Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 1: Korištenje timera
• Savjeti

Imate li aparat za kruh, ali nemate priručnika jer ste stroj kupili iz druge ruke, naslijedili ste ga od člana obitelji ili ste jednostavno izgubili priručnik? Umjesto da ga pospremite u ormar i dodate onim stvarima koje ćete "ikada više koristiti", počnite sami spravljati svoj svježi, hrskavi i ukusni kruh! Pogledajte korak 1 u nastavku da biste započeli.

Kročiti

1. Upoznajte svoj stroj. Odvojite malo vremena za upoznavanje uređaja. Postoji zglobni poklopac koji se može podići i zatvoriti, možda prozor, a vjerojatno i mala ventilacijska rešetka. Pored poklopca bit će upravljačka ploča s nekoliko gumba (i možda lampicom ili dvije ako imate lijepu verziju). Unutar aparata za kruh nalazi se kalup za pečenje. Na sebi bi trebala imati ručku, vjerojatno preklopljenu tako da se poklopac može zatvoriti. Tava za pečenje djeluje i kao posuda za miješanje i kao posuda za pečenje. U središtu posude za pečenje nalazi se mali metalni nož za gnječenje. S tim se tijesto mijesi i miješa. Kada se tijesto peče, peče se oko pladnja za gnječenje. List morate skinuti s dna kruha nakon što je kruh pečen.
   • Morate imati sva tri dijela da biste napravili kruh. Sam stroj, tava za pečenje i nož za gnječenje. Ako bilo koji od ovih dijelova nedostaje, morat ćete ga zamijeniti. Oštrica za gnječenje najmanji je dio i dio koji će najvjerojatnije nedostajati. To je ujedno i najskuplji dio za zamjenu. Ako su vam potrebni zamjenski dijelovi, na mreži možete potražiti proizvođača uređaja. Idite na web mjesto proizvođača i pošaljite im e-poštu o tome što vam treba.
   • Tava za pečenje i oštrica za gnječenje mogu se ukloniti. Da biste izvadili posudu, možda ćete trebati snažno povući svoj stroj, ovisno o tome kako sjedne na svoje mjesto. Provjeri, uzmi kvaku i povuci. Ne brinite, neće se tako brzo slomiti. Nakon što izvadite tepsiju, pregledajte je. Ako ga okrenete naopako, oštrica za gnječenje će ispasti. U tepsiji će biti šipka preko koje stane nož za gnječenje. Da biste vratili posudu natrag u stroj i postavili je na svoje mjesto, možda ćete je morati snažno gurnuti prema dolje. To može biti lako ili ćete možda morati okrenuti zupčanik ispod posude za pečenje kako bi kanta pravilno stala u stroj.
2. Otkrijte kapacitet vaše posude za pečenje. Uzmite posudu za pečenje i stavite je pokraj sudopera. Napunite mjernu šalicu vodom. Ulijte vodu u tepsiju. Činite to dok se tava za pečenje ne napuni. Izbrojite koliko šalica vode dodate u kantu. Ovaj je dio važan, zato pažljivo izmjerite. Pri odabiru recepta važno je da ga prilagodite veličini posude za pečenje koju imate. Ne želite napraviti recept za kruh od jednog kilograma u stroju koji može podnijeti samo jedan kilogram. To bi rezultiralo velikim neredom.
   • Ako vaša tava sadrži 2,5 litre vode, možete napraviti kruh od 1-1 / 2 kilograma.
   • Ako vaša tava može držati tri litre ili više vode, možete napraviti kruh od dva kilograma.
   • Ako vaša tava za pečenje ima manje od 1 litre vode, možete napraviti kruh od pola kilograma.
3. Upoznajte se s postavkama. Pažljivo pogledajte gumbe i zaslon na upravljačkoj ploči. Vjerojatno ćete pronaći gumb za odabir, gumb za pokretanje / zaustavljanje, gumb za kore i tipke za odbrojavanje ili strelice. Izvadite utikač iz zidne utičnice. Priključite kabel za napajanje natrag u zidnu utičnicu. Stroj je sada u zadanoj postavci.
   • U blizini gumba za odabir vidjet ćete razne mogućnosti. Najčešće su: bijelo ili osnovno, cjelovito zrno, francusko, slatko, brzo i tijesto. Da biste postavili stroj na određeni program, pritiskajte tipku za odabir dok se ne postigne željeni program. Ponekad postoji broj za svaki program. Na primjer, bijelo ili osnovno obično je 1. Cijela pšenica je 2. Francuski je 3 i tako dalje. Svakom programu treba različito vrijeme za miješanje i pečenje kruha.
   • Postavljanje kore nije dostupno na svim strojevima. Ako vidite gumb s oznakom kora, tada su dostupne tri postavke: Svijetlo, Srednje i Tamno. Zadana postavka je srednja. Kad aparat isključite iz struje i ponovo ga uključite, automatski će se postaviti na postavku medija. Ako više volite svijetlu ili tamnu koru, pritisnite gumb za koru da biste promijenili postavku. Gumb kore obično neće raditi dok ne odaberete ciklus tijesta i prije nego što pritisnete Start.
   • Korištenje timera opisano je u zasebnom odjeljku u nastavku.
4. Skupite svoje sastojke. Postoji nekoliko osnovnih sastojaka koji su vam potrebni za izradu kruha u krušnici. To su kvasac, brašno, sol, šećer, vlaga i masnoća.
