Prokulice blanširati ili kuhati na pari

Video: KAKO SPREMITI PROKULICE A DA SU UKUSNE I BRZE

Sadržaj

Kročiti
Metoda 1 od 2: Blanširajte
Metoda 2 od 2: Na pari
Savjeti
Upozorenja
Potrebe

Blanširanje je metoda u kojoj se povrće priprema u kratkom vremenu. Blanširanjem ili kuhanjem na pari povrće zadržava svoj okus i vitamine. Brokula ostaje lijepa i zelena te lijepa i hrskava ovim metodama. Ispod možete pročitati kako brokulu blanširati ili kuhati na pari.

Kročiti

Metoda 1 od 2: Blanširajte

Pripremite brokulu. Operite i narežite brokulu na željenu veličinu. Pokušajte da svi komadi budu iste veličine kako bi se ravnomjerno kuhali.
Poslužiti. Kao i kod drugog povrća, i brokulu možete jesti odmah nakon blanširanja ili je dalje koristiti u drugim jelima.
- Ostale metode poput prženja ili pečenja često nisu dovoljne za kuhanje povrća. Blanširanje je dobar način za prethodno kuhanje povrća, a zatim daljnja obrada.

Metoda 2 od 2: Na pari

Blanširanjem na pari brokulu možete odmah poslužiti ili zamrznuti. Ova metoda čuva boju, teksturu, okus i hranjive sastojke brokule. Povrće koje je blanširano prije zamrzavanja zadržava 1300% više vitamina C od neblanširanog povrća.

Izvadite posudu s brokulom iz tave. Stavite brokulu u ledenu vodu.
Završite blanširanje. Kad se cvjetovi ohlade u vodi, ocijedite ih i temeljito osušite prije daljnje obrade u posuđe ili pakiranja za zamrzavanje.

Savjeti

Zagrijte brokulu 1 do 2 minute prije nego što ćete je dalje koristiti u jelima.
Bacite je s tjesteninom ili pržite brokulu neposredno prije nego što je spremna.
Blanširanu brokulu koristite za umakanje ili u salate.
Zamrznite brokulu, upotrijebite posudu koja se zaključava i ne smrzava.

Upozorenja

Upotrijebite dovoljno vode i brokulu ravnomjerno prekrijte vodom, tako da se brokula ravnomjerno skuha.
Ne blanširajte povrće dulje od 3 minute jer će povrće izgubiti okus i teksturu.