Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 3: Tvrdo kuhana jaja čuvajte u hladnjaku
• Metoda 2 od 3: Zamrzavanje tvrdo kuhanih jaja
• Metoda 3 od 3: Očuvanje tvrdo kuhanih jaja
• Potrebe

Kuhana jaja brza su, ukusna i hranjiva poslastica. Jaja su izvrstan izvor proteina i drugih hranjivih sastojaka, a tvrdo kuhana jaja mogu poslužiti kao prikladan međuobrok ili lagani obrok. Važno je pravilno skladištiti jaja kako biste bili sigurni da su svježa i sigurna za jelo. Hlađenje, zamrzavanje i konzerviranje na sve su načine na koje možete sigurno čuvati tvrdo kuhana jaja, uz očuvanje njihovog ukusnog okusa.

Kročiti

Metoda 1 od 3: Tvrdo kuhana jaja čuvajte u hladnjaku

1. Jaja odmah nakon ključanja stavite u hladnu vodu. Nakon što se ohlade, posušite jaja kuhinjskim papirom i odmah ih stavite u hladnjak. To će spriječiti rast bakterija ili drugih vrsta onečišćenja na jajima.
2. Sva jaja spremite u hladnjak u roku od dva sata od kuhanja. Kad je moguće, stavite jaja u hladnjak čim se ohlade.
   • Ako se jaja odmah ne ohlade, moglo bi biti opasno jesti ih. U toplijim temperaturama jaja su ranjivija na bakterije poput salmonele. Bacite jaja koja su vam ostala neohlađena više od dva sata.
   • Ostavite jaja u hladnjaku dok ne budu spremna za posluživanje. Trebali biste baciti sva jaja koja su bila izvan hladnjaka više od dva sata.
3. Tvrdo kuhana jaja čuvajte s ljuskom u hladnjaku. Držeći jaja u ljusci sprječavate kvarenje; tvrdo kuhana jaja sa ljuskom vratite u karton za jaja ili u zatvorenu posudu. Tvrdo kuhana jaja čuvajte na rešetki u hladnjaku.
   • Ne držite tvrdo kuhana jaja na vratima hladnjaka. Višekratno otvaranje i zatvaranje vrata prouzročit će temperaturne promjene, zbog čega će se jaja brže pokvariti.
   • Tvrdo kuhana jaja držite podalje od hrane koja ima jak miris. Jaja upijaju okuse i mirise obližnjih proizvoda. Držite hranu poput češnjaka i sira dalje od tvrdo kuhanih jaja kako biste izbjegli promjene okusa.
4. Ohlađena tvrdo kuhana jaja ohladite u posudi s hladnom vodom. Oguljena tvrdo kuhana jaja mogu se osušiti. Stavljajući ih u posudu s hladnom vodom u hladnjaku, održat će ih hidratiziranima i na stalnoj i hladnoj temperaturi.
   • Mijenjajte vodu svakodnevno. Svakodnevna promjena vode održava jaja svježima, a nečistoće izvan vode i jaja.
   • Oljuštena jaja možete čuvati i u zatvorenoj posudi. U to nemojte dodavati vodu, već preko jaja stavite vlažni kuhinjski papir. Na taj način ostaju svježi i neće se isušiti. Svakodnevno zamijenite vlažni kuhinjski papir.
5. Tvrdo kuhana jaja konzumirajte u roku od tjedan dana. Tvrdo kuhana jaja ostaju svježa pet do sedam dana, bez obzira ljuste li ih ili ne. Duže skladištenje može uzrokovati truljenje i postati opasno za jesti.
   • Kuhana jaja kvare se brže od sirovih jaja; sumporni, truli miris najočitiji je znak trulog jaja. Ako je jaje još uvijek u ljusci, vjerojatno ćete ga trebati razbiti kako biste otkrili loš miris.
   • Sivi ili zeleni žumanjak ne znači nužno da se jaje pokvarilo. Boja žumanjka ovisi o tome koliko dugo je jaje kuhano. Prekuhavanjem jaja žumanjci mogu postati zeleni ili sivi.