   • Kvasac za upotrebu u stroju za kruh uvijek mora imati "Active Dry" na naljepnici. Ponekad kvasac možete kupiti u staklenci posebno za proizvođače kruha. Paketi kvasca, dostupni u pekarnici, obično sadrže 2-1 / 4 žličice aktivnog suhog kvasca. Možete koristiti jedan paketić kvasca da biste zamijenili dvije žličice kvasca u većini recepata za aparate za kruh. Dodatna 1/4 žličice kvasca neće toliko utjecati. Ne koristite kvasac koji se brzo diže. Ne vrijedi dodatnih troškova, a ušteda vremena zanemariva je kad se naviknete na pripremu kruha.
   • Brašno od kruha daje bolji kruh. Brašno za kruh izrađeno je od tvrde pšenice, pa sadrži više glutena ili pšeničnih bjelančevina od uobičajenog višenamjenskog brašna. Svestrano brašno mješavina je tvrde i meke pšenice. Zbog toga je pogodan za kekse, peciva i brze kruhove, gdje je poželjno mekano pšenično brašno, i kruh od kvasca, gdje je poželjno tvrdo pšenično brašno. Ovo je brašno formulirano za upotrebu u sve svrhe pečenja. Brašno za kruh stvoreno je za kruh od kvasca. Ako nemate brašna za kruh, za većinu recepata za kruh možete koristiti svestrano brašno ili brašno. Rezultati neće biti isti kao da ste koristili krušno brašno, ali svejedno ćete postići dobre rezultate, a s njim ćete i dalje moći napraviti dobar kruh. Ponekad trebate dodati malo više brašna u svoje tijesto ako koristite brašno za sve namjene. To ne funkcionira uvijek, ali može pomoći.
   • Sol je neophodan sastojak kruha koji se proizvodi strojno. Regulira postupak dizanja tako da se tijesto za kruh ne prelije po pladnju za kruh u stroju. Sol također dodaje okus kruhu. Kruh izrađen bez soli nije tako dobrog okusa kao kruh s malo soli.
   • Šećer, med i druga sladila omekšavaju teksturu tijesta i gotovog kruha. Oni također pridonose smeđem kruhu i hrskavoj kori. Međutim, najvažnija uloga koju imaju je hranjiva tvar koja se lako koristi za kvasac. Kvasac škrob u brašnu može koristiti za hranu, ali puno je sretniji ako mu se daju lako dobiti hranu poput šećera ili meda. Većina recepata za aparat za kruh zahtijeva barem malu količinu šećera. Međutim, strojevi za kruh najbolje rade kad se ne doda previše šećera. Nerijetko je tijestu dodati punu šalicu šećera kada sami pravite slatki kruh. Međutim, prilikom izrade slatkog tijesta u stroju, bolje je koristiti 1/4 do 1/2 šalice šećera ili meda. To je zato što se tijesto diže brže i više u aparatu za kruh nego kad se priprema ručno. Previše šećera previše je hrane za kvasac i on se previše aktivira. To može rezultirati velikom neredom u stroju, što je neugodno za čišćenje.
   • Tekućine koje se koriste u aparatu za kruh trebaju biti sobne temperature ili malo toplije. Nikada ne biste trebali koristiti vruće tekućine u krušnom stroju. Pregrijane tekućine ubit će kvasac. Tekućine na sobnoj temperaturi usrećuju kvasac. Ako koristite vodu iz slavine, topla voda iz slavine je u redu. Ako upotrebljavate jogurt ili mlaćenicu, bolje je izvadite iz hladnjaka da se malo zagrije prije nego što je stavite u aparat za kruh. (To nije strogo potrebno, pogotovo ne za kruh koji se peče na osnovnom podešenju ili dulje. Kada koristite brzo vezivanje, važno je da su tekućine tople ili barem na sobnoj temperaturi).
   • Masnoće čine gotov kruh bogatijim, mekšim i sprečavaju da se tijesto prilijepi za neljepljivi sloj tepsije. Obično se u tijestu za kruh od 1 kilograma koristi 1-4 žlice masti. Većina masti može se koristiti naizmjenično u stroju za kruh. Margarin, ulje, mast, pileća mast, slanina ili maslac daju isti rezultat. Neke će masnoće dodati drugačiji okus, a tekstura kruha malo će se promijeniti, ovisno o vrsti masti koju koristite. Čvrste masti nije potrebno topiti prije nego što se dodaju u aparat za kruh. Pomaže ako su na sobnoj temperaturi, ali to nije uvijek praktično.
5. Dodajte sastojke u pravilnom redoslijedu. Ako odmah promiješate i ispečete tijesto, nije važno kojim redoslijedom dodajete sastojke. Ako želite programirati stroj s ciklusom odgode da se pokrene dok vas nema, slijed postaje važan. Sastojci se moraju dodavati na takav način da ostanu inertni sve dok stroj ne počne miješati. Zato je dobro steći naviku dodavanja sastojaka na ovaj način od samog početka.
   • Prvo stavite tekućine u kruh za kruh.
   • Dodajte brašno ili brašno. Kad dodajete brašno ili brašno, isperite ga vodom tako da je voda pokrivena.
   • Tada možete dodati ostale suhe sastojke poput soli, šećera, mlijeka u prahu i začina.
   • Posljednje što treba dodati je kvasac. Većina recepata sugerira da napravite plitko udubljenje ili malu posudu u sredini brašna i pospite kvasac. To je važno jer će zadržati kvasac da ne dodiruje tekućinu dok se stroj ne počne miješati. Ako se kvasac i tekućina spoje prije pokretanja stroja, kvasac će postati aktivan i vjerojatno će napraviti veliku zbrku na stroju.

