerano skuha.
3. Piletinu poslužite cijelu ili narezanu na komade. Kad se piletina ohladi, možete je poslužiti kako želite. Pileća prsa možete jesti cijele, ili ih možda želite narezati na komade.
   • Piletinu možete začiniti s više začina ili umakom ako želite. Na primjer, piletinu možete preliti umakom od roštilja ili staviti u salu od manga.
   • Kuhana piletina može se dodati salatama, pomfritu i fajitama.
4. Upotrijebite dvije vilice da piletinu raskomadate na trakice ako radite tacos ili sendviče s piletinom. Držite vilicu u obje ruke, a zatim vilicama rasparajte meso. Nastavite bockati i kidati meso dok ne pronađete komade dovoljno male. Zatim možete koristiti trake u svom jelu.
   • Također možete nožem raskomadati piletinu na trakice ako želite.

Savjeti

• Ako je piletina smrznuta, najbolje ju je pustiti da se odledi u vašem hladnjaku devet sati prije nego što je skuhate. Također možete koristiti postavku odmrzavanja na mikrovalnoj pećnici.
• Piletina kuhana u vodi može imati blag okus. Razmislite o dodavanju povrća ili temeljca u tavu i začinite piletinu različitim umacima i začinima.

Upozorenja

• Operite ruke prije i poslije dodirivanja piletine kako biste izbjegli širenje bakterije salmonele. Operite i dezinficirajte sve noževe, vilice, tanjure i radne ploče koji su došli u kontakt sa sirovom piletinom.
• Piletina se može sigurno čuvati u hladnjaku do dva dana. Ako za to vrijeme ne planirate jesti piletinu, držite je u zamrzivaču.

Potrebe

• Pan
• Voda
• Juha (nije obavezno)
• Daska za rezanje
• Piletina
• Bilje (neobavezno)
• Narezano povrće (po želji)