Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 3: Rezanje posude lubenice
• Metoda 2 od 3: Rezanje cvijeta krastavca
• Metoda 3 od 3: Izrezivanje složenijih dizajna
• Savjeti
• Upozorenja

Umetnički kuhari na Tajlandu, Kini i Japanu stoljećima režu voće i povrće u nevjerojatne oblike. Većina dizajna ne zahtijeva ništa više od oštrog noža za rezanje i voća ili povrća po vašem izboru. Uz dovoljno vježbe, ove sastojke možete pretvoriti u bilo što, od atraktivnih ukrasa do impresivnih vizuala.

Kročiti

Metoda 1 od 3: Rezanje posude lubenice

1. Odaberite dinju. Odaberite dinju s čvrstom, tvrdom korom, bez očitih modrica ili mekih mrlja. Lubenice se često koriste za to jer su tako velike, ali prikladna je svaka čvrsta dinja.
2. Odrežite mali komad dna dinje tako da ostane. Da biste to učinili, upotrijebite najoštriji nož koji imate za najveću kontrolu rezanja. Možete dinju postaviti okomito ili dužu stranu upotrijebiti za veću posudu.
   • Za to je najprikladniji nož od nehrđajućeg čelika kako bi se spriječilo obezbjeđivanje ploda.
3. Nacrtajte uzorak na dinji. Stalnim markerom nacrtajte uzorak na dinji (npr. Siluetu ptice). Možete to učiniti iz ruke, ali većina ljudi za to koristi papir za praćenje. Uzorke možete pronaći na mreži ili u specijaliziranim hobi trgovinama.
   • Može biti vrlo teško pronaći uzorke posebno za rezanje dinje, ali mnoga su mjesta posvećena šablonama od bundeve, koje je lako primijeniti na dinja.
   • Postavite uzorak tako da ne bude uglavnom na vrhu dinje. Uklonit ćete taj dio dinje.
4. Izrežite duž uzorka. Počnite rezati u bilo kojoj točki označene crte i razradite cijeli uzorak. Ovisno o tvrdoći kože i oštrini noža, možete samo rezati ili ćete morati pilati. Pazite da presiječete kožu kroz osnovnu pulpu.
5. Uklonite preostalu koru. Nakon što je izrezan cijeli uzorak, možete ukloniti ostatak ljuske koja više nije potrebna. Ako je potrebno, nožem možete ponovno proći liniju reza kako biste uklonili vrh. Pažljivo uklonite ove dijelove dinje i odrežite ili odvojite vrh s dna i pulpe.
6. Izdubite dinju. Nožem ili posebnim alatom izvadite pulpu iz dinje. Ogrebite unutrašnjost tako da ostane samo koža ili tanak sloj mesa, ako vam se sviđaju razlike u boji.
7. Napunite posudu. Voćna salata vjerojatno je najočitiji punjenje dinje. Ovu tematsku slasticu poslužite odmah ili je držite u hladnjaku. Alternativno, posudu od dinje koristite za grickalice, predjela ili bilo koje drugo punjenje. Zdjelice s dinjama gotovo se nikada ne koriste da bi se u nju zapravo moglo nešto smjestiti, jer će koža s vremenom propasti.
   • Vlagu iz salate možete ukloniti i probijanjem nekoliko rupa na dnu posude i držanjem u tavi.
   • Ako sadržaj padne kroz veće rupe u zdjeli, zamotajte ga odgovarajućim papirom ili drugim materijalom.
8. Izrežite poklopac zdjele (ako je potrebno). Ako je vrh zdjele ostao netaknut, na njemu možete zacrtati uzorak. Tada to možete koristiti kao poklopac za zdjelu dinje. To nije obavezno i ​​obično se koristi za apstraktnije dizajne. Ako je uzorak koji ste koristili realističniji, poput uobičajene siluete glave labuda, poklopac može nenamjerno skrenuti pozornost s dizajna ili ga otežati u razlikovanju.