Metoda 1 od 1: Korištenje timera

1. Stavite sastojke u tepsiju i kliknite tavu na svoje mjesto.
   • Koristite recept koji ste već testirali i kojem vjerujete.
   • Stavite sastojke u tepsiju ispravnim redoslijedom kako je gore opisano.
2. Odaberite željeni program.
3. Koristeći malo matematike, shvatite kada želite da se kruh peče.
4. Pomoću tipki sa strelicama postavite vrijeme na broj sati koji ste gore izračunali.
5. Zatvorite sve i pritisnite Start. Sad neka uređaj mirno obavlja svoj posao.

Savjeti

• Ako pripremate kruh s vodom i želite probati nešto zabavno, dodajte žlicu octa tekućim sastojcima. Ocat ne okusite u gotovom kruhu, ali kiselina u njemu održava kruh svježim nakon pečenja. Ovaj staromodni trik i danas dobro funkcionira.
• Mlijeko, mlaćenica i jogurt omekšavaju gotov kruh i daju mu finiju mrvicu. S mlijekom ili mlaćenicom možete koristiti toplu vodu iz slavine i dodati mlijeko u prahu ili suho mlaćenicu sa suhim sastojcima. Ako vam ostane sirutke od proizvodnje sira, od nje možete napraviti finiji kruh od mrvica. I njemu je ukusan, bolji nego što možda mislite. Uz to, tanki jogurt koji baš i ne uspijeva sjajan je u kruhu.