Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 3: Kuhajte jaja na štednjaku
• Savjeti
• Upozorenja

Tvrdo kuhana jaja ukusno je napuniti, napraviti salatu od jaja ili jesti samo tako. Ali ako vam jaja uvijek pucaju ili postaju plava, jaje ne izvlačite najbolje. Srećom, postoje načini kako dobiti ukusno jaje, zajamčeno. Najbolje je to što to možete naučiti za nekoliko minuta!

Kročiti

Metoda 1 od 3: Kuhajte jaja na štednjaku

1. Pokrijte i pustite da odstoji. Kad su u njemu sva jaja, pokrijte posudu poklopcem ili pločom. Ostavite to na miru; jaja se kuhaju u gotovo kipućoj vodi. Vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko jako želite svoja jaja. Općenito, trebali biste očekivati ​​da će potrajati malo duže nego na štednjaku. To je zato što jaja nisu imala priliku kuhati dok se voda zagrijavala.
   • Ako volite meko kuhana jajazatim ih ostavite 10 minuta ili manje. Žumanjak je tada još uvijek tečan.
   • Ako volite polumekana jaja, a zatim ih ostavite oko 15 minuta. Žumanjak je zatim napola stegnut, a bijeli čvrst.
   • Ako volite tvrdo kuhana jaja, a zatim ih ostavite 20 minuta ili više. Bijela i žumanjak sada su potpuno postavljeni, bez neukusne plave boje.
2. Jaja kuhajte kraće ako je žumanjak plavkast. Prekuhana jaja postat će plavkasta i mirisati poput sumpora. Nema ništa loše u tome i možete ih jednostavno jesti. Ali ako vam se čini neupadljivim, sljedeći put ih kuhajte kraće.
   • Plavu boju stvara željezo iz žumanjka reagirajući sa sumporovodikom iz bjelanjka. Ova reakcija se događa kada se kuha cijelo jaje.
   • Predugo kuhanje također previše zgrušava protein. Zbog toga bjelanjak postaje gumiran, a žumanjak se isušuje.
3. Jaje kuhajte duže ako je još uvijek premekano. Ako jaja ne izlažete dovoljno dugo da se zagriju, dobit ćete suprotno od plavih žumanjaka. Još uvijek nisu dovoljno tvrdi. Ako primijetite da je prvo jaje koje otvorite premekano, vratite ostatak u vruću vodu i pustite da odstoji neko vrijeme.
   • Previše sirova jaja predstavljaju rizik od trovanja salmonelom. Poželjno je kuhati jaja dok se žumanjci potpuno ne stvrdnu.
   • Kao što je gore spomenuto, možete okrenuti jaje na tvrdoj površini da biste vidjeli je li tvrdo kuhano. Ako se vrti ravnomjerno (poput vrha), vaše jaje je dobro. Premekano jaje će se klimati ili visjeti na jednoj strani.
4. Kuhajte svježa jaja na pari radi lakšeg guljenja. Kad su jaja stara samo jedan ili dva dana, membrana se još uvijek zalijepila za ljusku, čineći je težom za ljuštenje. Jaja stara 7 do 10 dana najbolja su za tvrdo kuhanje. Ako kuhate vrlo svježa jaja, prvo ih kuhajte na pari da biste oslobodili membranu iz ljuske:
   • Stavite jaja u metalno cjedilo i stavite preko posude. Kuhajte nekoliko centimetara vode u toj tavi oko 10 minuta, okrećući jaja iznova. Zatim skuhajte jaja kao i obično.
   • Neki ljudi dodaju žličicu sode bikarbone u vodu kad kuhaju vrlo svježa jaja. Međutim, to može dati jajima okus sumpora.
5. Ako se jaje razbije u vodi, dodajte ocat. To je čest problem, pogotovo ako su jaja jako hladna. Ako primijetite da jaje ima pukotinu, žličica octa može pomoći proteinima u bjelanjku da se brže skrutnu, zatvarajući time pukotine. Biti brz; ako dodate ocat čim vidite pukotinu, jaje još uvijek može ravnomjerno kuhati.
   • Nešto bjelanjka može ostati bez jajeta. Ako ne možete na vrijeme dodati ocat, u redu je. Jaje još uvijek ima fin okus, samo bi moglo izgledati pomalo ludo.

Savjeti

• Ako kuhate bijela jaja, ubacite malo ljuske luka. Tada će jaja lijepo porumeniti i tada se odmah vidi razlika između kuhanih i sirovih jaja u hladnjaku.
• Žličicom možete održavati jaja netaknutima dok ih gulite. Iz jaja izvucite mali komad ljuske i stavite žličicu ispod njega. Sada gurnite žlicu ispod posude i povucite posudu.
• Kad ključate jaja, vodite računa da voda ključa. Kuhajte velika jaja 12 minuta, a ekstra velika 15 minuta.
• Od tvrdo kuhanih jaja možete napraviti punjena jaja, salatu od jaja ili ukusnu niçoise salatu i još mnogo toga!
• Promiješajte jaja nekoliko puta kad voda ključa da se jaja ravnomjernije skuhaju i žumanjci bolje zadrže u sredini.
• Ako ćete kuhana jaja prerezati na pola, potražite što svježa jaja, jer će tada žumanjak bolje sjesti u sredinu. Pogledajte gornje savjete o najlakšem načinu guljenja svježih jaja.
• Ako u kipuću vodu dodate sodu bikarbonu, nakon kuhanja (nakon kuhanja) možete obje strane otvoriti, suziti usta i puhati. Morate vježbati nekoliko puta, ali na kraju će jaje izaći s druge strane!
• Neka jaja prije kuhanja dođu na sobnu temperaturu, tada žumanjci neće postati plavi i jaja se neće razbiti u vodi.
• Neki prije kuhanja naprave vrlo malu rupu na dnu jajašca kako bi zrak mogao izlaziti kako se jaje tijekom kuhanja širi, pa je manja vjerojatnost da će se razbiti, no istraživanja su pokazala da to ne funkcionira uvijek dobro.

Upozorenja

• Ne upotrebljavajte ispucala jaja jer sadrže bakterije.
• Pazite da se ne opečete na vodi ili jajima.
• Nemojte koristiti previše octa, jer će se okus taložiti u jajima.
• Nikada ne stavljajte jaje izravno u mikrovalnu pećnicu. Prokuhajte vodu u mikrovalnoj, učinite od jaje u njemu i pustite da se kuha van mikrovalne pećnice. Na ovaj način možete poširati i jaje.