Metoda 2 od 3: Zamrzavanje tvrdo kuhanih jaja

1. Zamrznite samo žumanjke tvrdo kuhanih jaja. Mogu se koristiti kao ukras i preljev za salate i druga jela. Ne preporučuje se zamrzavanje tvrdo kuhanog jaja u cjelini jer će bjelanjak postati gumenast i žvakast. Također je moguće da se jaje tijekom odmrzavanja oboji.
   • Zapišite datum na spremnik ili vrećicu za zamrzavanje; ovo omogućuje lako evidentiranje koliko dugo su žumanjci zamrznuti, tako da ih možete koristiti u roku od tri mjeseca.
2. Stavite tvrdo kuhani žumanjak u zatvorenu posudu ili vrećicu za zamrzavanje. Nakon kuhanja ogulite jaja, izvadite žumanjke i zamotajte ih.
   • Žumanjke treba smrznuti odmah nakon kuhanja jaja. To smanjuje rizik od onečišćenja žumanjaka.
3. Razmislite o odvajanju žumanjaka prije kuhanja. Mnogima je lakše odvojiti žumanjke od bjelanjaka prije kuhanja. Na taj se način žumanjci mogu kasnije zamrznuti, a proteini koristiti za druga jela poput čokoladnog moussea.
   • Da biste skuhali samo žumanjke, stavite ih u lonac s dovoljno vode da ih pokrije. Vodu brzo prokuhajte. Maknite posudu s vatre, pokrijte je i pustite da odstoji 11 do 12 minuta. Izvadite žumanjke šupljikavom žlicom i dobro ih ocijedite prije stavljanja u vreću ili posudu za zamrzavanje.
4. Za najbolju kvalitetu konzumirajte smrznute žumanjke u roku od tri mjeseca. Ako žumanjci imaju neugodan miris, bacite ih - vjerojatno su razmaženi.

Metoda 3 od 3: Očuvanje tvrdo kuhanih jaja

1. Sterilizirajte staklenke u pećnici. Tegle za čuvanje najlakši su spremnici za čuvanje jaja. Mogu se naručiti putem interneta ili kupiti u trgovinama kućanskih aparata. Dizajnirani su za čvrsto brtvljenje tako da zagađivači ne mogu ući u posude. Važno je da posude za konzerviranje budu sterilne kako bi se izbjegao rizik od bolesti.
   • Operite staklenke vrućom sapunicom i dobro isperite. Zatim staklenke stavite na pladanj za pečenje u pećnicu 20 do 40 minuta na 60 ° C.
   • Jaja i salamuru treba dodati nakon što se staklenke izvade iz pećnice.
2. Skuhajte i ogulite jaja. Stavite jaja u lonac i dodajte hladnu vodu. Otprilike centimetar vode trebao bi se uzdići iznad jajašaca. Zakuhajte vodu, a zatim maknite posudu s vatre i pokrijte je. Ostavite da se jaja krčkaju u vodi 14 minuta. Ako koristite ekstra velika jaja, pustite da se krčka 17 minuta.
   • Kad se jaja kuhaju, isperite vodom da se ohlade. Zatim uklonite posudu kako biste ih pripremili za konzerviranje.
3. Pripremite salamuru. Za najbolje rezultate dodajte salamuru što je prije moguće.
   • Jednostavni recept za salamuru sastoji se od 350 ml vode, 350 ml destiliranog bijelog octa, 1 zgnječenog češnja češnjaka, 15 g začinskog bilja i 1 lovorov list.
   • Za pripremu salamure pomiješajte vodu, ocat i začin za salamuru u srednje loncu i pustite da zavrije. Pomiješajte lovorov list i češnjak. Smanjite vatru na najnižu i pustite da se salamura krčka 10 minuta.
4. Stavite jaja u salamuru u steriliziranu staklenku i dobro zatvorite. Staklenke odmah stavite u hladnjak. Jaja se moraju hladiti u salamuri jedan ili dva tjedna prije nego što se mogu jesti.
   • U staklenku od 1 L stane oko 12 srednje kuhanih jaja.

Potrebe

• Staklenka za konzerviranje
• Destilirani bijeli ocat
• Lovorov list
• Režanj češnjaka
• Biljno rasolje