Metoda 2 od 3: Rezanje cvijeta krastavca

1. Odrežite komadić krastavca. Odrežite trećinu dna srednjem ili velikom krastavcu ili prerežite mali krastavac na pola. Točna veličina nije važna, ali komad koji ćete rezati trebat će vam i kraj i površinu za rezanje.
   • Držite dio materijala pri ruci, jer će puno toga poći po krivu, a trebat će vam nekoliko pokušaja da to ispravite.
2. Napravite traku rezanjem neposredno ispod kože. Oštrim nožem za rezanje izrežite oko 1/8 opsega krastavca, tik ispod zelene kožice, s kraja krastavca. Polako pomaknite nož ispod kore na otprilike 1/2 inča od vrha. Uklonite oštricu i ostavite traku pričvršćenu na krastavac.
   • Ako se traka prelomi, komad krastavca i dalje možete koristiti kao materijal za vježbanje.
3. Napravite više traka po obodu krastavca. Ponavljajte prethodno navedeno dok se sva koža ne pretvori u trake, koje se nazivaju i "vanjske latice".
4. Zatim također napravite trake pulpe. Za to ponovno upotrijebite nož za rezanje i krenite od reznog ruba krastavca. To će oblikovati "unutarnje latice".
   • To je vjerojatno teže nego guliti kožu, jer ćete morati napraviti trake koje su dovoljno tanke da se savijaju, ali ne i lome. Uzmi polako i zaustavi se na trenutak ako primijetiš da se oči ili ruke umaraju.
5. Uklonite sjeme. Nožem pažljivo uklonite sjeme i pulpu iz središta krastavca. Ako je još ostalo bijelo meso, uklonite i ovo.
6. Obrežite lišće u trokut. Da biste to učinili, upotrijebite nož ili škare. Pokušajte postići lijep simetrični efekt čineći da svaki trokut izgleda jednako.
7. Dodajte živopisnu žarišnu točku. Pokušajte imitirati cvjetni pelud tako što ćete izrezati disk od mrkve i postaviti ga na vrh, između traka. Ostale šarene opcije uključuju malu bobicu, krišku rajčice ili čak stvarni cvijet (npr. Neven). Mali jestivi cvjetovi su pupoljci maslačka, djetelina ili tratinčice.

Metoda 3 od 3: Izrezivanje složenijih dizajna

1. Potražite razne oštre noževe od nehrđajućeg čelika. Možete koristiti i brončane noževe, ali druge vrste metala mogu dovesti do promjene boje voća. Idealni su oštri noževi za rezanje ili tajlandski noževi. Oštrica noža, koja se koristi za rezanje voća, obično je dugačka oko 5–10 cm, a drška je duga i ugodna za držanje.
   • Koristite dodatni pribor za posebne namjene. Zester ili ukras s prugom u obliku slova V najčešći je, a koristi se za skidanje ploda.
2. Odaberite dinju za vježbanje. Dinja nudi dovoljno prostora za vježbanje, a čvrstu kožu možete lako oblikovati. Ako ste malo ambiciozniji, možete rezati s bilo kojom vrstom voća. S čvrstim voćem poput jabuke ili ananasa lakše je rukovati nego s mekšim voćem poput kivija ili grejpa.
   • Sljedeća metoda pretpostavlja da koristite dinju, ali može se primijeniti i na drugo voće.
3. Držite nož pravilno. Stavite palac dominantne ruke na dršku noža, tik do oštrice. Kažiprst stavite na tup vrh oštrice. Stavite srednji prst na bočnu stranu oštrice, nasuprot palcu. Uhvatite ga prstenjakom i čvrsto ružičasto držite.
4. Izrežite jednostavan plitki uzorak. Na primjer, pokušajte strugati ili izrezati srce ili krug, ali ne do kraja kroz ljusku. Pokušajte posvuda postići da dubina bude ista, bez smanjivanja kaše.
5. Izrežite mrežu u ovom uzorku. Prorežite rešetku kroz izgrebani uzorak, bez uklanjanja kože ili pulpe. Kroz linije u mreži možda ćete moći vidjeti atraktivne boje temeljne pulpe.
6. Vježbajte izrezivanje manjih oblika. Izrežite manje ili složenije oblike oko rešetke ili negdje drugdje na dinji. Dizajni kratkih, ravnih linija, poput dijamantnih uzoraka, vjerojatno su malo jednostavniji od dizajna s oblinama.
   • Može potrajati puno prakse da biste uklonili kožu oko krhkog dizajna, a da je ne slomite. Provjerite je li kora potpuno prerezana prije pokušaja uklanjanja. Ako je uklanjanje teško, probušite sredinu nožem i lagano povucite.
7. Pokušajte rezati pod kutom. Tijekom rezanja lagano nagnite oštricu kako biste stvorili raznolikost i profesionalniji rezultat. To stvara razlike u visini i može izgledati kao da se različiti dizajni međusobno preklapaju. Ovako izrezan uzorak "Vs" može dati ideju o laticama.

Savjeti

• Odaberite voće čvrste, ne modrice, bez kvrga i neobičnih oblika.
• Često naoštrite noževe kako biste ih učinkovito i sigurno koristili.

Upozorenja

• Obavezno to čine djeca samo pod nadzorom odrasle osobe i držite se jednostavnih obrazaca koji odgovaraju njihovim motoričkim sposobnostima.