Sadržaj

• Kročiti
• Dio 1 od 3: Uključivanje roštilja u pećnici
• Dio 2 od 3: Korištenje roštilja u pećnici
• Dio 3 od 3: Hrana na roštilju

Mnogi moderni kuhari izbjegavaju roštilj jer ne znaju kako ga koristiti. Međutim, rešetka u pećnici koristan je alat za pripremu hrane ili tostiranje u nekoliko minuta. Prvo postavite rešetku na vrh pećnice. Zatim uključite roštilj. Ostavite da se zagrije pet do deset minuta prije nego što hranu stavite u pećnicu. Obavezno koristite čvrste metalne posude ili posude od lijevanog željeza dok pečete hranu.

Kročiti

Dio 1 od 3: Uključivanje roštilja u pećnici

1. Pronađite roštilj u pećnici. Starije plinske peći imaju ladicu na dnu pećnice u kojoj se nalazi pećnica. Ovaj odjeljak obično se naziva "ladicom za roštilj". Ako vaša pećnica nema ladicu za roštilj, roštilj se nalazi unutar same pećnice. Obično na vrhu pećnice.
2. Stavite rešetku pećnice. Većina recepata traži da mrežicu postavite na 3 do 4 centimetra od roštilja. Da biste to učinili, pomaknite stalak pećnice na jedan od dva gornja položaja regala. Ravnalom izmjerite udaljenost od rešetke do vrha pećnice.
   • Ako vaša pećnica ima ladicu za roštilj, ne možete podesiti visinu.
3. Uključite roštilj. Ako imate plinsku pećnicu, postavka roštilja je zadnja postavka na brojčaniku temperature. Ovisno o modelu, električna pećnica može na gumbu za temperaturu imati gumb "roštilj" ili opciju roštilja. Da biste uključili tavu, pritisnite gumb "roštilj" ili okrenite okretni prekidač u položaj "roštilj".
   • Neke novije električne pećnice imaju različite postavke prženja. Ako recept ne pokazuje temperaturu, upotrijebite najvišu postavku.
4. Zagrijte pećnicu. Zatvorite ladicu roštilja ili vrata pećnice. Pustite da se pećnica zagrijava najmanje pet minuta prije nego što u njoj pečete roštilj. Neki recepti za meso zahtijevaju dulje vrijeme predgrijavanja radi boljeg ispiranja površine mesa.

Dio 2 od 3: Korištenje roštilja u pećnici

1. Koristite ispravne tave. Ne stavljajte staklene ili Pyrex posude ispod roštilja. Ovi materijali mogu puknuti ili eksplodirati kada su izloženi visokim temperaturama u roštilju. Umjesto toga upotrijebite čvrste metalne posude ili posude od lijevanog željeza. Na primjer:
   • Tave od lijevanog željeza obično se prethodno zagriju s roštiljem. Ove su posude vrlo pogodne za pečenje mesa.
   • Metalne posude za pečenje mogu se obložiti folijom i koristiti za tostiranje tosta ili povrća.
   • Posude za roštilj sastoje se od posude za pečenje s rešetkom na vrhu koja cirkulira toplinu i skuplja masnoću. Ove posude za pečenje mogu se koristiti za bilo koju vrstu jela.
2. Stavite hranu ispod plamenika. Ova se metoda odnosi samo na plinske peći. Kad je roštilj uključen, pažljivo pogledajte pećnicu kako biste pronašli plamenike. Kad hranu stavljate u pećnicu, pokušajte je centrirati točno ispod ovih plamenika.
   • Električne pećnice imaju plamenike umjesto plamenika za kuhanje hrane. Ovi grijaći elementi su obično ravnomjerno raspoređeni po vrhu pećnice.
3. Ostavite vrata odškrinuta. Ostavite li vrata pećnice ili ladicu roštilja malo otvorenima, omogućit će ravnomjernoj cirkulaciji zraka i topline. Međutim, ne rade sve pećnice s otvorenim vratima. U priručniku proizvođača pećnice saznajte što najbolje odgovara vašoj pećnici.
   • Ako u kući ima male djece, vrata pećnice ili ladicu roštilja držite zatvorenima kako biste spriječili nesreće.
4. Dobro pazite na hranu. Roštilj u pećnici koristi se na visokim temperaturama za brzo pečenje hrane. Zbog toga većina recepata traži da hranu ne zagrijavate dulje od 5-10 minuta. Ako pustite da se hrana pregrije, može izgorjeti ili čak zapaliti. To se sigurno odnosi na suhu hranu poput tosta. Ako se hrana zapali, učinite sljedeće:
   • Isključite roštilj.
   • Ostavite vrata pećnice ili ladicu roštilja zatvorena. Ako su vrata otvorena, zatvorite ih. To će prekinuti dovod kisika u vatru.
   • Neka se vatra sama ugasi. Otvorite prozor za ispuštanje dima.
   • Pripazite na svoju pećnicu. Ako se vatra širi ili plamen počne izlaziti iz vaše peći, evakuirajte kuću i nazovite 911.

Dio 3 od 3: Hrana na roštilju

1. Roštilj odrezak. Prvo stavite tavu od lijevanog željeza u rešetku pećnice. Zagrijte pećnicu 15-20 minuta s tavom u njoj. Zatim u vruću tavu od lijevanog željeza stavite sezonski odrezak. Kuhajte odrezak tri do pet minuta po strani. Nakon što je odrezak kuhan, pustite ga da odstoji najmanje pet minuta prije posluživanja.
   • Odrezak natrljajte maslinovim uljem i pospite slojem soli i papra.
   • Pustite da odrezak dođe na sobnu temperaturu na pultu prije nego što ga pečete na roštilju.
2. Prepecite kruh s češnjakom. Baget izrežite na velike komade debljine oko 1 do 2 centimetra. Zatim na svaku krišku namažite obilnu količinu začinjenog maslaca. Stavite kruh na pleh umotan u foliju i tostirajte ga pet minuta. Dobro pazite na kruh kako ne biste zagoreli. Napravite slani začinjeni maslac sa sljedećim sastojcima:
   • 5 žlica omekšanog maslaca
   • 2 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
   • 3 češnja protisnutog češnjaka
   • 1 žličica suhog origana
   • Sol i papar po ukusu
3. Povrće narezano na žaru. Ovakav način kuhanja povrće omekšava i daje mu dimljeni, pougljeni okus. Prvo umiješajte tanko narezano povrće na maslinovom ulju i pospite solju i paprom. Zatim stavite povrće na papir za pečenje obložen folijom i pecite 20 do 25 minuta, okrećući ga svakih pet minuta. Ova metoda je pogodna za mnogo povrća, uključujući:
   • Mrkva
   • Paprika
   • Luk
   • Tikvica
   • Krumpir
4. Dajte tepsiji zlatno smeđu koru u rešetki pećnice. Koristite svoj roštilj da gornji dio tepsije premažete zlatnom korom. Prvo pripremite svoju omiljenu tepsiju kao i obično u pećnici. Čim je gotovo jelo gotovo, stavite ga ispod roštilja. Tepsiju pecite još tri do pet minuta prije nego što je izvadite iz pećnice da se ohladi.
   • Ostavite da se tepsija ohladi pet do deset minuta prije nego što je konzumirate.